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1、萸霖閣餐廳商業(yè)計劃書論文題目萸霖閣餐廳商業(yè)計劃書 小組成員信息：序號學號姓名具體分工成績01摘要、執(zhí)行總結、退出策略02市場分析03公司概述04風險分析05營銷戰(zhàn)略、財務分析、附件、排版與整理06投資策略成績XXXX大學2014～2015第1學期課程論文考試評分表課程名稱及代碼：00091提交時間：2014-11-06題目時尚古風美食餐廳項目評分點評分理由得分選題（10分）價值難度論點（15分）確定性新穎性論據（30分）閱讀范圍調研觀察資料運用分析推理結論（15分）合理性說服力寫作及展示（30分）結構表達規(guī)范注：教師提
2、供選題者，選題項不予評分? 任課教師：目錄摘要２1、執(zhí)行總結３1.1項目背景３1.2目標規(guī)劃６2、公司概述７2.1公司理念７2.2公司簡述７2.3公司管理機制８2.4公司股權分配８2.5職工道德與行為規(guī)范８3、市場分析９3.1市場前景９3.2客戶分析１０3.3需求分析１１3.4競爭分析１１4、投資策略１２4.1項目融資１２5、營銷戰(zhàn)略１４5.1營銷理念１４5.2營銷目的１４5.3營銷對象１５5.4產品定價１５5.5宣傳策略１５5.6促銷策略１６5.7合作１６6、風險分析１７6.1機遇１７6.2風險１８6.3策略１９7、財務
3、分析２０7.1預計收入表２０7.2現(xiàn)金流量預計表２１7.3盈虧平衡分析２１8、退出策略２２9、附件２４附件1：公司管理人員分配表２４附件2：市場調查問卷２５附件3：資金使用表２６２８摘要隨著人們生活水平的日益提高，人們對自身飲食的各個方面開始逐漸關心起來，且愈來愈重視和講究，特別是有新意、獨特風格的餐廳越來越受青睞。而在如今時代的快速變遷中，傳統(tǒng)古韻的事物越來越少，人們接觸古色古香的事物的機會也不多，但擁有唯美古風的意境卻十足讓人感興趣。人們能經常在電視劇、電影中感受古風的清揚，但卻很少有機會在現(xiàn)實生活中實實在在地體會古風的唯美與震撼。
4、所以，在傳統(tǒng)文化日益被掩埋，以及飲食越來越被注重的當下，極具古風韻味的餐廳自然能吸引人們的目光。而且以前，人們面對著單一化的飲食，只關注于吃的飽，吃的好，味道要好，而現(xiàn)在的人們卻截然不同，面對著多元化的飲食，人們越來越關注于吃的時尚，吃的健康。這種方式的改變，說明飲食正朝著豐富多樣，檔次高，營養(yǎng)均衡與健康的方向發(fā)展。就從江西省南昌地段看，現(xiàn)在的南昌飲食可謂包羅萬象，在飲食的菜系上，不僅有中式閩、澚、川、浙等菜系，還包含了西餐、韓國料理、日本料理、朝鮮料理等各種外國風味；在飲食的樣式上，各種各樣的小吃、佳肴滿目林羅。在飲食的藝術上，檔次高
5、低有別，清簡或華貴，風格迥異。正是在餐飲業(yè)這種翻天覆地的變化下，為了順應時代潮流，我們對中國未來飲食頗有興趣，了解和感悟的吃貨們6人組成團隊，打算躍躍欲試，開始找準方向，進軍飲食業(yè)。經過幾天對南昌的餐廳進行考察、了解后，發(fā)現(xiàn)雖然周邊多家餐館菜肴豐富，但對餐廳的風格、情調方面并無太多新意，而且菜系品種單一傳統(tǒng)，不講究營養(yǎng)均衡概念，我們團隊因此一致同意開展古風風格、菜系多元化、營養(yǎng)均衡理念的綜合餐廳，具有巨大的潛力和發(fā)展空間，加之，現(xiàn)在大學生創(chuàng)業(yè)有大量的優(yōu)惠政策，我們本土的學生資源比較豐富，管理、財會、法律，精通企業(yè)運作類的人才相對好找，因
6、此我們擁有一定的優(yōu)勢。所以，我們6人決定以“合伙人公司”的形式，定店南昌天寶路進行創(chuàng)業(yè)計劃，命名為“墨雁軒”。在餐廳的經營理念上，我們將借鑒優(yōu)秀的成功企業(yè)的管理理念進行制度管理；在籌資方式上，我們將以股東投資和負債融資的方式進行籌資，以彌補在資金上的不足；在營銷策略上，我們將采取傳統(tǒng)媒體與新興媒體結合的方式進行宣傳，同時并努力打造一流的產品和服務質量品牌，以贏得廣大顧客信賴，以最終實現(xiàn)持續(xù)長久獲利的經營目標進發(fā)。２８1、執(zhí)行總結1.1項目背景①環(huán)境背景在改革開放，經歷溫飽了溫飽后，人們物質生活逐漸提高，我國的餐飲行業(yè)迅猛高速增長，短短幾
7、年的時間里，已成為了我國消費需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。1991年以來，我國餐飲業(yè)零銷售額每年都保持兩位數以上的增幅，1994年全國餐飲業(yè)零銷售額突破1000億元，2002年突破5000億元大關，2004年達到7468億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為21%，拉動社會消費品零銷售總額增長2.79個百分點，2005年實現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，比上年凈增1336億元，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.4%，拉動社會消費品零售總額增長2.3個百分點，2
8、006年全國餐飲業(yè)零銷售額突破了10000億元，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，拉動社會消費品零售總額增長2.2個百分點，對社會消費品零售總增長的貢獻率為15.8%，比G
