果蔬冷鏈物流發(fā)展對(duì)策思考論文.doc

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1、果蔬冷鏈物流發(fā)展對(duì)策思考論文果蔬冷鏈物流發(fā)展對(duì)策思考論文預(yù)讀:摘要:1?果蔬冷鏈物流的國(guó)際借鑒1.1美國(guó)果蔬供應(yīng)鏈物流模式美國(guó)果蔬的生產(chǎn)多屬于分散的小熨農(nóng)戶,通過冷鏈物流,實(shí)現(xiàn)了果蔬冷藏供應(yīng)鏈的完美過程.(一)生產(chǎn)高度專業(yè)化(1)果蔬生產(chǎn)地區(qū)專業(yè)化.通過對(duì)土地特性、營(yíng)養(yǎng)、氣候的不同,將土地進(jìn)行劃分,不同的區(qū)域種植不同的果蔬,專門生產(chǎn)某幾種果蔬,形成區(qū)域高度專業(yè)化,更有針對(duì)性.這樣,既能發(fā)揮各區(qū)域的土壤優(yōu)勢(shì),又能提高生產(chǎn)率.(2)果蔬農(nóng)田專業(yè)化.備個(gè)果蔬農(nóng)場(chǎng)分工越來越細(xì),每個(gè)農(nóng)田只生產(chǎn)一種水果或蔬菜?⑶果蔬生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)化.每個(gè)農(nóng)場(chǎng)更趨向于某個(gè)技能,將果蔬生產(chǎn)過程屮的

2、各個(gè)技能區(qū)分出來,分配給各個(gè)農(nóng)場(chǎng)任務(wù).比如這個(gè)農(nóng)場(chǎng)主要生產(chǎn)種了,那個(gè)農(nóng)場(chǎng)主要生產(chǎn)幼苗等.(二)生產(chǎn)機(jī)械化在實(shí)施果蔬生產(chǎn)高度專業(yè)化的同時(shí),還將生產(chǎn)、運(yùn)輸換成一套現(xiàn)代科技和先進(jìn)設(shè)備,形成果蔬的科技化、科學(xué)化、信息化種植管理和加T.果蔬從農(nóng)田采摘到包裝加T都采川機(jī)械化.(三)服務(wù)體系社會(huì)化美國(guó)果蔬業(yè)服務(wù)形成體系,服務(wù)手段先進(jìn).為了保證質(zhì)量、減少損失,美國(guó)I?分重視從農(nóng)出采摘后對(duì)果蔬的一系列處理的標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈化?其基木稈序包括:1?采購(gòu)與皿間包裝2預(yù)冷;3清洗;4.殺菌;5.打蠟或薄膜包裝;6.分級(jí)包裝.果蔬從采摘麻的整個(gè)物流過程一育處于需求的低溫條件,形成一條“冷鏈”.

3、即田間采示預(yù)冷,冷庫(kù),冷藏車運(yùn)輸至批發(fā)站冷庫(kù),白選商場(chǎng)冷庫(kù),消費(fèi)者冰箱.由于處理及時(shí),在運(yùn)輸過程屮,美國(guó)果蔬損耗率非常低.(四)果蔬產(chǎn)銷一體化隨著美國(guó)果蔬生產(chǎn)的發(fā)展,果蔬產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營(yíng)模式漸漸步入了人們的眼屮,具體組織形式如下兒種:⑴產(chǎn)銷“一條龍"模式保蔬從生產(chǎn)到銷售全稈由一個(gè)大公司全稈包辦形成縱向一體化的果蔬供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)模式.(2)“合同式”果蔬聯(lián)合.他是私營(yíng)公司包括果蔬生產(chǎn)商、加T包裝商、銷傍商.它不完全是縱向一體化的經(jīng)營(yíng)模式,由一個(gè)聯(lián)合公司與生產(chǎn)商、流通加工商、物流運(yùn)輸商、器械銷偉商、果蔬銷偉商簽訂合同,共同完成果蔬從生產(chǎn)到銷何的整個(gè)供應(yīng)鏈流程.(3)果蔬銷

4、偉合作社?無論果蔬產(chǎn)銷聯(lián)合的形式如何,通過密切的產(chǎn)銷合作,形成果蔬冷藏物流供應(yīng)鏈,重視產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管與控制,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化.1.2歐盟果蔬供應(yīng)鏈物流模式歐盟果蔬供應(yīng)鏈過程包括生產(chǎn)、批發(fā)、零售和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié).果蔬供應(yīng)鏈?zhǔn)前麍@采摘、處理包裝、批發(fā)商、銷售商等過程形成一個(gè)完整的供應(yīng)鏈過程.(一)供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)果蔬具有地區(qū)養(yǎng)異性與季節(jié)性,需在不同的時(shí)節(jié)、地區(qū),種植特定的種類.歐盟的果蔬供應(yīng)鏈生產(chǎn)體系包括果蔬農(nóng)和果蔬種植園?與我國(guó)傳統(tǒng)的果蔬供應(yīng)鏈體系不同,歐盟將果蔬的加工處理、包裝等環(huán)節(jié)納入了供應(yīng)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié).果蔬農(nóng)參與果蔬的種植、成熟前處理、采摘、處理加工、包裝等,

5、產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,將果蔬提供給果蔬貿(mào)易聯(lián)盟、私人與合作果蔬出口組織或者育接面向消費(fèi)者.而果蔬種植園是與果蔬貿(mào)易聯(lián)盟為一體,作為果蔬貿(mào)易聯(lián)盟的生產(chǎn)車問,為果蔬貿(mào)易聯(lián)盟提供合格的果蔬產(chǎn)品.(二)供應(yīng)鏈批發(fā)環(huán)節(jié)果蔬供應(yīng)鏈批發(fā)商包括果蔬貿(mào)易聯(lián)盟、私人與合作果蔬出口組織、代理出口商等.果蔬貿(mào)易聯(lián)盟從果蔬種植園屮得到果蔬產(chǎn)品示,肓接轉(zhuǎn)向各大超市進(jìn)行銷售;私人與合作果蔬出口組織從果蔬農(nóng)那獲得初步處理的果蔬產(chǎn)品后,進(jìn)行進(jìn)一步加工、包裝等提供給除了超市以外的其他銷售商;代理出口商是從私人與合作果蔬出口組織獲取果蔬產(chǎn)品后,進(jìn)行報(bào)關(guān)、轉(zhuǎn)港、轉(zhuǎn)口貿(mào)易或肓接岀境銷偉給最終消費(fèi)者.現(xiàn)在,蔬菜水

6、果的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)越來越成熟,果蔬貿(mào)易更趨于集屮化、系統(tǒng)化和一體化的方向發(fā)展.越來越多的超市利用自己采購(gòu)環(huán)節(jié)少、人脈廣、規(guī)模大、口碑好、直接面向消費(fèi)者等優(yōu)勢(shì),容易從果蔬農(nóng)那右?接購(gòu)買果蔬產(chǎn)品,通過“廠家育銷”的方式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行配送,嚴(yán)重影響了歐盟市場(chǎng)的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地位.(%1)供應(yīng)鏈零售環(huán)節(jié)近年來,歐洲各大超市在果蔬供應(yīng)鏈中越來越突出.它們從批發(fā)貿(mào)易市場(chǎng)的模式屮學(xué)習(xí),結(jié)合實(shí)際建立適用于白己的物流配送系統(tǒng),將集中采購(gòu)的果蔬產(chǎn)品配送到各個(gè)分丿占當(dāng)屮.他們也在思考小型專賣店的經(jīng)營(yíng)模式.1.3口韓果蔬供應(yīng)鏈模式LI木和韓國(guó)屬于十-地比較少的國(guó)家,資源不豐富,人與地的比例相對(duì)較

7、大住產(chǎn)單位較小,分布廣而多.果蔬種植分布廣,通過第三方整合起來,配送至各地.他們主要是通過果蔬精品化、精致化生產(chǎn),通過過硬的冷藏供應(yīng)鏈技術(shù)和冷藏設(shè)施設(shè)備,保證優(yōu)良的果蔬質(zhì)童品質(zhì).果蔬冷鏈物流管理的重點(diǎn)就是控制溫度.隨著冷鏈技術(shù)的發(fā)展,要想將優(yōu)質(zhì)的果蔬產(chǎn)品送到消費(fèi)者手屮,只有通過冷鏈技術(shù)來解決.企業(yè)在冷鏈屮對(duì)食品安全、企業(yè)木身存在五個(gè)問題?第一,食品供應(yīng)鏈的順暢與穩(wěn)定性;第二,食品的質(zhì)量安全;第三,減少食品的浪費(fèi)涕四,提升環(huán)保逍識(shí);第五,注意解決好全球問題,比如全球變暖等.口本對(duì)于冷凍食品的官方定義就是這些是經(jīng)過加工、速凍的在零下18度環(huán)境下低溫保存的經(jīng)過封裝的食品

8、.也就是包

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