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1、南方農(nóng)業(yè)學報JOuRNAL0FS0uTHERNAGRICU刪RE2012，43(8)：1208一1211ISSN2095—1191：CODENNNXAABhttp：／，www．IlJfnyxb．comDOI：10．3969／j：is8n．2095—1191．2叭2．08．1208荷葉多糖提取及其抗氧化作用研究許金蓉，梁紅瑜，閻柳娟+，李芳芳，趙春明(廣西工學院生物與化學工程系，廣西柳州545006)摘要：【目的】優(yōu)化提取荷葉多糖的最佳工藝參數(shù)及研究其抗氧化作用，為荷葉多糖的提取和利用提供技術(shù)參考。【方法】以荷葉為原料，采用單因素試驗及正交試驗設(shè)計，從提取時間、提取溫度、料液比等方面，
2、對荷葉多糖的提取工藝進行優(yōu)化；并研究荷葉多糖對羥基自由基(·0H)和超氧陰離子自由基(oi)的清除作用?！窘Y(jié)果】熱水浸提荷葉多糖的最佳工藝條件為：浸提時間2．0h，浸提溫度75℃，固液比1：30。荷葉多糖對·0H和0≯勻有明顯的清除作用，且清除率隨多糖濃度增加而增大，其最高清除率分別為51．6％和23．1％?！窘Y(jié)論】在最佳提取工藝條件下，荷葉多糖的提取率為9．95％；荷葉多糖抗氧化作用明顯。關(guān)鍵詞：荷葉多糖；提取工藝；優(yōu)化；抗氧化作用中圖分類號：TQ282文獻標志碼：A文章編號：2095—1191(2012)08—1208—04Extractionofpolysaccharidein
3、lotusleafanditsantioxidationXUJin—rong，LIANGHong—yu，YANLiu_juan+，LIFang-fang，ZHAOChun—ming(DepanmentofBi0109icalandChemicalEn舀neering，Guan鰣UniversityofTechnology，Uuzh叫，Guangxi545006，China)Abstract：【0bjective】Theaimofthisexperimentwastooptimizepammetersofextractingpolysacch撕deinlotusleafandstudy
4、itsantioxidationinordertoprovidetechnicalreferencesforextractionandutilizationofpolysaccharidein10tusleaf．【Method】sindefactorexperimemandonhogonalexperimentweredes遠nedtooptimizeex婦ctingtechn0109yforpolysaccharideinlomsle“f而mextractiontime，extractiontemperature，andmateri枷iquidratiotostudytllesca
5、vengingeffectsofpolysaccharideonhydmxylmdicalandsupemxideradical．【Result】Optimalextractionp盯踟etersofpolysaccha—rideinlotusle《usinghotwaterextractionwereasfollows：extractiontemperatureof75℃，extractiontimeof2．0hours，andmaterial／liquidIatioof1：30．P01ysaccharidesinlotusleafhadstmngscavengingefkctso
6、nhydIDxyIradicalandsuper—oxideradicalwiththehighestscavengingmteof51．6％and23．1％，Iespectively．Further'scavengingrateincreasedaspolysaccharideconcentrationincreased．【conclusion】underthebestexⅡactionconditions，extractionrateofpolysaccharide逾lotusleafwas9．95％，andpolysaccharideinlotusleafhadstrongan
7、tioxidation．Keywords：polysaccharideinlotusleaf；extractionpmcess；optimization；antioxidation0引舌【研究意義】荷葉是一種藥食兩用原料。據(jù)《本草綱目》記載：荷葉服之，令人瘦劣、生發(fā)元氣，裨助脾胃。荷葉除含有普通植物所共有的碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、單寧等化學成分外，還含有大量對人體有益的活性物質(zhì)，包括黃酮類化合物、生物堿、生物活性多糖、揮發(fā)性精油、維生素c等(紀麗蓮，19
