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《生態(tài)餐飲公司商業(yè)計(jì)劃書》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、生態(tài)餐飲公司商業(yè)計(jì)劃書第一章執(zhí)行摘要業(yè)務(wù)創(chuàng)新點(diǎn)基于生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的餐飲連鎖店，初期以白領(lǐng)及年輕家庭為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以綠色健康的食品，讓消費(fèi)者在不知道吃什么的情況下被生態(tài)綠色農(nóng)場(chǎng)所吸引。同時(shí)以廚房農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂吸引年輕人的好奇心。創(chuàng)意背景：u目前各種食品質(zhì)量問(wèn)題相繼曝光，食品問(wèn)題再次受到人們的關(guān)注，隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來(lái)越注重綠色健康原生態(tài)。u白領(lǐng)一族工作壓力較大，一般沒(méi)有時(shí)間做飯，長(zhǎng)期在外就餐不衛(wèi)生，因此我們初七將目標(biāo)定位于白領(lǐng)一族及年輕家庭。u生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是人們關(guān)注的熱點(diǎn)，吃自己農(nóng)場(chǎng)的菜更是年輕人追逐的時(shí)尚。1.1、CIS（C
2、orporateldentitySystem企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)）：1.1.1VI（視覺(jué)識(shí)別）2公司名稱：**生態(tài)廚房餐飲公司2企業(yè)標(biāo)志：1.1.2MI（理念識(shí)別）1.1.3BI20（活動(dòng)識(shí)別）通過(guò)對(duì)內(nèi)，管理，培訓(xùn)。對(duì)外促銷，公益活動(dòng)貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動(dòng)，會(huì)員制服務(wù)是我們的特色。1.2公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u食品部分：原生態(tài)農(nóng)場(chǎng)觀光+采摘綠色蔬菜果實(shí)+享受美味新鮮菜肴u農(nóng)產(chǎn)預(yù)訂：農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂是本廚房餐飲推出的與顧客互動(dòng)的活動(dòng)，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)劃分成多塊小面積的農(nóng)田，顧客可以預(yù)訂某塊農(nóng)田，并與顧客決定什么蔬菜水果，有專門
3、人員照看蔬菜。讓都市白領(lǐng)也能感受做農(nóng)夫的樂(lè)趣，更能享受到自己農(nóng)田里的新鮮綠色純天然果蔬。1.3市場(chǎng)分析2002年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16％左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。2001年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2％，比上年同期增長(zhǎng)16.1％，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。白領(lǐng)階層收入較高，并且經(jīng)常在外就餐，所以白領(lǐng)一族和年輕家庭人群中餐飲市場(chǎng)市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，收益是相當(dāng)樂(lè)觀的。1.4公司管理u我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不
4、同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備u20將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。u對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。u對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.5融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)u第一年首期需要一次性投入資金300萬(wàn)元，主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共150萬(wàn)元。
5、另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬(wàn)元。三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣300萬(wàn)元。1.6風(fēng)險(xiǎn)分析主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)。面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。1.7結(jié)論總之，本公司是一個(gè)填補(bǔ)了生態(tài)廚房餐飲空白、快樂(lè)農(nóng)場(chǎng)DIY的新型餐飲企業(yè)，運(yùn)用了先進(jìn)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和信息化管理的新觀念，初期定位于白領(lǐng)，針對(duì)性強(qiáng)，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和
6、發(fā)展。20第二章產(chǎn)品與服務(wù)介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖：理念滿意最高決策層行為滿意動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺(jué)滿意靜態(tài)識(shí)別與溝通層次消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類：u實(shí)物本身的需求u對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求u對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：u對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：綠色果蔬，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。u對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，u使客戶認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1產(chǎn)品
7、2.1.1我們的產(chǎn)品20u食品部分我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和形式的多樣化。首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過(guò)果蔬的種植、食品的選用以及多種烹調(diào)方式搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。其次我們提出了果蔬歡樂(lè)摘的概念：即顧客可以自己到農(nóng)場(chǎng)里采摘自己想要的蔬菜水果，并享受親自采摘果實(shí)的樂(lè)趣，然后享用由高級(jí)廚師烹飪采摘的果蔬。u農(nóng)場(chǎng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今城市向往農(nóng)村化得趨勢(shì)，開發(fā)了農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂，這
8、個(gè)環(huán)節(jié)可以說(shuō)是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。在2.2部分中詳述。2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：我們對(duì)種植，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹。u種植：通過(guò)慎選種子，采用天然無(wú)污染的有機(jī)肥，不噴農(nóng)藥，保證所有食物綠色，天然無(wú)污染，我們承諾決無(wú)農(nóng)藥污染。u生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)
