《電飯鍋食譜》word版

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1、啫啫雞材料：雞塊；調(diào)料A：生抽、米酒、雞粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍爛）、青紅辣椒（切塊）；配料C：蔥（切段）、香菜（切段）；橄欖油。制法：1、先用調(diào)料A給雞塊泡澡。2、電飯煲按下煮飯鈕。煲熱了后加橄欖油，將配料B（生姜、蒜、青紅辣椒）爆香，用筷子當(dāng)助手。3、放進(jìn)雞塊，攪拌鋪平，加蓋。十分鐘后開蓋給雞塊做個(gè)翻身運(yùn)動(dòng)，加蓋十分鐘。4、加糖再煮5分鐘，讓汁液收濃。放入配料C（蔥、香菜）放入鍋里，給電飯煲停電鹽焗雞材料:光雞半只(1斤三兩重)，海天牌鹽焗雞粉1包，香蔥1把制作方法:1.光雞半只，鹽焗雞粉一包．2.光雞洗

2、凈擦干水分，用鹽焗雞粉把雞身內(nèi)外涂遍，腌制２－３小時(shí)．3.電飯鍋內(nèi)放入兩大匙食用油，香蔥一把．4.把雞放在蔥面上．蓋上電鍋蓋．按下煮飯鍵，至跳鍵至保溫檔后．把雞翻過另一面重新按下煮飯鍵，再次跳鍵至保溫檔即可．取出雞斬件裝盤香菇雞肉飯主料：三黃雞半只、鮮香菇8朵、芹菜葉適量、大米1杯半配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉做法：1、大米淘洗干凈，加入和平時(shí)燜飯一樣的水量，浸泡30分鐘；2、三黃雞洗凈拆解成小塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘；3、鮮香菇洗凈切片，芹菜葉洗凈撕成小朵，蔥姜切片備用；4、做鍋熱油

3、，下蔥姜煸出香味后放入雞肉充分煸炒，然后將電飯鍋中泡米的水倒入炒鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)加入香菇翻炒均勻，酌情加鹽調(diào)節(jié)咸度。小火略煮幾分鐘后就可將炒鍋中的雞肉和香菇連湯帶料倒入電飯煲中，蓋在大米上（不要攪拌），蓋上電飯煲蓋子，執(zhí)行煮飯程序。電飯煲跳閘后，打開蓋子放入芹菜葉，翻拌均勻，蓋上蓋再燜10分鐘，就可以出鍋了筍干菜扣鴨用到了肥鴨半只（我用了半只的一半）、筍干菜（用霉干菜也一樣）、李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒。1、鴨子洗凈，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不腌也行，那就在燒的時(shí)候多放些鹽）2、筍干菜用水泡軟。3、清

4、水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。4、將筍干菜鋪在電飯煲內(nèi)。（不用放油?。?、將鴨整塊皮面朝下，放于干菜上面。6、放上姜片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。7、加清水，沒過鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，水燒到剩三分之一的時(shí)候放少許糖，繼續(xù)蓋上，煮到收汁（如果嫌麻煩，就在放清水的時(shí)候就放好糖，等到電飯煲跳至完成保溫即可），將煮好的鴨子取出切塊放在干菜上。沙爹雞塊做法超簡單:1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。3、當(dāng)聽見響聲的時(shí)候，打開鍋蓋，再拌拌。4、等按鈕自動(dòng)跳上去

5、的時(shí)候就可以盛出來吃了。三杯雞原料：小公雞一只（大小按需），姜片適量，米酒（最好是廣東的九江雙蒸），醬油，花生油。將雞弄干凈后，雞腳塞入腹中，姜片也塞進(jìn)去，放入電飯煲，醬油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份約普通一次性紙杯2/3）倒入，切記三種材料缺一不可，除此以外都不需要！電飯煲打到“煮飯”處，約10分鐘（大一點(diǎn)的話適量延長不用超過15分鐘），開鍋翻轉(zhuǎn)雞身。再過10分鐘即可出鍋，等稍涼撕碎適量拌入原汁即可享用！電飯煲雞翅買了2塊錢的蔥，用來鋪在電飯鍋底，一個(gè)是防止粘鍋底，另外就是這樣把蔥的味道局出來。雞翅用鹽局雞

6、粉、生抽、老抽、蠔油腌半個(gè)小時(shí)，然后平鋪在蔥上面。然后就是等啊等，一陣陣的香味就不停得從電飯煲里散發(fā)啊散發(fā)！我就蹲在鍋旁邊，看啊看，等那個(gè)小鍵一跳，黃燈一亮，呵呵，開飯了！美國松餅首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油狀，可以加糖和一點(diǎn)鹽，糖少點(diǎn)吧，記住還要放些新鮮檸檬汁。我沒有買電動(dòng)打蛋機(jī)，手打得累死。下一步就是把蛋黃和玉米粉攪拌成蛋糊，然后放點(diǎn)小蘇打發(fā)酵。不放也可以,那樣出來的松餅就不是很蓬松，但很嫩滑。放了蘇打的很蓬松，但很干。我稍稍放了一點(diǎn)點(diǎn)。然后就把之前打好的蛋白混合，放入電飯鍋。電飯鍋事先要用黃油先擦過。電

7、飯鍋悶20分鐘時(shí)候，打開，香??！不過熱烘烘的，其實(shí)就是和烤箱一個(gè)原理的。然后用勺子把漲氣壓一壓，順便整出個(gè)形狀。再悶10分鐘，倒出來，看，一邊已經(jīng)好了，黃油經(jīng)過熱烤，金黃色！贊！然后把另一邊上黃油，反過來繼續(xù)用電飯鍋烘?，敻覃愄匦★?.低粉100ml(面粉:玉米淀粉=4:1),玉米淀粉4大勺混合過篩.熟蛋黃一個(gè),壓碎,過篩.2.黃油60g加白糖30ml,打至發(fā)白.3.倒入過了篩的蛋黃,拌勻.再倒入混合粉,用手抓勻,抓緊,放入保鮮膜壓成1cm的厚片,冷藏1小時(shí).4.取出面餅,分成小份,揉成龍眼大小的丸子,放入電飯煲,用

8、手按扁,煮飯檔按4、5次就差不多好了。經(jīng)典PizzaPizza呢，主要就是兩大部分，一是餅皮，二是餅皮上的東西。這個(gè)餅皮呢，非常簡單，基本的材料就是面粉和酵母——酵母用發(fā)饅頭的酵母就可以了（我用的是安琪酵母）——另外也可以在和面時(shí)加入雞蛋，這可以增加面的韌勁；也可以加些黃油，增加香味兒，而且面團(tuán)也會(huì)更加柔軟。我是這樣做的：酵母溶于溫水，倒入面粉