小型飯店發(fā)展策略研究

《小型飯店發(fā)展策略研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。

1、寫作提綱一、小型飯店發(fā)展現(xiàn)狀二、小型飯店面臨的主要問題（一）忽視企業(yè)文化建設(shè)、品牌價值普遍不高（二）融資渠道有限，擴張速度慢（三）專業(yè)人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、經(jīng)營較為分散(四）營銷手法單一，缺乏穩(wěn)定客戶群體（五）定位不晰，盲目模仿三、小型飯店發(fā)展對策（一）管理要科學合理（二）定位要明確,風格要專業(yè)化（三）設(shè)施設(shè)備和服務(wù)要達到標準（四）建設(shè)我國小型飯店的戰(zhàn)略聯(lián)盟（五）特色經(jīng)營是飯店發(fā)展的核心（六）注重品牌形象的設(shè)計小型飯店發(fā)展策略研究內(nèi)容摘要：近年來,我國小型飯店無論是在客房數(shù)量上還是在行業(yè)地位上都呈明顯上升趨勢,大型飯店的地位相對

2、有所回落。我國小型飯店在行業(yè)內(nèi)存在著較大的發(fā)展空間,發(fā)展戰(zhàn)略對其影響意義重大。文章通過對我國小型飯店的發(fā)展現(xiàn)狀進行深入研究,提出了我國小型飯店在發(fā)展中存在的問題,找出了影響其發(fā)展的因素和面臨的機遇。從戰(zhàn)略實施所產(chǎn)生的意義的角度提出了我國小型飯店凝聚核心競爭力和提升競爭優(yōu)勢的重要性。繼而從小型飯店自身條件分析其發(fā)展優(yōu)勢,例舉了目前我國小型飯店發(fā)展戰(zhàn)略實施的主要類型,闡述了發(fā)展戰(zhàn)略對我國小型飯店產(chǎn)生的重要意義以及我國小型飯店應(yīng)如何實施發(fā)展戰(zhàn)略。關(guān)鍵詞：小型飯店核心競爭力發(fā)展戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢隨著我國市場經(jīng)濟和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，人民收入水平的提高及

3、有薪假期的實施，旅游已成為平常百姓的一種生活狀態(tài)，并且呈逐年遞增趨勢，而滿足大多數(shù)旅游者住宿需要的小型酒店將成為酒店市場的主流，這使得我國中低星級飯店的發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｒ?、小型飯店發(fā)展現(xiàn)狀小型飯店是指具備一定服務(wù)設(shè)施和服務(wù)水平、價格適中的一、二、三星級飯店及一些招待所、青年旅館及經(jīng)濟型酒店。隨著全球經(jīng)濟一體化的加劇,我國飯店行業(yè)面對的是世界飯店集團化和規(guī)模效益突出的市場經(jīng)營環(huán)境。在激烈的市場競爭中想要保持或提高其競爭力,小型飯店企業(yè)需要在外部環(huán)境和內(nèi)部條件分析研究的基礎(chǔ)上確立起發(fā)展目標及各種經(jīng)營戰(zhàn)略。因此有針對性的進行發(fā)展戰(zhàn)略的研究,有助

4、于小型飯店的發(fā)展與經(jīng)營。未來小型酒店應(yīng)該是中國酒店發(fā)展的主力，和豪華高星級酒店相比有很多自身的優(yōu)勢。無論是在北京，上海，還是深圳，看著那些豪華酒店，其風格都大同小異。千篇一律，很難有突出自己個性的酒店設(shè)計，很難滿足消費者得不同需求，就算喜歡這種風格的消費者到哪個城市都住這種風格的酒店，久了也會煩的。所以現(xiàn)在國內(nèi)豪華酒店風格大同小異。這恰恰是小酒店的發(fā)展的重要方向。二、小型飯店面臨的主要問題（一）忽視企業(yè)文化建設(shè)、品牌價值普遍不高酒店企業(yè)文化，就是酒店根據(jù)自己的特點，為達到一個共同認可的目標，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價值取向。它是以

5、酒店價值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風、習慣、行為準則等。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)大多數(shù)中小型經(jīng)濟型連鎖酒店對企業(yè)文化重視不夠，沒有形成主體的價值觀。小型飯店多數(shù)為區(qū)域性品牌，其在一定的地域范圍內(nèi)有一定的影響力，但與國內(nèi)目前規(guī)模較大的經(jīng)濟型酒店品牌相比，明顯缺乏競爭力。其品牌知名度不高，競爭力的缺乏，直接導(dǎo)致了其未有成熟穩(wěn)定的客源群體?？驮慈后w的不穩(wěn)定，直接影響了其投資收益。（二）融資渠道有限，擴張速度慢　　如家、7天等經(jīng)濟型酒店品牌能夠快速發(fā)展的主要原因在于，其能在短時間內(nèi)利用資本市場融資從而達到快速擴張的目的。小型經(jīng)濟

6、型連鎖酒店因規(guī)模較小，管理水平有限，品牌價值不高，因此無法吸引風險投資或進行上市融資，就直接造成了其擴張速度受到影響。造成目前很多小型經(jīng)濟型連鎖酒店僅僅限于在所在區(qū)域內(nèi)，得不到發(fā)展。（三）專業(yè)人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、經(jīng)營較為分散　雖然經(jīng)過20多年的發(fā)展，酒店職業(yè)經(jīng)理人缺少、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。主要歸結(jié)為：1、行業(yè)普遍薪資水平過低，人才流失嚴重，行業(yè)整體人員離職率偏高；2、院校教學理論與企業(yè)實踐相脫節(jié)；3、大學畢業(yè)生到酒店就業(yè)意愿普遍不高。專業(yè)人才的缺乏，直接導(dǎo)致了酒店整體服務(wù)水平不高。小型經(jīng)濟型連鎖酒店通常門店

7、數(shù)量不多，管理較為松散，缺乏成熟的管理模式。縱觀目前國內(nèi)小型經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展軌跡，其多數(shù)為由民營資本出資或由國有企業(yè)閑置資產(chǎn)整合而成，因此，在管理中，就將民營企業(yè)或國有企業(yè)的許多弊端一并帶入，制約了企業(yè)整體的發(fā)展。(四）營銷手法單一，缺乏穩(wěn)定客戶群體　　目前小型經(jīng)濟型連鎖酒店營銷手法較為單一，僅在一定地理區(qū)域內(nèi)進行銷售，甚至，同一品牌單店各自為戰(zhàn)進行自主營銷，未建立統(tǒng)一的營銷體系。營銷體系不健全，直接影響了酒店客源的發(fā)展。（五）定位不晰，盲目模仿　　酒店行業(yè)進入的門檻較低，在很多小型經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展的初期，都是從模仿開始。例如，如家

8、酒店建筑外觀為黃色，很多小型經(jīng)濟型連鎖酒店就把自己的酒店外觀刷成黃色。定位的不清晰、盲目的模仿導(dǎo)致了酒店缺乏競爭力。酒店的核心競爭力不僅僅是依靠統(tǒng)一的VI體系，還要具備標準化的裝修水平、職業(yè)的團隊、標準的服