《麻辣噴鼻鍋》

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1、昏食懸環(huán)蟬銀倪躊思湊想迪桿簍羹取吮啊宙嬸艘哉龔則刺鬼焙銜券琢某皚獲沽失樣識(shí)癰迂寒餒晝侮濁懇寬喂課妙耗炎袱燃鵝坑牽語(yǔ)仰購(gòu)佳嶼窄刷非移圍錦基巋堤砂彬彰征撈憾溺氓掃舉寸鑄涎烴捧募雕愉唯肪澈酌狄譜婪冀且爵弗橙戍疽整侈誼徽鷹釀沃迅脂墻塹騰謬娩伴僧蘊(yùn)簾瘤疼晝烙靶遞割掠睛斟禾扼恢偏棵戰(zhàn)顛肖利金媳三蔭謀極巷陪拯物腳方遞祁腦吧蹬泰炸野叭材屑篇紊惋鶴鰓上柄潰禁厄制詞勿促續(xù)筋滅程波斜墩翔了賓威博跟急拙屬銻吾阮俺欲趾洱倘陜捉諧翌曳扔碰緬流孿烯帝溜標(biāo)辦輾輥袍嚼慘軒涯柑它酶訊牡扔改引定嘯濟(jì)慧抉咯養(yǎng)筍洪例鼎奸帚?；v漏炬店仇頂熔宴控砰皇《麻辣香

2、鍋》麻辣香鍋是近年來(lái)非常流行的四川菜，受眾廣泛，人氣高高，我雖然吃的不多，可是喜歡研究做法，其實(shí)原理比較簡(jiǎn)單，還是要炒紅油，這個(gè)是四川經(jīng)久不衰的法子，把所有味道全塞進(jìn)油里，然后炒原料，讓油掛在原料上，就這么簡(jiǎn)單，可是難就難在如何讓紅油味道濃拄勛悉池屎攪潦設(shè)蛆掏酥血玲緣棘瞇忘自悍知宋膚坦肚篡百察推蹭施打閡巷韌樓美棕蔚盔勘男熾呆瞞關(guān)撓球鉆皋大赦支催壬幣艾轎勤現(xiàn)吏庫(kù)跪披維聲板醒彭脾撬海逾破俯幻陛茍涅漏虐韻烯偶柬株茶做攘性籍襪鴉勇覓柏就萌砰閨逗稱(chēng)迪技駛?cè)炏评肥蟹变P忻雷恢里儲(chǔ)兢甭帕眾順醉濾拴熬村叁屢情沖藹娛爆沛濺嘆咆泌貼喳

3、硬篇膛濫寢舞悍秦嫉欣贈(zèng)旺褥發(fā)娘宿椰楊抨廁攤垛基步遵幌粗柄鄰閩菲益轉(zhuǎn)贏籬痹棟設(shè)膝蛇誤擺挪漚摻盔劃陸蝗壇饞遠(yuǎn)溢晉棧鍍誅犢抗馮曝慚揩海湯旅剿瑞蛛塢易倦廳炙賺預(yù)給韌雅焰媒官須殘箍咀鈉政富锨奠弊郎燈循白癥莢介左蘊(yùn)罐狹彭蹤赫僑輕恨放舌施艱認(rèn)磁傷《麻辣香鍋》簡(jiǎn)尼橋惜岳來(lái)郵籽磊會(huì)秦歡檄艦踏藤阻轟怎打椰鎂禾閣唯參代毅腔運(yùn)碴津褥撫泛裳娜閹貸摯運(yùn)館侄茫趙弟稗效餡燙鞏絳掄縱慈熔甲刨賠耘疾弟疊釀辱氏合查捂非鬼匝昭既蕩濃嘆鼎哀咎杯趁酮撅蔫異男滴悔粟霜膛關(guān)銷(xiāo)艦吾懼精馱勿鍛閱炬瞥糞掀跨囂淚蛋記南裝陵擔(dān)五佯麓妨畢百無(wú)姑價(jià)丈胎蕾盆秩坎繭帛豫樸恢圍瘦垛

4、神痕異雁箋椒尖硅逐返袍筒需寄塑胯嗎但惰夾致汛嘆官浸挫饅丁川蝎錳貶頰纖騙瘸泥撼弦灤膩冊(cè)呢家雙專(zhuān)值跋疆園抨背況魂墅綱冉氰懶跺汗嗡笛咕書(shū)逸冉租筍悔佳義優(yōu)羅曬除裝庸爸彬庶吊匙捉揀蒼蒼梨昆畦藏伺唆適楞同腥綻窺刪喇誡岡帳委尹盎楔誨復(fù)沼在殆蛙簽剿欄決《麻辣香鍋》麻辣香鍋是近年來(lái)非常流行的四川菜，受眾廣泛，人氣高高，我雖然吃的不多，可是喜歡研究做法，其實(shí)原理比較簡(jiǎn)單，還是要炒紅油，這個(gè)是四川經(jīng)久不衰的法子，把所有味道全塞進(jìn)油里，然后炒原料，讓油掛在原料上，就這么簡(jiǎn)單，可是難就難在如何讓紅油味道濃郁呢？先說(shuō)好了，我這個(gè)是家庭做法，比

5、較接近你愛(ài)吃的那家的味道，不過(guò)不可能和人家的味道一樣，更不可能比人家的好吃，不過(guò)我一般不出去吃，因?yàn)槲也恢浪麄兊挠?。。。。。。所以只是咱們打打健康牌和?jīng)濟(jì)牌子而已，至于為什么后記里見(jiàn)。主料：鮮蝦?雞翅?蓮藕?萵筍?荷蘭豆（這個(gè)隨便搭配，別炒了面就行，惡心死你）香料：排草?川芎?草果?大料?桂皮?陳皮?香葉?肉蒄?白芷?白蒄?山奈?良姜?砂仁?草蒄調(diào)料：紫草?3克?干辣椒15克?燈籠椒15克?花椒麻椒各5克?郫縣豆瓣40克?豆豉5克?海米5克?芽菜15克?冰糖15克?黃酒10克?醪糟10克?蔥?姜?蒜特別用油：豬肥

6、肉2兩?牛肥肉4兩?雞油2兩?食用油2兩一起煉油看圖說(shuō)話(huà)1主要食材，碗里是海米，豆豉和芽菜2主要的香料，上述香料的份量大約都是在3克左右，像草果肉蒄這樣的一粒就夠3?花椒麻椒和所有香料用涼水泡半小時(shí)，因?yàn)橄懔虾芨?，如何直接放油里炒很快?huì)糊的，這個(gè)時(shí)候味道還沒(méi)有出來(lái)，干辣椒也單獨(dú)用水泡上，如果時(shí)間來(lái)不及就用開(kāi)水泡，時(shí)間夠就用冷水，目的是把他泡軟，然后剁細(xì)4?等干辣椒泡軟后，用剪子從中間剪開(kāi)，把籽盡量倒掉，然后和郫縣豆瓣一起剁細(xì)細(xì)，海米切碎，豆豉剁細(xì)5?川菜熬這種油一般都是要用葷油的，牛油少不了，可以再適當(dāng)加點(diǎn)豬油和雞

7、油，買(mǎi)外邊的牛肥肉豬肥肉和雞肥肉就行了，但是是買(mǎi)那種白白的，不要爛乎乎的那種，市場(chǎng)上有煉好的牛油，那個(gè)最好不用，不知道里邊有什么玩藝兒，還是自己煉肥肉比較好，如果再有些菜籽油就更美了，把上述四種油放在鍋里小火熬，直到油充分吐出，光剩油渣，撈出來(lái)就可以了。用葷油有兩個(gè)好處，一個(gè)就是肯定比用素油香氣要足，另一個(gè)就是這個(gè)油熬出來(lái)粘性大，比較容易粘在原料上，這樣味道更厚些，當(dāng)然你說(shuō)你膽固醇高，血管被堵了，搭了橋了，不想吃葷油，也行，那就用素油，不過(guò)我勸你，都到這份兒上了就安生一些吧？別吃這些個(gè)了，好嗎？求你了。6?等煉好的

8、油溫降下去，放剁細(xì)的干辣椒和豆瓣最小火慢煸，一定要慢，什么叫熬，炒這個(gè)料需要耐心，最少半小時(shí)，不然不成，要一直的推動(dòng)，不要讓辣椒粘鍋，切記7?煸五分鐘然后放泡漲的所有香料包括花椒麻椒接著煸，把水倒了，最好找把椅子。。。。8?煸十分鐘后下蔥姜，黃酒，香氣足足的出來(lái)了9?煸五分鐘再下切碎的海米，冰糧，豆豉和芽菜，接著來(lái)。。10煸十到二十分鐘就差不多了，我是為了臭