冰糖燕窩手冊內(nèi)容

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1、品鑒冰糖燕窩尊貴不變、品質(zhì)恒久、我們只做精品！福建品鑒食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)即食燕窩、海參、花膠、鮑魚、魚翅等系列食品、銷售為一體的實(shí)業(yè)公司。經(jīng)過資深營養(yǎng)專家組潛心研究，反復(fù)抽檢燕窩化驗(yàn)質(zhì)量論證，研制成品質(zhì)優(yōu)良，無添加劑、防腐劑、漂白劑、增稠劑的新一代商業(yè)無菌、最具營養(yǎng)的即食燕窩產(chǎn)品。品鑒擁有專業(yè)的生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝操作流程，精選一流的原材料進(jìn)行加工生產(chǎn)即食冰糖燕窩。品鑒冰糖燕窩工藝流程精選燕窩—水發(fā)—去雜質(zhì)、燕毛—清洗—用冰糖純凈水燉制—自動(dòng)灌裝機(jī)進(jìn)行稱重灌裝封口—超高溫殺菌—靜置檢驗(yàn)

2、—噴碼—領(lǐng)取合格證—合格成品1、優(yōu)質(zhì)原材料精選系統(tǒng)品鑒產(chǎn)品鑒定團(tuán)隊(duì)在對其產(chǎn)品的研究過程中，掌握了產(chǎn)品原材料的核心鑒定技術(shù)，建立改善了全套產(chǎn)品鑒定系統(tǒng)。以創(chuàng)新高效的品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)、精選方法，借助多項(xiàng)現(xiàn)代化高科技檢測儀器，根據(jù)各種原材料理化指標(biāo)定量檢測結(jié)果，進(jìn)行全方位檢測評價(jià)。實(shí)現(xiàn)了對其與營養(yǎng)價(jià)值功效直接相關(guān)的內(nèi)在品質(zhì)的精選。始終堅(jiān)持行業(yè)最嚴(yán)格的收購標(biāo)準(zhǔn)，使我們的產(chǎn)品從原材料開始就成為精品。2、傳統(tǒng)純手工挑燕毛工藝，絕不添加漂白劑、藥水品鑒采用傳統(tǒng)純手工挑燕毛工藝，絕不添加漂白劑、藥水等對人體有害物質(zhì)漂染去除燕毛，很好的保存了

3、燕窩的各種天然有效營養(yǎng)成分。3、加以優(yōu)質(zhì)黃冰糖品鑒冰糖燕窩采用精選天然甘蔗練制而成的優(yōu)級黃冰糖，符合國家行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之最高要求。該糖顏色晶瑩潤澤，味道格外清甜純正，配以燕窩飲品更具有清心潤肺之功效。4、純凈水燉煮品鑒擁有VLY-RO純凈水處理器，達(dá)到國家飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)。該水質(zhì)中鉛、砷、銅等金屬元素含量不超過0.1mg/L，防止了燕窩中的營養(yǎng)成分唾液酸等不被金屬離子分解，極好的保存了產(chǎn)品的有效成分。5、多階段升溫超高溫滅菌技術(shù)，絕不添加防腐劑生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循國家食品GMP標(biāo)準(zhǔn)要求，絕不添加防腐劑等化學(xué)藥劑延長保質(zhì)期，而是采

4、用先進(jìn)的減菌處理技術(shù)，去除產(chǎn)品表層細(xì)菌，然后通過現(xiàn)代最先進(jìn)多階段升溫超高溫滅菌處理技術(shù)，對產(chǎn)品進(jìn)行深度滅菌，實(shí)現(xiàn)殺菌均勻、瞬時(shí)、高效，有效的保存了產(chǎn)品的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。其他介紹材料燕窩的來源燕窩是來自燕子的唾液，基本上是雨燕科金絲燕及其同屬類以唾液凝結(jié)而成的巢窩。概括地說：燕子約有九十多種，并不是所有燕子巢都可食用。我們常見的在屋檐下銜來樹枝、禾草及泥土筑成的巢是絕對不可吃的。可食用的燕窩是金絲燕、毛燕及草燕用其口水唾液筑成的窩。燕窩的產(chǎn)地分布于東南亞一帶，包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地，不同產(chǎn)地的燕窩質(zhì)地及口感都有

5、所不同。燕窩主要分為以下兩類：屋燕燕子將燕巢筑在人們提供的屋子里，屋頂用木材建造，室內(nèi)環(huán)境依照天然山洞氣溫、光暗度及干濕度建筑而成，平均溫度為28℃-30℃，濕度約89%-90%，潮濕陰暗。燕子早上飛離燕屋到野外覓食至黃昏時(shí)分才回到燕屋。因?yàn)闂h(huán)境較好，燕窩中雜質(zhì)及羽毛很少、較干凈，形狀較完整，似船形或匙羹形。金絲燕依其顏色，分為白燕(白色)、黃燕(黃色)。洞燕燕子巢筑于山洞、巖洞及懸崖上，受到大自然氣候及天然環(huán)境所影響，燕窩的質(zhì)地比較韌及硬，顏色比較深、外形不討好、雜質(zhì)較多、浸燉時(shí)間較長及爽口。燕窩的采摘期一般是分隔

6、數(shù)個(gè)月。第一期筑的巢為頭期，約在每年的11月-3月，之后稱為二期、三期。頭期因期間雨水豐富，適合微小動(dòng)植物繁殖，金絲燕有充足的食物，身體特別強(qiáng)壯，它的口水分泌也特別發(fā)達(dá)，雜質(zhì)特別少，盞形大兼厚身，發(fā)頭也最大，最名貴。第二期是燕子第二次筑巢，當(dāng)?shù)亻_始進(jìn)入旱季，金絲燕的食物來源減少，筑出來的窩會(huì)較疏身，線條沒那么細(xì)和密，盞形及發(fā)頭都不及頭期。第三期其時(shí)已進(jìn)入嚴(yán)重干旱的季節(jié)，金絲燕的體質(zhì)最差，口水分泌慢兼羽毛易脫落，雜質(zhì)（如羽毛等）也會(huì)較多，盞形較小發(fā)頭也較差。市面上的燕窩品種有天然的燕盞、燕條、燕絲、燕碎，也有用碎料加工而成

7、形狀不一的燕餅。大致可分為以下三個(gè)品種：辨別燕窩真假方法(1)形狀及體積燕窩以船形或匙羹形最受歡迎。如果燕子筑巢在兩幅墻角的位置，燕窩的形狀就會(huì)成為三角形狀，營養(yǎng)價(jià)值完全一樣。寬度大的燕盞級數(shù)較高，天然的燕盞才是真正的燕窩。(2)顏色及純凈以顏色天然、無泥沙及青苔等雜質(zhì)為佳品。白燕會(huì)有少許“象牙色”；黃燕略帶“米色”、“金黃色”；血燕則是“紅色”的。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)后都會(huì)脹大，顏色會(huì)變淺，一條條燕絲會(huì)呈晶瑩透明狀。浸發(fā)燕窩的清水通常會(huì)是透明的，而浸發(fā)血燕的清水則會(huì)略帶有少許黃色。如燕窩過份雪白，表示可能曾經(jīng)被

8、漂白，會(huì)大大降低燕窩的營養(yǎng)，還會(huì)對身體造成傷害。(3)密度及發(fā)頭線條越幼細(xì)越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩，浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)后的重量比未浸時(shí)重若干倍。“發(fā)頭”是行內(nèi)語，指吸水能力的強(qiáng)弱。發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多。(4)味道及干濕選燕窩可用鼻聞，會(huì)有燕子的口水味及少少腥