飯店文化與飯店經(jīng)營分析【開題報(bào)告+文獻(xiàn)綜述+畢業(yè)論文】

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1、畢業(yè)論文開題報(bào)告旅游管理飯店文化與飯店經(jīng)營分析一、選題的背景和意義選題的背景：企業(yè)文化作為時(shí)代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而逐步進(jìn)入我國，并在提升企業(yè)競爭力中發(fā)揮了無比神奇的力量。旅游酒店要上檔次，創(chuàng)特色，爭一流，就要引入先進(jìn)的管理方式，以創(chuàng)新的意識(shí)，時(shí)代的理念來管理和經(jīng)營。面對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，建設(shè)有特點(diǎn)的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：對(duì)時(shí)代使命的認(rèn)知。當(dāng)前，酒店文化的建設(shè)已有了一定實(shí)踐基礎(chǔ)，酒店業(yè)要進(jìn)一步的發(fā)展，就需要注入現(xiàn)代管理的先進(jìn)理念。要實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的品質(zhì)化、品牌化的發(fā)展，更需要酒店文化的有力支撐。選題的意義：飯店文化

2、對(duì)員工行為具有規(guī)范和指導(dǎo)作用。飯店服務(wù)進(jìn)步到一個(gè)新階段，就需要相應(yīng)的文化，無這種文化會(huì)出現(xiàn)一些必然的消極情況。因此，本文將分析中外酒店文化及中國過內(nèi)酒店文化，針對(duì)管理酒店的不足之處，對(duì)提高酒店文化在酒店經(jīng)營當(dāng)中的重要性進(jìn)行研究。對(duì)酒店經(jīng)營方法提出個(gè)人的觀點(diǎn)。二、研究目標(biāo)與主要內(nèi)容（含論文提綱）研究目標(biāo)：本文根據(jù)目前國內(nèi)外學(xué)者對(duì)飯店文化經(jīng)營的研究成果，借鑒他人的研究經(jīng)驗(yàn)，大膽的對(duì)飯店文化經(jīng)營進(jìn)行了新的探索。主要內(nèi)容：主要內(nèi)容:一、緒論（一）飯店文化的基本概念（二）飯店文化的作用1、降低員工流失率2、降低服務(wù)差錯(cuò)率3、消除公司的負(fù)面評(píng)價(jià)（三）飯店文化經(jīng)營的特點(diǎn)二、飯店

3、文化現(xiàn)狀及經(jīng)營分析（一）飯店文化經(jīng)營在國外國際聯(lián)號(hào)飯店中的成功運(yùn)用（二）飯店文化經(jīng)營策略在國內(nèi)國際聯(lián)號(hào)飯店中的成功運(yùn)用（三）飯店文化經(jīng)營策略在應(yīng)用過程中產(chǎn)生的問題1、不同飯店飯店文化同制化2、國際聯(lián)號(hào)飯店集團(tuán)內(nèi)部文化差異3、飯店文化與地區(qū)文化背離三、飯店文化建設(shè)的意義（一）品牌與飯店文化（二）服務(wù)與飯店文化（三）管理與飯店文化（四）人力資源與飯店文化（五）技術(shù)與飯店文化四、飯店企業(yè)文化的開發(fā)（一）飯店企業(yè)文化的核心—以人為本（二）飯店企業(yè)文化的靈魂—熱情好客（三）飯店企業(yè)文化的升華—?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)五、飯店文化對(duì)員工的影響(一)積極的飯店文化對(duì)員工的影響(二)消極的飯店文

4、化對(duì)員工的影響六、杭州飯店文化經(jīng)營的創(chuàng)新建議（一）確定MI（理念識(shí)別1、確定全體職工的價(jià)值觀2、確立企業(yè)精神。3、確立符合集團(tuán)實(shí)際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、目的和發(fā)展方向來反映企業(yè)價(jià)值觀（二）確立VI（視覺識(shí)別）（三）確立BI（行為識(shí)別）（四）以人為本，樹立精干高效的隊(duì)伍形象，打造精神文化（五）內(nèi)外并舉，塑造品質(zhì)超群的產(chǎn)品形象，打造物質(zhì)文化（六）目標(biāo)激勵(lì)，塑造嚴(yán)明和諧的管理形象，打造制度文化（七）寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化七、小結(jié)三、擬采取的研究方法、研究手段及技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案等研究方法和手段：本人采

5、用飯店實(shí)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、文獻(xiàn)檢索、網(wǎng)絡(luò)檢索等方法來進(jìn)行論文研究。技術(shù)路線：飯店文化的作用→飯店文化的經(jīng)營特點(diǎn)→飯店文化經(jīng)營策略在國內(nèi)外的運(yùn)用和產(chǎn)生的問題→開始討論飯店文化對(duì)飯店經(jīng)營的影響→提出杭州飯店文化與飯店經(jīng)營的創(chuàng)新分析與建議→小結(jié)四、中外文參考文獻(xiàn)[1]龔紹東，趙大士主編.企業(yè)文化變革戰(zhàn)略[M]科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,1999.[2]林永和著.中國企業(yè)文化新論[M]改革出版社，1993.8[3]曲景太編著.中國特色企業(yè)文化構(gòu)建[M]沈陽出版社，2005.5[4]阿蘭T.斯塔茨著.飯店與旅游管理[M]大連理工大學(xué)出版社，2002.[5]趙樹剛.企業(yè)文化建設(shè)篇[M].

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8、ies[M