飯店文化與飯店經(jīng)營分析【開題報告】

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1、畢業(yè)論文開題報告旅游管理飯店文化與飯店經(jīng)營分析一、選題的背景和意義選題的背景：企業(yè)文化作為時代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展而逐步進入我國，并在提升企業(yè)競爭力中發(fā)揮了無比神奇的力量。旅游酒店要上檔次，創(chuàng)特色，爭一流，就要引入先進的管理方式，以創(chuàng)新的意識，時代的理念來管理和經(jīng)營。面對新的發(fā)展形勢，建設有特點的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：對時代使命的認知。當前，酒店文化的建設已有了一定實踐基礎，酒店業(yè)要進一步的發(fā)展，就需要注入現(xiàn)代管理的先進理念。要實現(xiàn)酒店業(yè)的品質化、品牌化的發(fā)展，

2、更需要酒店文化的有力支撐。選題的意義：飯店文化對員工行為具有規(guī)范和指導作用。飯店服務進步到一個新階段，就需要相應的文化，無這種文化會出現(xiàn)一些必然的消極情況。因此，本文將分析中外酒店文化及中國過內酒店文化，針對管理酒店的不足之處，對提高酒店文化在酒店經(jīng)營當中的重要性進行研究。對酒店經(jīng)營方法提出個人的觀點。二、研究目標與主要內容（含論文提綱）研究目標：本文根據(jù)目前國內外學者對飯店文化經(jīng)營的研究成果，借鑒他人的研究經(jīng)驗，大膽的對飯店文化經(jīng)營進行了新的探索。主要內容：主要內容:一、緒論（一）飯店文化的基本概念（二）飯店文化的作

3、用1、降低員工流失率42、降低服務差錯率3、消除公司的負面評價（三）飯店文化經(jīng)營的特點二、飯店文化現(xiàn)狀及經(jīng)營分析（一）飯店文化經(jīng)營在國外國際聯(lián)號飯店中的成功運用（二）飯店文化經(jīng)營策略在國內國際聯(lián)號飯店中的成功運用（三）飯店文化經(jīng)營策略在應用過程中產(chǎn)生的問題1、不同飯店飯店文化同制化2、國際聯(lián)號飯店集團內部文化差異3、飯店文化與地區(qū)文化背離三、飯店文化建設的意義（一）品牌與飯店文化（二）服務與飯店文化（三）管理與飯店文化（四）人力資源與飯店文化（五）技術與飯店文化四、飯店企業(yè)文化的開發(fā)（一）飯店企業(yè)文化的核心—以人為本（

4、二）飯店企業(yè)文化的靈魂—熱情好客（三）飯店企業(yè)文化的升華—創(chuàng)新服務五、飯店文化對員工的影響(一)積極的飯店文化對員工的影響(二)消極的飯店文化對員工的影響六、杭州飯店文化經(jīng)營的創(chuàng)新建議（一）確定MI（理念識別1、確定全體職工的價值觀2、確立企業(yè)精神。3、確立符合集團實際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標、目的和發(fā)展方向來反映企業(yè)價值觀（二）確立VI（視覺識別）4（三）確立BI（行為識別）（四）以人為本，樹立精干高效的隊伍形象，打造精神文化（五）內外并舉，塑造品質超群的產(chǎn)品形象，打造物質文

5、化（六）目標激勵，塑造嚴明和諧的管理形象，打造制度文化（七）寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化七、小結三、擬采取的研究方法、研究手段及技術路線、實驗方案等研究方法和手段：本人采用飯店實習、網(wǎng)絡調查、文獻檢索、網(wǎng)絡檢索等方法來進行論文研究。技術路線：飯店文化的作用→飯店文化的經(jīng)營特點→飯店文化經(jīng)營策略在國內外的運用和產(chǎn)生的問題→開始討論飯店文化對飯店經(jīng)營的影響→提出杭州飯店文化與飯店經(jīng)營的創(chuàng)新分析與建議→小結四、中外文參考文獻[1]龔紹東，趙大士主編.企業(yè)文化變革戰(zhàn)略[M]科學技術文獻出版社,1999.[2]

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