萸霖閣餐廳商業(yè)計(jì)劃書

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1、萸霖閣餐廳商業(yè)計(jì)劃書論文題目萸霖閣餐廳商業(yè)計(jì)劃書　　　　　　　　　　小組成員信息：序號(hào)學(xué)號(hào)姓名具體分工成績(jī)01摘要、執(zhí)行總結(jié)、退出策略02市場(chǎng)分析03公司概述04風(fēng)險(xiǎn)分析05營(yíng)銷戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)分析、附件、排版與整理06投資策略成績(jī)XXXX大學(xué)2014～2015第1學(xué)期課程論文考試評(píng)分表課程名稱及代碼：00091提交時(shí)間：2014-11-06題目時(shí)尚古風(fēng)美食餐廳項(xiàng)目評(píng)分點(diǎn)評(píng)分理由得分選題（10分）價(jià)值難度論點(diǎn)（15分）確定性新穎性論據(jù)（30分）閱讀范圍調(diào)研觀察資料運(yùn)用分析推理結(jié)論（15分）合理性說(shuō)服力寫作及

2、展示（30分）結(jié)構(gòu)表達(dá)規(guī)范注：教師提供選題者，選題項(xiàng)不予評(píng)分?　　　　　　　　任課教師：目錄摘要２1、執(zhí)行總結(jié)３1.1項(xiàng)目背景３1.2目標(biāo)規(guī)劃６2、公司概述７2.1公司理念７2.2公司簡(jiǎn)述７2.3公司管理機(jī)制８2.4公司股權(quán)分配８2.5職工道德與行為規(guī)范８3、市場(chǎng)分析９3.1市場(chǎng)前景９3.2客戶分析１０3.3需求分析１１3.4競(jìng)爭(zhēng)分析１１4、投資策略１２4.1項(xiàng)目融資１２5、營(yíng)銷戰(zhàn)略１４5.1營(yíng)銷理念１４5.2營(yíng)銷目的１４5.3營(yíng)銷對(duì)象１５5.4產(chǎn)品定價(jià)１５5.5宣傳策略１５5.6促銷策略１６5.7合

3、作１６6、風(fēng)險(xiǎn)分析１７6.1機(jī)遇１７6.2風(fēng)險(xiǎn)１８6.3策略１９7、財(cái)務(wù)分析２０7.1預(yù)計(jì)收入表２０7.2現(xiàn)金流量預(yù)計(jì)表２１7.3盈虧平衡分析２１8、退出策略２２9、附件２４附件1：公司管理人員分配表２４附件2：市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷２５附件3：資金使用表２６２８摘要隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)自身飲食的各個(gè)方面開始逐漸關(guān)心起來(lái)，且愈來(lái)愈重視和講究，特別是有新意、獨(dú)特風(fēng)格的餐廳越來(lái)越受青睞。而在如今時(shí)代的快速變遷中，傳統(tǒng)古韻的事物越來(lái)越少，人們接觸古色古香的事物的機(jī)會(huì)也不多，但擁有唯美古風(fēng)的意境卻十足讓人

4、感興趣。人們能經(jīng)常在電視劇、電影中感受古風(fēng)的清揚(yáng)，但卻很少有機(jī)會(huì)在現(xiàn)實(shí)生活中實(shí)實(shí)在在地體會(huì)古風(fēng)的唯美與震撼。所以，在傳統(tǒng)文化日益被掩埋，以及飲食越來(lái)越被注重的當(dāng)下，極具古風(fēng)韻味的餐廳自然能吸引人們的目光。而且以前，人們面對(duì)著單一化的飲食，只關(guān)注于吃的飽，吃的好，味道要好，而現(xiàn)在的人們卻截然不同，面對(duì)著多元化的飲食，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注于吃的時(shí)尚，吃的健康。這種方式的改變，說(shuō)明飲食正朝著豐富多樣，檔次高，營(yíng)養(yǎng)均衡與健康的方向發(fā)展。就從江西省南昌地段看，現(xiàn)在的南昌飲食可謂包羅萬(wàn)象，在飲食的菜系上，不僅有中式閩、

5、澚、川、浙等菜系，還包含了西餐、韓國(guó)料理、日本料理、朝鮮料理等各種外國(guó)風(fēng)味；在飲食的樣式上，各種各樣的小吃、佳肴滿目林羅。在飲食的藝術(shù)上，檔次高低有別，清簡(jiǎn)或華貴，風(fēng)格迥異。正是在餐飲業(yè)這種翻天覆地的變化下，為了順應(yīng)時(shí)代潮流，我們對(duì)中國(guó)未來(lái)飲食頗有興趣，了解和感悟的吃貨們6人組成團(tuán)隊(duì)，打算躍躍欲試，開始找準(zhǔn)方向，進(jìn)軍飲食業(yè)。經(jīng)過(guò)幾天對(duì)南昌的餐廳進(jìn)行考察、了解后，發(fā)現(xiàn)雖然周邊多家餐館菜肴豐富，但對(duì)餐廳的風(fēng)格、情調(diào)方面并無(wú)太多新意，而且菜系品種單一傳統(tǒng)，不講究營(yíng)養(yǎng)均衡概念，我們團(tuán)隊(duì)因此一致同意開展古風(fēng)風(fēng)格

6、、菜系多元化、營(yíng)養(yǎng)均衡理念的綜合餐廳，具有巨大的潛力和發(fā)展空間，加之，現(xiàn)在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有大量的優(yōu)惠政策，我們本土的學(xué)生資源比較豐富，管理、財(cái)會(huì)、法律，精通企業(yè)運(yùn)作類的人才相對(duì)好找，因此我們擁有一定的優(yōu)勢(shì)。所以，我們6人決定以“合伙人公司”的形式，定店南昌天寶路進(jìn)行創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，命名為“墨雁軒”。在餐廳的經(jīng)營(yíng)理念上，我們將借鑒優(yōu)秀的成功企業(yè)的管理理念進(jìn)行制度管理；在籌資方式上，我們將以股東投資和負(fù)債融資的方式進(jìn)行籌資，以彌補(bǔ)在資金上的不足；在營(yíng)銷策略上，我們將采取傳統(tǒng)媒體與新興媒體結(jié)合的方式進(jìn)行宣傳，同時(shí)并努

7、力打造一流的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量品牌，以贏得廣大顧客信賴，以最終實(shí)現(xiàn)持續(xù)長(zhǎng)久獲利的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。２８1、執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目背景①環(huán)境背景在改革開放，經(jīng)歷溫飽了溫飽后，人們物質(zhì)生活逐漸提高，我國(guó)的餐飲行業(yè)迅猛高速增長(zhǎng)，短短幾年的時(shí)間里，已成為了我國(guó)消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長(zhǎng)幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。1991年以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)零銷售額每年都保持兩位數(shù)以上的增幅，1994年全國(guó)餐飲業(yè)零銷售額突破1000億元，2002年突破5000億元大關(guān)，2004年達(dá)到7468億元，比上年凈增1330億元，同比增長(zhǎng)21.6%，對(duì)

8、社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為21%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零銷售總額增長(zhǎng)2.79個(gè)百分點(diǎn)，2005年實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長(zhǎng)17.7%，比上年凈增1336億元，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為17.4%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.3個(gè)百分點(diǎn)，2006年全國(guó)餐飲業(yè)零銷售額突破了10000億元，達(dá)到10345.5億元，同比增長(zhǎng)16.4%，比上年凈增1458億元，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.2個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為15.8%，比G