Q∕YXCK 0008 S-2022 玉米胚芽油

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湖南省長康實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/YXCK0008S-2022食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)玉米胚芽油湖南省宜蹦湖南省衛(wèi)生健康委員會食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案專用章備案號：6。酢-?“備案有效期：叁年信樨日期以婚月7日私碑明犯湖南省長康實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司發(fā)布

1Q/YXCK0008S-2022-L-￡___JU-刖百本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)格》給出的規(guī)格起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省長康實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省長康實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省長康實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：譚光輝。本標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期為三年。本標(biāo)準(zhǔn)替代Q/YXCK0008S-2019o

2Q/YXCK0008S-2022玉米胚芽油1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米胚芽油的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米胚芽為原料，添加食品添加劑,經(jīng)焙炒、壓榨、沉淀、過濾、灌裝等工藝加工而成的玉米胚芽油。2規(guī)范性引用文件下列文件對本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總種及無機(jī)碑的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.16食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯（a）并茂的測定GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測定GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.262食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留的測定GB/T5524動植物油脂打樣GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測定法GB/T5531糧油檢驗(yàn)植物油脂加熱試驗(yàn)GB/T5533糧油檢驗(yàn)植物油脂含皂量的測定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T20795植物油脂煙點(diǎn)測定GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB/T35877糧油檢驗(yàn)動植物油脂冷凍實(shí)驗(yàn)JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3要求3.1基本要求I

3Q/YXCK0008S-2022不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。3.2原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.3基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。這些組成和參數(shù)表示了玉米胚芽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí),僅作參考使用。表1基本組成和主要物理參數(shù)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法相對密度(成?)0.917-0.925GB/T5526十四碳一下脂肪酸0.3豆蔻酸(C14:0)0.3棕桐酸(C16:0)8.6-16.5棕稠一烯酸(C16:l)0.5十七烷酸(C17:0)0.1脂十七碳一烯酸(C17:l)0.1肪硬脂酸(C18:0)3.3酸油酸(C18:l)20.0-42.2GB5009.168組亞油酸(C18:2)34.0-65.6成亞麻酸(C18:3)2.0/%花生酸(C20:0)0.3-1.0花生一烯酸(C20:l)0.2~0.6花生二烯酸(C20:2)0.1山制酸((C22:0)0.5芥酸(C22:l)W0.3木焦油酸(C24:0)0.53.4感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法一級二級二級色澤淡黃色至黃色淡黃色至橙黃色淡黃色至棕紅色取適量試樣置于50ml燒杯，在自然光下觀察色澤、組織形態(tài)和雜氣味、滋味具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味和滋味，無焦臭，酸敗及其他異味質(zhì)。將試樣倒入150mL燒杯中，水透明度(20℃24h)澄清、透明澄清允許微濁浴加熱至50C,用玻璃棒迅速攪拌，嗅其氣味，用溫開水漱口后品雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)嘗其滋味3.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法一級二級三級2

4Q/YXCK0008S-2022水分及揮發(fā)物/(g,/100g)0.10.150.20GB5009.236不溶性雜質(zhì)/(%)W0.050.050.05GB/T15688酸價(jià)(KOH)/(mg/g)W0.502.03.0GB5009.229過氧化值/(g/100g)0.200.220.24GB5009.227含皂量/%W一0.020.03GB/T5533煙點(diǎn)/℃2190一一GB/T20795冷凍試驗(yàn)(0℃5.5h)澄清透明——GB/T35877無析出物,允許油微量析出物，允許油加熱試驗(yàn)(280℃)—GB/T5531色變淺或不變色變淺、不變、變深溶劑殘留量7(mg/kg)W不得檢出GB5009.2628檢1II值小于1Omg/kg時(shí),視為未檢出。3.6污染物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4污染物限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛(以pbi|-)/(mg/kg)0.1GB5009.12總碑(以As計(jì))/(mg/kg)0.1GB5009.11錫"(以Sn計(jì))/(mg/kg)250GB5009.16紫(u)并花/(Ug/kg)10.0GB5009.27”僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的產(chǎn)品。3.7真菌毒素限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5真菌毒素限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法黃曲霉毒素B4/(ug/kg)16.0GB5009.223.8農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。3.9食品添加劑3.9.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。3.9.2食品添加劑的品種及使用量應(yīng)符合GB2760中02.01.01.01的規(guī)定。3.10凈含量及允許短缺量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定的方法測定。4生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求符合GB8955的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批同一批原料、同一生產(chǎn)線、同一品種、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。5.2抽樣3

5Q/YXCK0008S-2022桶裝產(chǎn)品的抽樣按GB/T5524的規(guī)定執(zhí)行。瓶裝產(chǎn)品的抽樣按隨機(jī)抽樣的原則，在成品庫從堆場四角和中間五個(gè)區(qū)域抽取5件產(chǎn)品，再從被抽取的5件中隨機(jī)抽取6瓶構(gòu)成一個(gè)檢驗(yàn)樣品。5.3出廠檢驗(yàn)5.3.1每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。5.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量、凈含量。5.4型式檢驗(yàn)5.4.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求規(guī)定的全部項(xiàng)目。5.4.2型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b)更換主要設(shè)備時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d)原料產(chǎn)地或供貨商發(fā)生變化時(shí)；e)停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；f)食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。5.5判定規(guī)則5.5.1所檢項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定為合格品。5.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，允許對該批次產(chǎn)品留樣復(fù)檢。復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定二該批產(chǎn)品為不合格品。會章6標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存一一6.1標(biāo)志6.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050及相關(guān)規(guī)定。6.1.2外包裝箱儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.2包裝6.2.1產(chǎn)品內(nèi)包裝材料應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6.2.2外包裝采用瓦楞紙箱，符合GB/T6543的規(guī)定。6.3運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。6.4貯存運(yùn)輸應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。6.5保質(zhì)期在上述包裝、運(yùn)輸和貯存條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為18個(gè)月。4