雞湯干豆腐的做法

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1、雞湯干豆腐的做法雞骨架剁小塊,洗凈,用清水泡一小時(shí),去除里邊的血水,然后將水倒掉,把雞骨架放湯鍋里,加水、蔥姜片、料酒1大勺、大料2顆、花椒30粒左右,大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)關(guān)火備用干豆腐切成絲把干豆腐絲洗一下,然后放開水里在焯一下,撈出來備用(這樣可以去除豆腥味,也可以不焯水,直接煮,就看個(gè)人喜好哈)炒鍋倒油燒熱,下蔥姜絲、干紅辣椒、花椒爆香然后把雞架湯連同雞架塊一起倒入炒鍋中,煮滾下干豆腐絲加適量鹽先用大火煮,待湯汁變白后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘左右最后加少許雞精調(diào)味,撒上香菜末就可以出鍋了?下入干豆腐絲后一定要先用大火煮,這樣湯汁才能變成白

2、色。雞湯很鮮美,所以雞精可以不加或者加少許.

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