中醫(yī)食療 不同人群食養(yǎng)_ppt課件

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1、第四章不同人群食養(yǎng)正常人群的食養(yǎng)老年人食養(yǎng)兒童食養(yǎng)孕婦食養(yǎng)4123第一節(jié)正常人群的食養(yǎng)第二節(jié)老年人食養(yǎng)飲食多樣，不宜過精膳食勿過食葷腥飲食宜少食多餐，晚餐不宜過飽食品宜新鮮、忌變質(zhì)，宜溫軟、慎冷硬飲食宜清淡，不宜過甜過咸食養(yǎng)原則適宜于老年人的功能食品補腦益智食品味覺食品利膚多發(fā)食品防癡呆食品第三節(jié)兒童食養(yǎng)少溫補富營養(yǎng)AB易消化D多樣化C專家認為，導致兒童“性早熟”的緣由主要有兩個：其一是視聽產(chǎn)品中“兒童不宜”的情愛鏡頭，以及整個社會的“泛情愛化”資訊；其二是不當?shù)奈桂B(yǎng)方式可入藥的大補類食品禽肉、特別是禽頸反季節(jié)蔬菜和水果口服營養(yǎng)液油炸類食品冬蟲夏草、

2、人參、桂圓干、荔枝干、黃芪、沙參等。尤其廣東人，喜以藥膳煲湯。中醫(yī)指出，越是大補類的藥膳，越會改變孩子正常的內(nèi)分泌環(huán)境，造成身心發(fā)展的不平衡。現(xiàn)今市場上出售的家禽，絕大部分是吃拌有快速生長劑的飼料喂養(yǎng)的，禽肉中“促熟劑”殘余主要集中在家禽頭頸部分的腺體中，由此，吃鴨頸、鵝頸，就成為“促早熟”的高危行為冬季的草莓、葡萄、西瓜、西紅柿等，春末提前上市的梨、蘋果、橙和桃，幾乎都是在“促生長劑”的幫助下才反季或提早成熟，一定要避免給10歲以下的兒童食用。特別是炸雞、炸薯條和炸薯片過高的熱量會在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹?，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，導致性早熟；而且，食用油

3、經(jīng)反復加熱使用后，高溫使其氧化變性，也是引發(fā)“性早熟”的原因之一。每周光顧洋快餐兩次以上，并經(jīng)常食用油炸類膨化食品的兒童，“性早熟”的可能性是普通兒童的2.5倍。針對兒童市場的補劑和口服液，相當部分含有激素成分。這些激素使孩子在5、6歲時長得比同齡兒高大壯實，因為，他或她可能已悄悄出現(xiàn)發(fā)育勢頭，骨齡已達8歲或10歲。而等孩子進入正常發(fā)育階段時，反而不見長了。專家指出，性早熟的兒童，進入青春期后身高將比同齡伙伴矮約10-15公分。富營養(yǎng)脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物無機鹽微量元素維生素消化滯礙、食欲不振助火生濕、使小兒眠差、停飲多痰擾亂稚陰幼稚陽之體糖果、糕餅花

4、生、煎炙之品咖啡、茶水辛辣之品、煙酒禁忌多樣化品種多樣比例適當飲食定量調(diào)配得當既有動物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。機體對各種營養(yǎng)素的需求量應當有一定的比例，如果攝入某種營養(yǎng)素超量，非但對人體無益，甚至還有害。各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對健康不利根據(jù)我國營養(yǎng)結(jié)果表明，兒童在維生素A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足。主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理所致動物性食物與植物性食物搭配1葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)2粗糧

5、與細糧搭配(每天有細糧也有粗糧)3干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥)4咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳)5除做好以上搭配外，每期應吃1次—2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次—3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應該經(jīng)常食用易消化油炸食品辛辣食物巧克力柑橘汁奶油土豆泥生洋蔥冰激凌西蘭花和卷心菜豆類不易消化的食品第四節(jié)孕婦食養(yǎng)懷孕頭三個月懷孕四五個月懷孕五至七個月妊娠后期分娩前孕早期（懷孕前三個月）懷孕早期，是懷孕的前12周，這時候要根據(jù)自己的胃口進食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是這段時期孕媽咪的飲食主要方針。這個時

6、期很多媽媽都會產(chǎn)生早孕反應，出現(xiàn)惡心、嘔吐、偏食等癥狀，所以孕媽咪應該盡可能選擇自己喜歡的食物，以刺激、增加食欲。這時宜少吃多餐，爭取不要減少總的攝入量。孕早期還需要多補充葉酸，這會關(guān)系到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。關(guān)鍵是在17-30天。許多天然食品里都含有葉酸，比如各種綠色食品，動物肝臟，豆類，水果及奶制品。懷孕四五個月胎兒大腦發(fā)育最旺盛的時期，可多吃優(yōu)質(zhì)蛋白——蛋、肉、魚、乳、大豆類食物，以及蛋黃、肉湯、骨頭湯、含磷乳制品。懷孕五至七個月胎兒發(fā)育較快，孕婦合理增加營養(yǎng)外還應補充各種維生素及含鐵、鈣、磷、鎂等微量元素食物。如蔬菜、水果、動物肝、腎、海帶、紅

7、棗、桂圓等。1、不能挑食、偏食，防止礦物質(zhì)及微量元素的缺乏。2、做到昏素搭配，營養(yǎng)合理。3、不要食用未煮熟的魚、肉。4、使用一定數(shù)量的粗糧，小米、玉米、紅薯等。5、媽媽對熱量的需要要比早期明顯增加，適當增加米飯、饅頭等主食及魚、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。6、這時是胎兒骨骼發(fā)育關(guān)鍵時期，媽媽對鈣的需求增加40%，奶制品、豆制品、海產(chǎn)品、多葉的綠色蔬菜都是較好的鈣源。孕中期孕晚期1、多食用海產(chǎn)品，動物內(nèi)臟及堅果類。2、注意控制鹽分和水分的攝入量，以免發(fā)生浮腫，引起懷孕中毒。3、建議選擇體積小，營養(yǎng)價值高的食物，如動物性食品，不要選擇體積大營養(yǎng)價值低的

8、食物，如土豆、紅薯等。4、對于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影響其他營養(yǎng)素的攝入量。