清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 果蔬汁及果蔬汁飲料制造

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1、ICS13.020.01Z04備案號：26847-2010DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T674—2009清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁及果蔬汁飲料制造Cleanerproductionstandardforfruitvegetablejuice,fruitvegetablejuicebeveragemanufacture2009-12-12發(fā)布2010-04-01實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB11/T674—2009目次前言...............................................

2、..................................II1范圍...............................................................................12規(guī)范性引用文件.....................................................................13術(shù)語和定義.......................................................

3、..................14技術(shù)要求...........................................................................25數(shù)據(jù)采集、計(jì)算與檢測方法...........................................................4IDB11/T674—2009前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市環(huán)境保護(hù)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2009年12月12

4、日批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市各級環(huán)境保護(hù)行政主管部門統(tǒng)一監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國輕工業(yè)清潔生產(chǎn)中心、中國環(huán)境科學(xué)研究院。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：孫曉峰、沈鵬、孫啟宏。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。IIDB11/T674—2009清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁及果蔬汁飲料制造1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬汁及果蔬汁飲料制造的清潔生產(chǎn)技術(shù)要求及數(shù)據(jù)采集、計(jì)算和檢測方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京市飲料生產(chǎn)企業(yè)（果蔬汁及果蔬汁飲料）的清潔生產(chǎn)審核和清潔生產(chǎn)潛力與機(jī)會的判斷、清潔生產(chǎn)績效評定和清潔生產(chǎn)績效公告。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注

5、日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2589綜合能耗計(jì)算通則GB/T11914水質(zhì)化學(xué)需氧量的測定重鉻酸鹽法GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1果蔬汁fruitandvegetablejuices用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。3.2果汁飲料fruitjuicesbeverage在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖

6、和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞（或其他水果切細(xì)的果肉）等果粒。3.3蔬菜汁飲料vegetablejuicesbeverage在蔬菜汁（漿）或濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。3.4果蔬原漿fruit/vegetablepulp采用物理方法，將水果或蔬菜加工制成可發(fā)酵但未發(fā)酵的漿液；或在濃縮果漿或濃縮蔬菜漿中加入果漿或蔬菜漿濃縮時(shí)失去的等量的水，復(fù)原而成的制品。可以使用食糖、酸味劑或食鹽，調(diào)整果汁、蔬菜汁的風(fēng)味，但不得同時(shí)使用食糖和酸味劑，調(diào)整果汁的

7、風(fēng)味。3.51DB11/T674—2009濃縮汁concentratedjuices采用物理方法從果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應(yīng)有特征的制品。3.6清潔生產(chǎn)cleanerproduction不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環(huán)境的危害。3.7水污染物產(chǎn)生指標(biāo)waterpollutan

8、tgenerationindicators污水處理裝置入口的污水量和污染物種類、單位產(chǎn)品污染物產(chǎn)生量或濃度。4技術(shù)要求4.1指標(biāo)分類與分級4.1.1指標(biāo)分類本標(biāo)準(zhǔn)將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分成六類：a)生產(chǎn)工藝與裝備要求；b)資源能源利用指標(biāo)；c)產(chǎn)品指標(biāo)；d)污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）；e)廢物回收利用指標(biāo)；f)環(huán)境管理要求。4.1.2指標(biāo)分級本標(biāo)準(zhǔn)給出了飲料生產(chǎn)（果蔬汁及果蔬汁飲料）行業(yè)生產(chǎn)