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《搖瓶與發(fā)酵(發(fā)酵人論壇).doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、發(fā)酵技術(shù)匯編發(fā)酵人論壇精華薈萃編制說明搖瓶與發(fā)酵論壇帖子講解下期內(nèi)容計劃編者：細(xì)履平沙信箱：biowsxycc@126.com編制說明：首先，感謝全體發(fā)酵人網(wǎng)站會員發(fā)得精彩貼子，使我們能夠?qū)⒑芏鄡?yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行匯總、整理、提煉然后編輯成文章。我們希望通過這一整理過程，將發(fā)酵人論壇的精華與所有已經(jīng)加入或意愿加入發(fā)酵行業(yè)的朋友分享，這一整理過程能夠?qū)⑦@一個個珍珠，串成串，形成一個美麗的珍珠項(xiàng)鏈，能夠?qū)⒁粋€個知識點(diǎn)匯總起來，整理成冊，編著成如《抗生素生產(chǎn)一萬個為什么》一樣，成為發(fā)酵從業(yè)人員的寶典。本網(wǎng)站的域名為：http://www.fajiaor
2、en.com，歡迎大家來這里深入交流發(fā)酵相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和技能。發(fā)酵人網(wǎng)站由王軍峰先生于2006年8月8日創(chuàng)建，經(jīng)過8年的發(fā)展目前也初具規(guī)模，在發(fā)酵行業(yè)有了一定的影響，論壇成立后也經(jīng)歷風(fēng)雨：有服務(wù)器的不給力，導(dǎo)致丟失了很多附件和數(shù)據(jù)，有黑客的攻擊和水軍的騷擾，也有關(guān)站備案的考驗(yàn)。但是還是得到了廣大會員的信賴和支持，在這里我代理發(fā)酵人論壇的管理人員向支持我們的朋友說聲感謝。目前，我們的網(wǎng)站雖處于低谷，但是我相信，只要有長期發(fā)展的信念，只要發(fā)酵從業(yè)人員有需求，我們的網(wǎng)站就可以穩(wěn)步發(fā)展，發(fā)酵人網(wǎng)站就可以為同行提供更多、更實(shí)際的技術(shù)幫助。前幾天與中國發(fā)酵
3、工業(yè)網(wǎng)（www.cn-ferment.com）的負(fù)責(zé)人呂望東一起討論發(fā)酵網(wǎng)站的前途和管理時，他問我：目前微信，微博，QQ，手機(jī)交流越來越多，論壇是否還有必要存在？我想，現(xiàn)在也到了我們眾多小網(wǎng)站選擇前行還是關(guān)閉的關(guān)鍵點(diǎn)，成功總是留給有準(zhǔn)備的人，所以如果沒有好的思路、沒有創(chuàng)新，向前發(fā)展的路只能越走越窄。經(jīng)過我們深入的討論，決定充分發(fā)揮發(fā)酵人網(wǎng)站已有資源，深入挖掘論壇在期刊發(fā)行，技術(shù)交流會組織，軟件使用與儀器操作培訓(xùn)的先天優(yōu)勢，引導(dǎo)論壇恢復(fù)良性發(fā)展的循環(huán)。所以我們決定采取以下改進(jìn)和探索：1，與中國發(fā)酵工業(yè)網(wǎng)加強(qiáng)合作，將發(fā)酵人論壇的廣告業(yè)務(wù)交由呂望
4、東先生來負(fù)責(zé)。發(fā)酵人論壇將通過整合發(fā)酵行業(yè)網(wǎng)站，結(jié)合線上，線下活動，給有貢獻(xiàn)會員和版主提供更多的才華施展舞臺，讓會員與論壇共同發(fā)展。2，發(fā)酵人論壇會定期對會員發(fā)的精華貼進(jìn)行整理，然后發(fā)行《發(fā)酵技術(shù)匯編》電子月刊，以便發(fā)酵人論壇和中國發(fā)酵工業(yè)網(wǎng)的忠實(shí)用戶共同分享。3，定期組織會員見面會，我們計劃每次只針對某一專項(xiàng)問題進(jìn)行系統(tǒng)性講座和討論，從而擴(kuò)大論壇的影響。講座只會象征性的收費(fèi)，以便付給主講一些補(bǔ)貼和用于場地使用費(fèi)。比如我們可以用2天時間，培訓(xùn)designexpert的詳細(xì)用法，使一個不善于進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計和數(shù)據(jù)處理的人員，快速掌握這些技能。4，
5、我們將招聘更多有經(jīng)驗(yàn)的會員當(dāng)版主，調(diào)動整個論壇的學(xué)術(shù)氣氛，當(dāng)然我們會熱忱歡迎廣大朋友為我們提供更多建議和指導(dǎo)。本次內(nèi)容作為網(wǎng)站知識匯總的第一期：搖瓶試驗(yàn)與發(fā)酵。第一節(jié)：搖瓶與發(fā)酵之所以選擇搖瓶作為第一節(jié)，主要原因是我對“她”有深厚的感情，本科時進(jìn)行植物細(xì)胞培養(yǎng)時使用的是搖瓶，研究生課題設(shè)計多數(shù)時間也在使用搖瓶，進(jìn)入企業(yè)研發(fā)部和車間，也長期離不開搖瓶培養(yǎng)，包括種子培養(yǎng)，培養(yǎng)基優(yōu)化，和過程驗(yàn)證。搖瓶雖然簡單，但它的確是我們一個非常好用的工具，不僅研究過程要應(yīng)用，生產(chǎn)過程也離不開，它的用途多種多樣。不僅用于種子制備，種子的測試，原料的測試，培養(yǎng)基
6、的優(yōu)化，發(fā)酵過程的優(yōu)化，還能夠伴隨整個發(fā)酵過程。搖瓶雖然簡單，但是要想得到有價值的結(jié)論，基本原則不能拋棄，細(xì)節(jié)也要掌握，畢竟細(xì)節(jié)決定成敗。一、搖瓶裝量搖瓶的裝量是多少，沒有理論上的規(guī)定，所以大家的裝量一定也不一樣，對裝量的觀點(diǎn)也互不相同。那么多少合適呢？我不知道有沒有下限，但是肯定會有一個上限，總不能裝滿吧！因?yàn)檠b量越多，在一定轉(zhuǎn)動的情況下，溶氧會越少，相對蒸發(fā)量就越低，出現(xiàn)異常的概率就會變大，而且單位發(fā)酵液分配的動力也應(yīng)該會降低。裝量少也不行，因?yàn)榉殴藓笠獧z測，體積總得要滿足各項(xiàng)檢測用量。在這里我給一個提示：按照一般經(jīng)驗(yàn)，發(fā)酵液和搖瓶的體
7、積比例為10%-20%。我們首先強(qiáng)調(diào)了空氣的分配，其實(shí)還要考慮其他物質(zhì)的混合，比如：搖床震動的作用也會使細(xì)胞分泌出來的成份快速分布于整個發(fā)酵體系中，如果不搖瓶發(fā)酵過程，需要補(bǔ)料，自然搖動，也會使這些物質(zhì)得到分散，均勻作用于每個細(xì)胞。搖瓶研究的目的是為了未來能夠在發(fā)酵罐上進(jìn)行放大，那么搖瓶如何與發(fā)酵罐進(jìn)行比較呢？我認(rèn)為應(yīng)該引入計算流體力學(xué)，目前很多學(xué)校的學(xué)者，已經(jīng)開始在利用流體力學(xué)，對發(fā)酵罐進(jìn)行計算，得到很多有價值的結(jié)論，特別是在指導(dǎo)攪拌形式設(shè)計上。所以我建議同時用計算流體力學(xué)模擬搖瓶和發(fā)酵罐中空氣，營養(yǎng)，動力等情況的分配，便可以優(yōu)化搖瓶中培
8、養(yǎng)基體積的多少、搖床轉(zhuǎn)速等參數(shù)，使搖瓶與發(fā)酵罐的動力參數(shù)更接近一些，為以后的放大提供更接近的數(shù)據(jù)支持。相信很多人通過試驗(yàn)對搖瓶裝量進(jìn)行過優(yōu)化，我自己也做過，但是失敗了，原因是因?yàn)?/p>
