蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克

蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克

ID:14230224

大?。?9.00 KB

頁數(shù):14頁

時(shí)間:2018-07-27

蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克_第1頁
蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克_第2頁
蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克_第3頁
蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克_第4頁
蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克_第5頁
資源描述:

《蔬菜營養(yǎng)搭配 食物相克》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、蔬菜搭配  ????1.蘿卜(萊菔、蘆菔)  嚴(yán)禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食?! ≡S多媽媽喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜,外觀上看,顏色紅白相間,不僅清脆爽口,也讓寶寶胃口大開。但營養(yǎng)專家指出,這種吃蘿卜的方法很不科學(xué)……  2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)  不能與柿子同食,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食?! 〖t薯的營養(yǎng)很豐富,但紅薯不能吃太多……  3.韭菜(起陽草、懶人菜)  不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心

2、痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友,炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學(xué)?! 【虏耸菋赡埘r美的起陽草,也是現(xiàn)今的“威而剛”,不但是調(diào)味的佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C,在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外,還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。  4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)  忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃,并且,一般過老熟的茄子不宜食,易引起中毒?! 〗?jīng)科學(xué)分析發(fā)現(xiàn),茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì),是一種價(jià)廉物美的佳蔬。  5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)  不宜與豆腐同食,

3、易使人缺鈣,當(dāng)然亦忌與韭菜同食?! ∝i肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。  6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)  不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疸和腳氣病?! ?.竹筍(筍)  不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食?! 〈汗S因其鮮嫩可口深受人們喜愛,然而醫(yī)生提醒大家,吃春筍小心過敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。  8.茭白(茭瓜、茭筍)  不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石?! ?.芹菜(芹、旱芹

4、、藥芹、香芹)  忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食?! 〗?jīng)常吃些芹菜,對(duì)于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機(jī)能,增強(qiáng)人體抵抗力,都大有益處。  10.芥菜(護(hù)生草、菱角萊)  忌與鯽魚同食,否則易引發(fā)水腫。蔬菜的六種飲食禁忌要注意,香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。  美國食品專家發(fā)現(xiàn),如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi),可在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。剩菜存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,能使人發(fā)生輕微的食物中毒?! ?、餐前吃西紅柿容易使胃酸增高,食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、

5、腹痛等不適癥狀?! ?、香菇過度浸泡香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分?! ?、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。  4、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜?! ?、胡蘿卜汁與酒同飲美國食品專家發(fā)現(xiàn),如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi),可在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病?! ?、綠葉菜存放過久剩菜存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞,也能使人發(fā)生

6、輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。最佳答案不能一起吃的食物蘿卜——水果:兩者同食,經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸,可抑制甲狀腺素的形成,并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍:牛奶中蛋白質(zhì)豐富,80%以上為酷蛋白??岬鞍自赑H值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀,不利于消化吸收,引起消化不良,故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果:魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與含鞣質(zhì)的水果同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜,形成不易消化的物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉

7、類——茶:茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間,形成便秘。白酒——胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料:咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用,由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽,而在唾液中的硫氰酸根催化下,產(chǎn)生致癌物,可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。2》不能一起吃的食物紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石雞蛋和糖精——容易中毒洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾蘿卜和

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無此問題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請(qǐng)聯(lián)系客服處理。