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《搖瓶與發(fā)酵(發(fā)酵人論壇).doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、發(fā)酵技術(shù)匯編發(fā)酵人論壇精華薈萃編制說(shuō)明搖瓶與發(fā)酵論壇帖子講解下期內(nèi)容計(jì)劃編者：細(xì)履平沙信箱：biowsxycc@126.com編制說(shuō)明：首先，感謝全體發(fā)酵人網(wǎng)站會(huì)員發(fā)得精彩貼子，使我們能夠?qū)⒑芏鄡?yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行匯總、整理、提煉然后編輯成文章。我們希望通過(guò)這一整理過(guò)程，將發(fā)酵人論壇的精華與所有已經(jīng)加入或意愿加入發(fā)酵行業(yè)的朋友分享，這一整理過(guò)程能夠?qū)⑦@一個(gè)個(gè)珍珠，串成串，形成一個(gè)美麗的珍珠項(xiàng)鏈，能夠?qū)⒁粋€(gè)個(gè)知識(shí)點(diǎn)匯總起來(lái)，整理成冊(cè)，編著成如《抗生素生產(chǎn)一萬(wàn)個(gè)為什么》一樣，成為發(fā)酵從業(yè)人員的寶典。本網(wǎng)站的域名為：http://www.fajiaor
2、en.com，歡迎大家來(lái)這里深入交流發(fā)酵相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和技能。發(fā)酵人網(wǎng)站由王軍峰先生于2006年8月8日創(chuàng)建，經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展目前也初具規(guī)模，在發(fā)酵行業(yè)有了一定的影響，論壇成立后也經(jīng)歷風(fēng)雨：有服務(wù)器的不給力，導(dǎo)致丟失了很多附件和數(shù)據(jù)，有黑客的攻擊和水軍的騷擾，也有關(guān)站備案的考驗(yàn)。但是還是得到了廣大會(huì)員的信賴和支持，在這里我代理發(fā)酵人論壇的管理人員向支持我們的朋友說(shuō)聲感謝。目前，我們的網(wǎng)站雖處于低谷，但是我相信，只要有長(zhǎng)期發(fā)展的信念，只要發(fā)酵從業(yè)人員有需求，我們的網(wǎng)站就可以穩(wěn)步發(fā)展，發(fā)酵人網(wǎng)站就可以為同行提供更多、更實(shí)際的技術(shù)幫助。前幾天與中國(guó)發(fā)酵
3、工業(yè)網(wǎng)（www.cn-ferment.com）的負(fù)責(zé)人呂望東一起討論發(fā)酵網(wǎng)站的前途和管理時(shí)，他問(wèn)我：目前微信，微博，QQ，手機(jī)交流越來(lái)越多，論壇是否還有必要存在？我想，現(xiàn)在也到了我們眾多小網(wǎng)站選擇前行還是關(guān)閉的關(guān)鍵點(diǎn)，成功總是留給有準(zhǔn)備的人，所以如果沒(méi)有好的思路、沒(méi)有創(chuàng)新，向前發(fā)展的路只能越走越窄。經(jīng)過(guò)我們深入的討論，決定充分發(fā)揮發(fā)酵人網(wǎng)站已有資源，深入挖掘論壇在期刊發(fā)行，技術(shù)交流會(huì)組織，軟件使用與儀器操作培訓(xùn)的先天優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)論壇恢復(fù)良性發(fā)展的循環(huán)。所以我們決定采取以下改進(jìn)和探索：1，與中國(guó)發(fā)酵工業(yè)網(wǎng)加強(qiáng)合作，將發(fā)酵人論壇的廣告業(yè)務(wù)交由呂望
4、東先生來(lái)負(fù)責(zé)。發(fā)酵人論壇將通過(guò)整合發(fā)酵行業(yè)網(wǎng)站，結(jié)合線上，線下活動(dòng)，給有貢獻(xiàn)會(huì)員和版主提供更多的才華施展舞臺(tái)，讓會(huì)員與論壇共同發(fā)展。2，發(fā)酵人論壇會(huì)定期對(duì)會(huì)員發(fā)的精華貼進(jìn)行整理，然后發(fā)行《發(fā)酵技術(shù)匯編》電子月刊，以便發(fā)酵人論壇和中國(guó)發(fā)酵工業(yè)網(wǎng)的忠實(shí)用戶共同分享。3，定期組織會(huì)員見(jiàn)面會(huì)，我們計(jì)劃每次只針對(duì)某一專項(xiàng)問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)性講座和討論，從而擴(kuò)大論壇的影響。講座只會(huì)象征性的收費(fèi)，以便付給主講一些補(bǔ)貼和用于場(chǎng)地使用費(fèi)。比如我們可以用2天時(shí)間，培訓(xùn)designexpert的詳細(xì)用法，使一個(gè)不善于進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理的人員，快速掌握這些技能。4，
5、我們將招聘更多有經(jīng)驗(yàn)的會(huì)員當(dāng)版主，調(diào)動(dòng)整個(gè)論壇的學(xué)術(shù)氣氛，當(dāng)然我們會(huì)熱忱歡迎廣大朋友為我們提供更多建議和指導(dǎo)。本次內(nèi)容作為網(wǎng)站知識(shí)匯總的第一期：搖瓶試驗(yàn)與發(fā)酵。第一節(jié)：搖瓶與發(fā)酵之所以選擇搖瓶作為第一節(jié)，主要原因是我對(duì)“她”有深厚的感情，本科時(shí)進(jìn)行植物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)使用的是搖瓶，研究生課題設(shè)計(jì)多數(shù)時(shí)間也在使用搖瓶，進(jìn)入企業(yè)研發(fā)部和車間，也長(zhǎng)期離不開(kāi)搖瓶培養(yǎng)，包括種子培養(yǎng)，培養(yǎng)基優(yōu)化，和過(guò)程驗(yàn)證。搖瓶雖然簡(jiǎn)單，但它的確是我們一個(gè)非常好用的工具，不僅研究過(guò)程要應(yīng)用，生產(chǎn)過(guò)程也離不開(kāi)，它的用途多種多樣。不僅用于種子制備，種子的測(cè)試，原料的測(cè)試，培養(yǎng)基
6、的優(yōu)化，發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化，還能夠伴隨整個(gè)發(fā)酵過(guò)程。搖瓶雖然簡(jiǎn)單，但是要想得到有價(jià)值的結(jié)論，基本原則不能拋棄，細(xì)節(jié)也要掌握，畢竟細(xì)節(jié)決定成敗。一、搖瓶裝量搖瓶的裝量是多少，沒(méi)有理論上的規(guī)定，所以大家的裝量一定也不一樣，對(duì)裝量的觀點(diǎn)也互不相同。那么多少合適呢？我不知道有沒(méi)有下限，但是肯定會(huì)有一個(gè)上限，總不能裝滿吧！因?yàn)檠b量越多，在一定轉(zhuǎn)動(dòng)的情況下，溶氧會(huì)越少，相對(duì)蒸發(fā)量就越低，出現(xiàn)異常的概率就會(huì)變大，而且單位發(fā)酵液分配的動(dòng)力也應(yīng)該會(huì)降低。裝量少也不行，因?yàn)榉殴藓笠獧z測(cè)，體積總得要滿足各項(xiàng)檢測(cè)用量。在這里我給一個(gè)提示：按照一般經(jīng)驗(yàn)，發(fā)酵液和搖瓶的體
7、積比例為10%-20%。我們首先強(qiáng)調(diào)了空氣的分配，其實(shí)還要考慮其他物質(zhì)的混合，比如：搖床震動(dòng)的作用也會(huì)使細(xì)胞分泌出來(lái)的成份快速分布于整個(gè)發(fā)酵體系中，如果不搖瓶發(fā)酵過(guò)程，需要補(bǔ)料，自然搖動(dòng)，也會(huì)使這些物質(zhì)得到分散，均勻作用于每個(gè)細(xì)胞。搖瓶研究的目的是為了未來(lái)能夠在發(fā)酵罐上進(jìn)行放大，那么搖瓶如何與發(fā)酵罐進(jìn)行比較呢？我認(rèn)為應(yīng)該引入計(jì)算流體力學(xué)，目前很多學(xué)校的學(xué)者，已經(jīng)開(kāi)始在利用流體力學(xué)，對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行計(jì)算，得到很多有價(jià)值的結(jié)論，特別是在指導(dǎo)攪拌形式設(shè)計(jì)上。所以我建議同時(shí)用計(jì)算流體力學(xué)模擬搖瓶和發(fā)酵罐中空氣，營(yíng)養(yǎng)，動(dòng)力等情況的分配，便可以優(yōu)化搖瓶中培
8、養(yǎng)基體積的多少、搖床轉(zhuǎn)速等參數(shù)，使搖瓶與發(fā)酵罐的動(dòng)力參數(shù)更接近一些，為以后的放大提供更接近的數(shù)據(jù)支持。相信很多人通過(guò)試驗(yàn)對(duì)搖瓶裝量進(jìn)行過(guò)優(yōu)化，我自己也做過(guò)，但是失敗了，原因是因?yàn)?/p>
