工程部崗位職責(zé)與流程

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1、福沃德工程部崗位職責(zé)及運作流程一、工程部工作職責(zé)范圍1.負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進度控管及后續(xù)維護,設(shè)備的安裝調(diào)試和后續(xù)維護等,包括電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道排水、廚房設(shè)施設(shè)備定位安裝和排煙系統(tǒng)、天燃?xì)夤芫W(wǎng)系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的運行管理工作，設(shè)施設(shè)備的維護、保養(yǎng)和檢修工作。2、負(fù)責(zé)各門店水暖設(shè)備、廚房機械、洗滌設(shè)備的定期保養(yǎng)和故障檢修。3、負(fù)責(zé)各門店制冷設(shè)備、冷凍設(shè)備、排氣設(shè)備定期維護保養(yǎng)和故障檢修。4、負(fù)責(zé)各門店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。5、負(fù)責(zé)各門店動力各系統(tǒng)的

2、設(shè)備、線路更新和系統(tǒng)改造。6、負(fù)責(zé)各門店桌椅設(shè)備的定期檢查、修理工作7、負(fù)責(zé)各門店價目牌燈箱、招牌、門窗等設(shè)備設(shè)施的定期檢查、修理工作。8、負(fù)責(zé)各門店工程改造工作及竣工驗收工作。。9、負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)備明細(xì)檔案,設(shè)備調(diào)進、調(diào)出或報廢時，做好追蹤及備案工作。10、負(fù)責(zé)協(xié)查監(jiān)督店面設(shè)備正確安全使用.11、上級臨時交辦相關(guān)事項。二、部門組織架構(gòu)及崗位職責(zé)工程主管（）項目工程師（）水電氣設(shè)備工程師（）項目工程師（）1、工程主管職責(zé)：(1)總負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進度控管及后續(xù)維護,完善裝修標(biāo)準(zhǔn)。(2)總負(fù)責(zé)設(shè)備

3、的安裝調(diào)試、布局技術(shù)改進工作和后續(xù)維護等。(3)追蹤餐廳及中央廚房報修設(shè)備的維修進度與結(jié)果。(1)餐廳設(shè)備維修匯總、搜集維保單位信息。(2)餐廳設(shè)備維修派工安排和結(jié)果追蹤確認(rèn)。(3)區(qū)域設(shè)備工程師的部分績效考核。(4)檢修計劃包括年度計劃、季度計劃、月計劃；檢修包括大修、小修和改善維修(5)審核《設(shè)備的操使用及保養(yǎng)說明書》(6)對需要支持的維修項目支持.2、項目管理工程師崗位職責(zé)⑴項目工程師的職責(zé)是配合工程部主管督導(dǎo)的裝修及設(shè)備安裝和維修維護工作。⑵對區(qū)域內(nèi)各店進行設(shè)備的基本維護、及對店面的相關(guān)不需設(shè)備維修工程師到場處理

4、的進行維修處理。⑶對區(qū)域設(shè)備的故障進行錄入和統(tǒng)計,對設(shè)備合理化建議的收集分析⑷每天作好日常巡店檢查，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全隱患，采取相應(yīng)安全措施；及時解決設(shè)備的小問題（如少配件或配件松動等不需叫修的項目）并做好<<巡店檢查表>>的填寫工作⑸和設(shè)備工程師一起對店面的設(shè)備維修進行協(xié)助。⑹對員工進行正確使用設(shè)備設(shè)施培訓(xùn)(7)制作《設(shè)備的操使用及保養(yǎng)說明書》(8)負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)備明細(xì)檔案(9)每周一次和設(shè)備工程師一起對店面的設(shè)備/水/電/氣/桌椅等設(shè)備設(shè)施進行大的安全巡檢,對問題記錄并及時處理。3、設(shè)備維修工程師崗位職責(zé)：⑴及時

5、發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全隱患，并及時采取相應(yīng)安全措施；⑵積極配合工程部的工作安排進行設(shè)備維修，⑶每周和項目工程師對店面進行一次水/電/氣/桌椅等設(shè)備設(shè)施進行巡檢和記錄,進行全面設(shè)備維修處理.⑷宣傳安全用電知識，正確使用設(shè)備設(shè)施，糾正不當(dāng)使用,收集設(shè)備改進的合理化建議；三、餐廳設(shè)備維修與維護工作、報修流程、餐廳服務(wù)滿意度評價。A、各門店常見設(shè)備問題匯總：1、加熱：保溫柜不保溫及電熱管燒壞、蒸氣發(fā)生器漏氣及故障、蒸飯車不加熱、湯桶不加熱、炸鍋電熱管燒壞、扒爐轉(zhuǎn)軸壞、香腸機壞、微波爐不加熱,開水器不出開水等。2、制冷：冷藏柜冷凍柜不

6、制冷、兩門冰箱不制冷、冷庫不能自動化霜、制冰機不制冰,空調(diào)不制冷等。3、工程：天花板漏水、墻體內(nèi)水管壞破裂、房頂漏水、墻角脫落、下水堵、地磚破。4.、電路:斷路、超負(fù)荷、老化、跳閘、加插座、漏電5、天燃?xì)?漏氣、接頭松6、排煙:排出的油煙大被投訴、抽煙機效果不好、風(fēng)機壞7、門和桌椅:固定螺絲松、皮革破、不平穩(wěn)、門松動、門閉門器速度不合適8、常規(guī)電器：節(jié)能燈、燈管不亮、招牌價目牌不亮9、電話/收銀/音響:電話不通、收銀機小票機故障不出票、音響不響、對講糸統(tǒng)不響B(tài)、報修流程1、餐廳設(shè)備和中內(nèi)廚房設(shè)備出現(xiàn)故障填寫《維修申請單》

7、以QQ郵件形式發(fā)送給工程設(shè)備主管（）。報修的設(shè)備將在次日10：00之前給予回復(fù)安排，（如遇緊急情況，可先電話報修，事后再補維修申請單。）2、接到報修申請⑴一般性簡單故障，通過電話溝通可由餐廳管理人員自行處理。⑵通過電話溝通無法解決的故障，視事項內(nèi)容項目工程師或設(shè)備工程師在接到維修通知后，在一小時內(nèi)趕到門店進行故障維修。3、維修過程中⑴不涉及維修經(jīng)費即可完成的，項目工程師和設(shè)備工程師完成后由餐廳管理填寫維修意見即可。⑵涉及維修經(jīng)費50元以上200元以下的,維修項目則工程師給出維修方案及經(jīng)費預(yù)算，工程部主管同店面店長共同確認(rèn)

8、維修申請,即可進行：(3)經(jīng)費在200元到500元之間的由營運部經(jīng)理與工程部主管溝通后審批，維修后將具體情況抄送總經(jīng)理即可。(4)、維修經(jīng)費在500元以上的則須報總經(jīng)理簽字審批。(5)、在申請過程需要申購維修零件的，將設(shè)備申購單一并附上，當(dāng)此次維修申請審批下來時，工程部主管則會將設(shè)備申購單發(fā)給公司采購，并追蹤維修零件