工程部崗位職責與流程

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1、福沃德工程部崗位職責及運作流程一、工程部工作職責范圍1.負責公司新、老門店工程設計、裝修規(guī)劃質量和進度控管及后續(xù)維護,設備的安裝調試和后續(xù)維護等,包括電力系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道排水、廚房設施設備定位安裝和排煙系統(tǒng)、天燃氣管網(wǎng)系統(tǒng)、新風系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的運行管理工作，設施設備的維護、保養(yǎng)和檢修工作。2、負責各門店水暖設備、廚房機械、洗滌設備的定期保養(yǎng)和故障檢修。3、負責各門店制冷設備、冷凍設備、排氣設備定期維護保養(yǎng)和故障檢修。4、負責各門店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。5、負責各門店動力各系統(tǒng)的

2、設備、線路更新和系統(tǒng)改造。6、負責各門店桌椅設備的定期檢查、修理工作7、負責各門店價目牌燈箱、招牌、門窗等設備設施的定期檢查、修理工作。8、負責各門店工程改造工作及竣工驗收工作。。9、負責建立餐廳設備明細檔案,設備調進、調出或報廢時，做好追蹤及備案工作。10、負責協(xié)查監(jiān)督店面設備正確安全使用.11、上級臨時交辦相關事項。二、部門組織架構及崗位職責工程主管（）項目工程師（）水電氣設備工程師（）項目工程師（）1、工程主管職責：(1)總負責公司新、老門店工程設計、裝修規(guī)劃質量和進度控管及后續(xù)維護,完善裝修標準。(2)總負責設備

3、的安裝調試、布局技術改進工作和后續(xù)維護等。(3)追蹤餐廳及中央廚房報修設備的維修進度與結果。(1)餐廳設備維修匯總、搜集維保單位信息。(2)餐廳設備維修派工安排和結果追蹤確認。(3)區(qū)域設備工程師的部分績效考核。(4)檢修計劃包括年度計劃、季度計劃、月計劃；檢修包括大修、小修和改善維修(5)審核《設備的操使用及保養(yǎng)說明書》(6)對需要支持的維修項目支持.2、項目管理工程師崗位職責⑴項目工程師的職責是配合工程部主管督導的裝修及設備安裝和維修維護工作。⑵對區(qū)域內各店進行設備的基本維護、及對店面的相關不需設備維修工程師到場處理

4、的進行維修處理。⑶對區(qū)域設備的故障進行錄入和統(tǒng)計,對設備合理化建議的收集分析⑷每天作好日常巡店檢查，及時發(fā)現(xiàn)設備存在的安全隱患，采取相應安全措施；及時解決設備的小問題（如少配件或配件松動等不需叫修的項目）并做好<<巡店檢查表>>的填寫工作⑸和設備工程師一起對店面的設備維修進行協(xié)助。⑹對員工進行正確使用設備設施培訓(7)制作《設備的操使用及保養(yǎng)說明書》(8)負責建立餐廳設備明細檔案(9)每周一次和設備工程師一起對店面的設備/水/電/氣/桌椅等設備設施進行大的安全巡檢,對問題記錄并及時處理。3、設備維修工程師崗位職責：⑴及時

5、發(fā)現(xiàn)設備存在的安全隱患，并及時采取相應安全措施；⑵積極配合工程部的工作安排進行設備維修，⑶每周和項目工程師對店面進行一次水/電/氣/桌椅等設備設施進行巡檢和記錄,進行全面設備維修處理.⑷宣傳安全用電知識，正確使用設備設施，糾正不當使用,收集設備改進的合理化建議；三、餐廳設備維修與維護工作、報修流程、餐廳服務滿意度評價。A、各門店常見設備問題匯總：1、加熱：保溫柜不保溫及電熱管燒壞、蒸氣發(fā)生器漏氣及故障、蒸飯車不加熱、湯桶不加熱、炸鍋電熱管燒壞、扒爐轉軸壞、香腸機壞、微波爐不加熱,開水器不出開水等。2、制冷：冷藏柜冷凍柜不

6、制冷、兩門冰箱不制冷、冷庫不能自動化霜、制冰機不制冰,空調不制冷等。3、工程：天花板漏水、墻體內水管壞破裂、房頂漏水、墻角脫落、下水堵、地磚破。4.、電路:斷路、超負荷、老化、跳閘、加插座、漏電5、天燃氣:漏氣、接頭松6、排煙:排出的油煙大被投訴、抽煙機效果不好、風機壞7、門和桌椅:固定螺絲松、皮革破、不平穩(wěn)、門松動、門閉門器速度不合適8、常規(guī)電器：節(jié)能燈、燈管不亮、招牌價目牌不亮9、電話/收銀/音響:電話不通、收銀機小票機故障不出票、音響不響、對講糸統(tǒng)不響B(tài)、報修流程1、餐廳設備和中內廚房設備出現(xiàn)故障填寫《維修申請單》

7、以QQ郵件形式發(fā)送給工程設備主管（）。報修的設備將在次日10：00之前給予回復安排，（如遇緊急情況，可先電話報修，事后再補維修申請單。）2、接到報修申請⑴一般性簡單故障，通過電話溝通可由餐廳管理人員自行處理。⑵通過電話溝通無法解決的故障，視事項內容項目工程師或設備工程師在接到維修通知后，在一小時內趕到門店進行故障維修。3、維修過程中⑴不涉及維修經(jīng)費即可完成的，項目工程師和設備工程師完成后由餐廳管理填寫維修意見即可。⑵涉及維修經(jīng)費50元以上200元以下的,維修項目則工程師給出維修方案及經(jīng)費預算，工程部主管同店面店長共同確認

8、維修申請,即可進行：(3)經(jīng)費在200元到500元之間的由營運部經(jīng)理與工程部主管溝通后審批，維修后將具體情況抄送總經(jīng)理即可。(4)、維修經(jīng)費在500元以上的則須報總經(jīng)理簽字審批。(5)、在申請過程需要申購維修零件的，將設備申購單一并附上，當此次維修申請審批下來時，工程部主管則會將設備申購單發(fā)給公司采購，并追蹤維修零件