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《食物與體質(zhì)飲食與健康》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、食物與體質(zhì)飲食與健康五色食物的特性黑色食物可補(bǔ)腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，可保健養(yǎng)顏，抗哀防癌等，對(duì)生殖，排泄系統(tǒng)大有好處，如黑糯米，黑芝麻，黑豆等，（補(bǔ)腎益氣糊）。??白色食物可補(bǔ)肺能增強(qiáng)肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等，（潤(rùn)肺美白糊）。????黃色食物可補(bǔ)脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，提高臟腑功能，如黃豆，花生，小米，玉米等，（健脾養(yǎng)胃糊）。??紅色食物可補(bǔ)心，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性，多吃赤色食物，能預(yù)防感冒，有清血補(bǔ)血，通血的效用，如紅豆，紅棗等，（養(yǎng)心補(bǔ)血糊）。??青綠色食物可補(bǔ)肝，能增強(qiáng)臟腑之氣，肝為解毒的器官，所以青食物有清肝
2、解毒的作用，如碗豆等，（清肝明目糊）。以上是五谷雜糧中的五色理論??！????五谷養(yǎng)生之道早在中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識(shí)，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！倍攀硨毸形骞仁澄镂痪託v底層，所占比例最大，古人認(rèn)為五谷制成的“養(yǎng)生糊”是第一補(bǔ)的食物，古往今來(lái)不僅專(zhuān)家，學(xué)者研究它的營(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效，更有眾多人將它與藥材，食材等，其它東西混用，以達(dá)到食療的補(bǔ)養(yǎng)效果，達(dá)到強(qiáng)體健身的目的。??????????五色是中醫(yī)食療理論中的一環(huán)，不同的顏色食物分別對(duì)不同的臟器官有所補(bǔ)益，均衡攝取才是真正的養(yǎng)生！?。????????食五谷辯體質(zhì)??????所謂的“體質(zhì)
3、”，是指人體的形態(tài)和功能，在生長(zhǎng)發(fā)育中，所形成的個(gè)別特殊性，人的體質(zhì)可分為寒，熱，虛，實(shí)四種。但大部分人的體質(zhì)類(lèi)型都是重疊的，含隨著節(jié)氣環(huán)境女性月經(jīng)周期變化，所以應(yīng)以一個(gè)月身體所產(chǎn)生的癥狀來(lái)判斷，然后依照“熱者寒之，寒者熱之，”及“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，的原則，達(dá)到養(yǎng)生的目的。如此，不但可以養(yǎng)病，能調(diào)養(yǎng)自身體質(zhì)，以強(qiáng)健身體，預(yù)防疾病，延年益壽。??熱性體質(zhì)身體特征:全身經(jīng)常發(fā)熱，且怕熱喜喝冷和冰冷的食物，但是覺(jué)得口干舌燥，而且這種體質(zhì)的人脾氣較差，且容易心情煩躁，臉色發(fā)紅，面紅耳赤，經(jīng)常便秘，或有糞便干燥的現(xiàn)象，尿少而色黃，適合的五谷:大麥，蕎麥，綠豆，薏
4、仁，小米，小麥等。??????實(shí)性體質(zhì)身體特征:實(shí)性體質(zhì)的人體強(qiáng)壯，肌肉發(fā)達(dá)，活動(dòng)量大，聲音洪亮，有精神，但是這種體質(zhì)的人脾氣也較差，心情容易煩躁，小便色黃，尿量不多，且有便秘現(xiàn)象，舌苔厚重，有時(shí)會(huì)口干，口臭，呼吸氣，容易腹脹，煩躁不安，失眠。適合的五谷:薏仁，綠豆，小米等。??寒性體質(zhì)身體特征:塞性體質(zhì)的人經(jīng)常冰涼，怕風(fēng)，怕冷，喜歡喝熱飲，吃熱食，臉色蒼白，唇色淡，經(jīng)常有氣無(wú)力，精神萎靡，常感疲勞，尿多而色淡，且常腹瀉，女性的月經(jīng)經(jīng)常遲來(lái)，多血塊！適合的五谷：紅豆，糯米，高梁，栗子，核桃，杏仁等虛性體質(zhì)身體特征：精神萎靡不振，說(shuō)話有氣無(wú)力，脈象細(xì)而無(wú)力，
5、身體久病且虛弱舌質(zhì)嫩且苔少，甚至無(wú)苔。適合的五谷：紅豆，糯米，糙米，芝麻，高梁，栗子，核桃等。虛性體質(zhì)又分為氣虛，陰虛，陽(yáng)虛氣虛型特征：氣少懶語(yǔ)，臉色蒼白，食欲不振，不喜運(yùn)動(dòng)，稍運(yùn)動(dòng)就頭暈?zāi)垦?，或氣喘急促，久病體重癥者多屬此類(lèi)。癥狀：陽(yáng)氣不足，無(wú)寒象。飲食原則：補(bǔ)氣，黨參，甘草，薏仁，山藥，紅棗，蓮子。血虛型特征：形體消瘦臉色蒼白，毛發(fā)稀疏，健忘，頭昏眼花，女性月經(jīng)量少，脈搏細(xì)而無(wú)力，常發(fā)生失血過(guò)多，又長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，婦女產(chǎn)后或月經(jīng)后。癥狀：陰血不足，天熱象。飲食原則：補(bǔ)血，枸杞，桂圓，首烏。陽(yáng)虛型特征：手足不濕，口淡不喝，喜熱飲食。癥狀：陽(yáng)氣不足。飲食原則
6、：壯陽(yáng)，核桃，栗子陰虛型特征：形體消瘦，心煩氣燥，常渴，喜冷飲，盜汗，手足發(fā)汗冒熱，小便黃且舌紅，便秘，臉色發(fā)紅且燙，失眠。癥狀：陰血不足，有熱象。飲食原則：滋陰，百合，沙參。????中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把食物分為酸，苦，甘，辛，咸五種不同的味道，稱(chēng)為：食物五味。五味各有其對(duì)應(yīng)的體內(nèi)器官和功效，不能偏食，才是最好的養(yǎng)生方式！酸味食物的功效：有生津開(kāi)胃，收斂止汗，幫助消化，改善腹瀉的作用，對(duì)應(yīng)器官為肝，但吃太多易造成筋骨損傷感冒損傷，感冒者也應(yīng)少吃。代表食物：桃，李，葡萄等。辛味食物的功效；可緩和肌肉關(guān)節(jié)疼痛，偏頭痛等。具有活血行氣，發(fā)散風(fēng)寒的作用，對(duì)應(yīng)器官為肺，但
7、食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致便秘，火氣大或長(zhǎng)青春豆等癥狀發(fā)生。代表，蔥，蒜，韭菜等?？辔妒澄锏墓πВ壕哂星鍩釣a火，降火氣，解毒，除煩的作用。對(duì)應(yīng)器官為心，食用過(guò)量會(huì)口干舌燥，如有便秘現(xiàn)象，干咳，癥狀者，胃病患者，骨病患者交盡量避免。代表：苦瓜，蓮子。咸味食物的功效：具有溫補(bǔ)肝腎，瀉下通便的作用。對(duì)應(yīng)器官為腎。但食用過(guò)量會(huì)造成高血壓等心血管疾病，中風(fēng)患者也應(yīng)節(jié)制攝取。代表：核桃，小米，大麥等。甘味食物的功效：具有補(bǔ)虛止痛，緩和藥性，調(diào)和脾胃的作用。對(duì)應(yīng)器官為脾。但食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，蛀牙。如有糖尿病或腹部悶漲者不宜過(guò)量食用，代表：豌豆，糯米，蕎麥。食五谷賞五色????在中
8、醫(yī)理論中，五行對(duì)應(yīng)著體身內(nèi)的器官，木為肝，火為心，土為脾，金為肺，
