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1、013河北省地方標準食品添加劑硬脂酸乳酸鈉一鈣DB13/132一921992--01-16發(fā)布1992-02-01實施河北省標準計量局發(fā)布食品伙伴網http://www.foodmate.net/河北省地方標準DB13/132-92食品添加劑硬脂酸乳酸鈉一鈣1主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑硬脂酞乳酸鈉一鈣的技術要求。試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存的各項要求。本標準適用于食用級乳酸、硬脂酸和無機鹽類制得的食品添加劑硬脂酞乳酸鈉一鈣(以下以SSL-CSL表示)。本品可用作面包乳化劑和質量改進劑.2引用標準GB1898食品添加
2、劑輕質碳酸鈣GB1886食品添加劑碳酸鈉GB2023食p11n添加劑乳酸QB523硬脂酸GB6225食.Jinll添加劑丙酸鈣GB6284化工產:n.中水分含址的測定重見法GB7531有機化工產況:灰分的測定GB617化學試劑熔點范困測定通用方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中工金屬限址試驗法3技術要求SSL-CSL應符合下表要求感觀淡黃色粉末，具輕微焦糖氣味酸價mgKOH/g55.90醋價125.180PH值4.5-5.5干燥失重呱《2灼燒殘渣腸10-13熔點44-55℃砷(以AS計)，帕(0.0001重金屬(以
3、P計)，呱《0。001河北省標準計f局1992-01-16批準1992-02-01實施食品伙伴網http://www.foodmate.net/DB1習132-92,4試A方法4.1鑒別試驗(1)、取試樣1g，粉碎，可溶于由苯和無水乙醇按9:1混合的20ml溶劑中;不溶于水。(2)、取試樣1g,棍入25ml水和5ml鹽酸，加熱，有脂肪酸析出，油層浮于液體表面.取水層進行鈉、鈣試驗，應呈陽性.(3)、取試樣2‘，置入一錐形燒瓶中，加15腸氫氧化鉀乙醇液509.棍合，_加熱回流1.小時至全部皂化，冷卻，加水150m).棍勻后加稀硫酸〔C(u!s0
4、.-)=Irnol/L〕60澎，加熱并強攪拌至脂肪酸析出并呈半透明狀。用沸水洗滌脂肪酸，至無硫酸鹽為止，收集脂肪酸于小燒杯中，于蒸汽浴上溫熱至脂肪酸與水層完全分離，脂肪酸皿呈透明狀，冷卻后分去水層，再熔敲后祥入一干燥燒杯，.在1:_05℃下千燥20mia.所得脂肪酸的.凝固點不低于5410.(4)、試樣中加稀硫酸CC(HISO4)=1mol/L)和高錳酸鉀試液CC(1/5KM.O,)=O.lmol/L〕后加熱時，應產生乙醛氣味.4.2感觀:目測與喚覺.4.3酸價。4.3.1試劑{}ll溶液盆軾化鉀(GB2306-80):配成。.1mol/L級
5、級化鉀乙醉溶液;95腸乙醉(GB679-65)中性;酚酞(GB10729-89)指示劑:1腸乙醉溶液，按GB603--83配制。4.3.2測定手續(xù)準確稱取試樣1g.移入250m1雛形瓶，卜，加中性95腸乙醉25ml，水浴加熱至試樣溶解，冷卻，加酚酸指示劑5滴，用O.lmol/L氫氧化鉀乙醇溶解迅速滴定至粉紅色并維持30秒鐘不退色即為終點，_(保留所得中和液，以供測定醋價).3計算(GB264一77三·6)56.lxVxC酸價=(1)m式中:V一滴定時所消耗熟氧化鉀乙醉液的體積，m1;C-氫氧化鉀乙碎溶液物質的量濃度，C(KOH):56.1-氫
6、氧化鉀的以克表示的摩爾質最;m一試樣質量，99,4.4醋價4.4.1試劑和溶液氫氧化鉀(GB2360-80):由12.29氫氧化鉀、250M195腸乙醇和25ml水配成溶液:酚酸指示艦:1.呱乙醉溶41按.GB603-88配制·;-硫酸(-GfNI26-77):配成CC(IAHZSO‘)=0_.lmol/1=1摘瀏匕·2‘食品伙伴網http://www.foodmate.net/刃分M舟欲卜長-d.4.2測定手續(xù)取醉維分衍V所像留拍巾和液，如tou-Din曝-憐乙映渡掖和*101-I艦A禱，用0.lmol/L硫酸滴定過量的堿。予先用.1.a.
7、din1氫氧化缽z醇溶液作一空白滴定.-4.4.3計算，，、-66AxVs-:XOC·，.、酪價=.二共乙二二二二二已二端匕一。，.’，.l，J·?”，.，?.”，?，，，二，(.2，m式中:VH-:一滴定試樣液和空白液時所耗。,05mol/L的稀硫酸體積之差，ml:56,1-氫氧化鉀的以克表示的摩爾質量;C-硫酸物質的量濃度，mot/L;m一所取試樣的重量，.9.一4.5PH位按MGB6225中2·3·2執(zhí)行.一4.6干燥失重按照GB6284執(zhí)行.4.7灼燒殘渣按照GB7531執(zhí)行.4.8熔點按MGB617執(zhí)行.4.9911的測定，按照GB
8、8450砷斑法執(zhí)行..4.10重金屬的測定按照GB8451執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1本產品應山生產廠的技術檢驗部門進行檢驗，產n符合標準要求并簽發(fā)合格證后方準出廠;5.
