奶酪的幾種吃法

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1、奶酪的幾種吃法奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。入門版片狀奶酪奶酪是牛奶中的精華，其營養(yǎng)成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。單從鈣含量來說，40克奶酪就能與250克牛奶相當(dāng)。從維生素角度來說，奶酪的B族維生素和維生素AD的含量也是普通牛奶

2、的好幾倍。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，它的確是個極益消化的好東西。但熱量也很高，不能太貪吃哦！這樣吃：奶酪水果串原料：塊狀硬制奶酪、美國提子、網(wǎng)紋甜瓜或愛吃的其它水果。做法：將硬制奶酪和網(wǎng)紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊，將提子洗凈。小心地取一根長竹簽，將竹簽先穿過一顆提子，再穿過一塊奶酪，最后穿過一塊甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。還可根據(jù)個人愛好依照此法做成各式各樣的奶酪水果串。奶酪意大利面主料：意大利面150克，蕃茄4個，奶酪20克，洋蔥15克，蒜少許，白葡萄酒30克配料：橄欖油、胡椒粉、黃油、鹽、蕃茄醬做法：1、鍋中加水、鹽、黃油（奶油）煮開，加入意大利面2、蕃茄去皮籽切碎，洋蔥切碎3、

3、鍋中加橄欖油，熱后加入洋蔥碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄醬及蕃茄碎煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉。4、把汁倒入盤中，再把面擺在上面，淋上橄欖油和切碎的奶酪即成。TIPS：選片狀奶酪入門可從片狀奶酪或輕淡的奶酪吃起，通常經(jīng)過加工處理后的奶酪可使口味較大眾化，保存期限較長?？芍苯邮秤没蜃粢耘Ｄ?、面包、餅干、葡萄干等。對于初吃者，盡量購買單片包裝的奶酪片，買回家后放在冰箱中冷藏保存。打開包裝的奶酪片，最好一次吃完。如果食用變質(zhì)的奶酪，很容易造成腹瀉。已吃過大眾化口味之奶酪，并期待更多樣口感的奶酪?？蓢L試硬質(zhì)奶酪及軟質(zhì)奶酪，軟質(zhì)奶酪是法國最具代表性的一種成熟的奶酪，由于凝結(jié)及風(fēng)干方式不同又可分為白霉奶酪及洗

4、浸奶酪。可直接食用或佐以圓潤易入口的葡萄酒、法國面包。這樣吃：奶酪蝦仁西紅柿盅在西紅柿的上面橫切一刀，挖出部分瓤；把蝦仁放入沸水中焯30秒；將油燒熱后放入蝦仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把蝦仁和奶酪填入西紅柿，上面點綴幾顆青豆。草莓鮮奶酪材料：芝士4片、草莓4顆、鮮奶500克調(diào)料：蜂蜜2大匙做法：1.芝士4片泡水5分鐘，至全部軟化后瀝干備用。2.鮮奶加熱到煮沸，再把芝士放入，很快就溶化。3.分放入小容器，待冷再放入冰箱，4小時后即可食用。4.新鮮草莓裝飾，淋上蜂蜜。如果想要QQ的，芝士可以用上8片，就有果凍般的口感。刀子先預(yù)熱，再切冰奶酪，可以切得非常平整。奶酪的體積小、能量高、營養(yǎng)素高度濃縮

5、，特別適合寶貝的需要。由于經(jīng)過了微生物發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來補充營養(yǎng)。特別是北方孩子普遍缺鈣，奶酪可是個寶。寶貝食用奶酪的原則食量：對于1-3歲的寶貝來說，每天20-30克就可以了，這個量也就是半個雞蛋那么大。軟奶酪：水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。不要過量：對于已經(jīng)有些過胖的寶貝，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶貝貪吃過多。注意少鹽：很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的時候要適當(dāng)減少放鹽的量。同時，奶酪脂肪很大，所以也要適當(dāng)控制放油的量。這樣吃：可口奶酥奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再裹面包粉，反復(fù)一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，

6、撒鹽和胡椒調(diào)味。芝士鮮奶湯用料：鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半片切碎，咸餅干1件(或粟米片酌量)。做法：1.鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時不要蓋上煲蓋，放入芝士及牛油煮溶，放極少的鹽調(diào)味。2.把芝士鮮奶湯盛于碗或杯內(nèi)，將咸餅干弄碎放入湯內(nèi)，或灑下適量的粟米片?；卮穑?008-01-1711:54共0條評論...評論┆舉報qixiqing555[學(xué)長]奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里

7、，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數(shù)法國男女難以抵擋的誘惑。奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒