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《保鮮劑處理對常溫運(yùn)輸甜瓜貨架期品質(zhì)與生理的影響》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、1-MCP處理對常溫運(yùn)輸甜瓜貨架期品質(zhì)與生理代謝的影響許建姚軍徐暢張敏杜娟廖新福基金項(xiàng)目：國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家項(xiàng)目（CARS-26-10B）作者簡介：許建（1982-），男，碩士，助理研究員，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品貯藏與精深加工，E-mail:xujay1982@163.com*通訊作者：廖新福（1960-），男，碩士，研究生導(dǎo)師，研究員，研究方向?yàn)槲魈鸸嫌N、栽培及采后加工，E-mail：lxf3838@163.com（新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果開發(fā)研究中心，鄯善838200）摘要：為探索甜瓜遠(yuǎn)
2、途常溫保鮮運(yùn)輸技術(shù)，以新疆精品甜瓜“西州密17號”為試材，采用濃度1ppm的1-MCP處理后結(jié)合常溫遠(yuǎn)途運(yùn)輸，研究1-MCP處理對甜瓜果實(shí)貨架期品質(zhì)與生理代謝的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：貨架期第1d，1-MCP處理組果實(shí)硬度較對照組高15.6%；1-MCP處理延緩了果實(shí)可溶性固形物含量下降的趨勢，推遲了甜瓜腐爛發(fā)生時間約為3d，并顯著降低了甜瓜的腐爛率；延緩了果實(shí)細(xì)胞膜滲透性的增大；抑制了甜瓜呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量。說明1-MCP處理在甜瓜常溫運(yùn)輸中有良好的作用，能夠有效保持甜瓜貨架期品質(zhì)。關(guān)鍵字：1-MCP
3、；甜瓜；常溫運(yùn)輸；貨架期；品質(zhì)Effectof1-MCPonPhysiologyandQualityofMelonTransprotedatAmbientTemperatureduringShelf-lifePeriodXUJian,YAOJun,XUChang,ZHANGMin,DUJuan,LIAOXin-fu*(XinjiangDevelopmentandResearchCenterofGrapeandMelon,Shanshan,838200)Abstract:Inordertoexplore
4、thestoragetechnologyofmelontrasportedatambienttemperature,takingXinjiangboutiquemelon“XizhoumiNo.17”asthetestmaterial,using1-MCPastreatmentagent,theeffectof1-MCPonqualityandphysiologyofmelonfruitduringshelflifeperiodwereresearched.Theresultshowedthatthe
5、firmnessofmelontreatedby1-MCPwashigher15.6%thancontrolgroupat1stshelf-lifeday.Trendof1-MCPtreatmentdelayedthefruitsolublesolidscontentwasdeclined,postponedthemelondecayabout3days,andreducedtherotrateofmelonmarkedly.Respiratoryintensityandethylenecontent
6、wererestrainedanddelayed.Thissuggestedthat1-MCPtreatmenthadagoodeffectonmelontransportedatambienttemperature,couldkeepthequalityofmeloneffectivelyduringshelflifeperiod.Keywords:1-MCP;melon;ambienttemperaturetransportation;shelflife;quality前言：新疆是我國甜瓜傳統(tǒng)優(yōu)勢
7、產(chǎn)區(qū)，也是我國種植面積與產(chǎn)量最大的區(qū)域，新疆距甜瓜主消費(fèi)區(qū)運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，且運(yùn)輸方式以簡易常溫運(yùn)輸為主[1]。甜瓜的貯藏保鮮一直廣被關(guān)注，研究內(nèi)容較為深入，但由于我國甜瓜貯藏運(yùn)輸尚未形成現(xiàn)代化、工廠化的配套設(shè)施，加之果實(shí)自身的貯藏特性多樣，所以目前較多的研究尚未能應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中，由此導(dǎo)致甜瓜腐爛率高，貨架期短，商品質(zhì)量不穩(wěn)定，一直影響著產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，如何采用簡便有效的方法延長產(chǎn)品貨架期，以及采后運(yùn)輸過程中的保鮮技術(shù)顯得尤為重要[2]。近些年來，新型的乙烯受體抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）被
8、廣泛應(yīng)用研究，證實(shí)了1-MCP可以保持果實(shí)采后品質(zhì)[3]。由于1-MCP處理操作方便，以及市場多種形式產(chǎn)品的開發(fā)，使得其在果蔬貯藏保鮮中得以廣泛應(yīng)用。本文研究1-MCP處理對常溫運(yùn)輸甜瓜貨架期品質(zhì)與生理的影響，以期為甜瓜運(yùn)輸保鮮技術(shù)提供一定的試驗(yàn)依據(jù)。1材料與方法1.1材料試驗(yàn)用甜瓜品種為“西州密17號”，2013年6月18日采自新疆鄯善縣沙坎農(nóng)場，果實(shí)無病害及機(jī)械損傷，單果重3.0kg左右；利用無損測糖儀對甜瓜成熟度進(jìn)行分類，確保甜瓜成熟度均一，該試驗(yàn)
