生產(chǎn)與運(yùn)作管理導(dǎo)論

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1、第一章導(dǎo)論“一個(gè)國(guó)家的人民要生活得好，就必須生產(chǎn)得好”,生產(chǎn)活動(dòng)是人類最基本的活動(dòng)，有生產(chǎn)活動(dòng)就有生產(chǎn)管理?？梢哉f(shuō)，人類最早的管理活動(dòng)就是對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)的管理。本章首先描述了生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念、研究對(duì)象及內(nèi)容和目標(biāo)；其次，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展過(guò)程及現(xiàn)代企業(yè)所處的環(huán)境特征分析，歸納總結(jié)了現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理的特征。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述自從人類有了生產(chǎn)活動(dòng)，就開(kāi)始了生產(chǎn)管理的實(shí)踐。18世紀(jì)70年代西方產(chǎn)業(yè)革命之后，工廠代替了手工作坊，機(jī)器代替了人力，生產(chǎn)管理理論研究與實(shí)踐開(kāi)始系統(tǒng)和大規(guī)模地展開(kāi)。生產(chǎn)與運(yùn)作管理既要解決傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，

2、也要針對(duì)服務(wù)業(yè)、高新技術(shù)等新興產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行研究。有人說(shuō)MBA代表著財(cái)富、地位、權(quán)力和榮譽(yù)，然而生產(chǎn)與運(yùn)作管理卻意味著汗水、心血、能力和膽識(shí)。要搞好生產(chǎn)與運(yùn)作管理，尤其是大中型企業(yè)的生產(chǎn)與運(yùn)作管理，比企業(yè)管理其它任何領(lǐng)域付出的勞動(dòng)與資本、人力與物力都要多?，F(xiàn)代企業(yè)內(nèi)部分工越來(lái)越精細(xì)，任何一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的失誤都可能使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)法進(jìn)行。為了適應(yīng)變化多端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高產(chǎn)品綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，采用先進(jìn)的制造技術(shù)和先進(jìn)生產(chǎn)制造模式，提高生產(chǎn)與運(yùn)作管理水平已勢(shì)在必行。一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的涵義（一）生產(chǎn)與運(yùn)作的概念1、生產(chǎn)與運(yùn)作的概念生產(chǎn)與運(yùn)作的實(shí)質(zhì)是一

3、種生產(chǎn)活動(dòng)。人們習(xí)慣把提供有形產(chǎn)品的活動(dòng)稱為制造型生產(chǎn)，而將提供無(wú)形產(chǎn)品即服務(wù)的活動(dòng)稱為服務(wù)型生產(chǎn)。過(guò)去，西方國(guó)家的學(xué)者把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱作“Production”（生產(chǎn)），而將提供服務(wù)的生產(chǎn)稱作“Operations”（運(yùn)作）。而近幾年來(lái)更為明顯的趨勢(shì)是把提供有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和提供服務(wù)的生產(chǎn)統(tǒng)稱為“Operations”，都看成是為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程。生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展,如圖1－1所示。圖1－1生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展2、生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程把輸入資源按照社會(huì)需要轉(zhuǎn)化為有用輸出，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值的過(guò)程就是運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程。如表1－l列出不同行業(yè)、不同

4、社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)換、輸出的主要內(nèi)容。其中，輸出是企業(yè)對(duì)社會(huì)做出的貢獻(xiàn)，也是它賴以生存的基礎(chǔ)；輸入則由輸出決定，生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品決定了需要什么樣的資源和其它輸入要素。一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的特色與競(jìng)爭(zhēng)力，是在轉(zhuǎn)化過(guò)程中形成的。因此，轉(zhuǎn)化過(guò)程的有效性是影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。表1－1輸入－轉(zhuǎn)換－輸出的典型系統(tǒng)系統(tǒng)主要輸入資源轉(zhuǎn)換輸出汽車制造廠鋼材、零部件、設(shè)備、工具制造、裝配汽車汽車學(xué)校學(xué)生、教師、教材、教室傳授知識(shí)、技能受過(guò)教育的人才醫(yī)院病人、醫(yī)師、護(hù)士、藥品、醫(yī)療設(shè)備治療、護(hù)理健康的人商場(chǎng)顧客、售貨員、商品、庫(kù)房、貨架吸引顧客、推銷產(chǎn)品

5、顧客的滿意餐廳顧客、服務(wù)員、食品、廚師提供精美食物顧客的滿意3、制造生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的區(qū)別有形產(chǎn)品的制造過(guò)程和無(wú)形產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)程都可以看作是一個(gè)“輸入－轉(zhuǎn)換－輸出”的過(guò)程，但這兩種不同的轉(zhuǎn)換過(guò)程以及它們的產(chǎn)出結(jié)果有很多區(qū)別，見(jiàn)表1－2所示。主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：（1)產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)不同制造生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形的，可以被儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，以用于未來(lái)的或其它地區(qū)的需求。因此，在有形產(chǎn)品的生產(chǎn)中，企業(yè)可以利用庫(kù)存和改變生產(chǎn)量來(lái)調(diào)節(jié)與適應(yīng)需求的波動(dòng)。而服務(wù)生產(chǎn)提供的產(chǎn)品是無(wú)形的，是不能預(yù)先生產(chǎn)出來(lái)的，也無(wú)法用庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)顧客的隨機(jī)性需求。（2)顧客參與程度不同制造

6、生產(chǎn)過(guò)程基本上不需要顧客參與，而服務(wù)則不同，顧客需要在運(yùn)作過(guò)程中接受服務(wù)，有時(shí)顧客本身就是運(yùn)作活動(dòng)的一個(gè)組成部分。（3)對(duì)顧客需求的響應(yīng)時(shí)間不同制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期，而對(duì)于許多服務(wù)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須在顧客到達(dá)的幾分鐘內(nèi)做出響應(yīng)。由于顧客是隨機(jī)到達(dá)的，就使得短時(shí)間內(nèi)的需求有很大的不確定性。因此，服務(wù)業(yè)企業(yè)要想保持需求和能力的一致性，難度是很大的。從這個(gè)意義上來(lái)講，制造業(yè)企業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)在制定其運(yùn)作能力計(jì)劃及進(jìn)行人員和設(shè)施安排時(shí)，必須采用不同的方法。表1－2制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別特性制造業(yè)服務(wù)業(yè)輸出品的形態(tài)產(chǎn)品/服

7、務(wù)的儲(chǔ)藏生產(chǎn)/運(yùn)作設(shè)施規(guī)模生產(chǎn)/運(yùn)作場(chǎng)地?cái)?shù)生產(chǎn)資源的密集度生產(chǎn)和消費(fèi)與顧客的接觸頻度受顧客的影響度顧客要求反應(yīng)時(shí)間質(zhì)量/效率的測(cè)量有形的產(chǎn)品可庫(kù)存大規(guī)模少資本密集分開(kāi)進(jìn)行少低長(zhǎng)容易無(wú)形的服務(wù)無(wú)法儲(chǔ)藏小規(guī)模多勞動(dòng)密集同時(shí)進(jìn)行多高短難（4)運(yùn)作場(chǎng)所的集中性和規(guī)模不同制造企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施可遠(yuǎn)離顧客，從而可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)甚至國(guó)際市場(chǎng)，比服務(wù)業(yè)組織更集中、設(shè)施規(guī)模更大，自動(dòng)化程度更高和資本投資更多，對(duì)流通、運(yùn)輸設(shè)施的依賴性也更強(qiáng)，而對(duì)服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)不能被運(yùn)輸?shù)疆惖?，其服?wù)質(zhì)量的提高有賴于與最終市場(chǎng)的接近與分散程度。設(shè)施必須靠近其顧客群，從而使一個(gè)設(shè)

8、施只能服務(wù)于有限的區(qū)域范圍，這導(dǎo)致了服務(wù)業(yè)的運(yùn)作系統(tǒng)在選址、布局等方面有不同的要求。（5)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及度量方面不同由于制造業(yè)企業(yè)所提供的產(chǎn)品是有形的，所以其產(chǎn)出的質(zhì)