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1、果蔬冷鏈物流發(fā)展對策思考論文果蔬冷鏈物流發(fā)展對策思考論文預讀：摘要:1?果蔬冷鏈物流的國際借鑒1.1美國果蔬供應鏈物流模式美國果蔬的生產(chǎn)多屬于分散的小熨農(nóng)戶，通過冷鏈物流,實現(xiàn)了果蔬冷藏供應鏈的完美過程.（一）生產(chǎn)高度專業(yè)化（1）果蔬生產(chǎn)地區(qū)專業(yè)化.通過對土地特性、營養(yǎng)、氣候的不同，將土地進行劃分，不同的區(qū)域種植不同的果蔬，專門生產(chǎn)某幾種果蔬,形成區(qū)域高度專業(yè)化，更有針對性.這樣，既能發(fā)揮各區(qū)域的土壤優(yōu)勢，又能提高生產(chǎn)率.（2）果蔬農(nóng)田專業(yè)化.備個果蔬農(nóng)場分工越來越細，每個農(nóng)田只生產(chǎn)一種水果或蔬菜?⑶果蔬生產(chǎn)技術專業(yè)化.每個農(nóng)場更趨向于某個技能，將果蔬生產(chǎn)過程屮的
2、各個技能區(qū)分出來，分配給各個農(nóng)場任務.比如這個農(nóng)場主要生產(chǎn)種了，那個農(nóng)場主要生產(chǎn)幼苗等.（二）生產(chǎn)機械化在實施果蔬生產(chǎn)高度專業(yè)化的同時，還將生產(chǎn)、運輸換成一套現(xiàn)代科技和先進設備，形成果蔬的科技化、科學化、信息化種植管理和加T.果蔬從農(nóng)田采摘到包裝加T都采川機械化.（三）服務體系社會化美國果蔬業(yè)服務形成體系,服務手段先進.為了保證質(zhì)量、減少損失，美國I?分重視從農(nóng)出采摘后對果蔬的一系列處理的標準化、冷鏈化?其基木稈序包括:1?采購與皿間包裝2預冷;3清洗;4.殺菌;5.打蠟或薄膜包裝;6.分級包裝.果蔬從采摘麻的整個物流過程一育處于需求的低溫條件，形成一條“冷鏈”.
3、即田間采示預冷，冷庫，冷藏車運輸至批發(fā)站冷庫，白選商場冷庫,消費者冰箱.由于處理及時,在運輸過程屮，美國果蔬損耗率非常低.（四）果蔬產(chǎn)銷一體化隨著美國果蔬生產(chǎn)的發(fā)展，果蔬產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營模式漸漸步入了人們的眼屮，具體組織形式如下兒種:⑴產(chǎn)銷“一條龍"模式保蔬從生產(chǎn)到銷售全稈由一個大公司全稈包辦形成縱向一體化的果蔬供應鏈經(jīng)營模式.（2）“合同式”果蔬聯(lián)合.他是私營公司包括果蔬生產(chǎn)商、加T包裝商、銷傍商.它不完全是縱向一體化的經(jīng)營模式,由一個聯(lián)合公司與生產(chǎn)商、流通加工商、物流運輸商、器械銷偉商、果蔬銷偉商簽訂合同，共同完成果蔬從生產(chǎn)到銷何的整個供應鏈流程.（3）果蔬銷
4、偉合作社?無論果蔬產(chǎn)銷聯(lián)合的形式如何,通過密切的產(chǎn)銷合作，形成果蔬冷藏物流供應鏈,重視產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管與控制，從而實現(xiàn)產(chǎn)品標準化.1.2歐盟果蔬供應鏈物流模式歐盟果蔬供應鏈過程包括生產(chǎn)、批發(fā)、零售和消費四個環(huán)節(jié).果蔬供應鏈是包含果園采摘、處理包裝、批發(fā)商、銷售商等過程形成一個完整的供應鏈過程.（一）供應鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)果蔬具有地區(qū)養(yǎng)異性與季節(jié)性，需在不同的時節(jié)、地區(qū)，種植特定的種類.歐盟的果蔬供應鏈生產(chǎn)體系包括果蔬農(nóng)和果蔬種植園?與我國傳統(tǒng)的果蔬供應鏈體系不同,歐盟將果蔬的加工處理、包裝等環(huán)節(jié)納入了供應鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié).果蔬農(nóng)參與果蔬的種植、成熟前處理、采摘、處理加工、包裝等，
5、產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，將果蔬提供給果蔬貿(mào)易聯(lián)盟、私人與合作果蔬出口組織或者育接面向消費者.而果蔬種植園是與果蔬貿(mào)易聯(lián)盟為一體，作為果蔬貿(mào)易聯(lián)盟的生產(chǎn)車問，為果蔬貿(mào)易聯(lián)盟提供合格的果蔬產(chǎn)品.（二）供應鏈批發(fā)環(huán)節(jié)果蔬供應鏈批發(fā)商包括果蔬貿(mào)易聯(lián)盟、私人與合作果蔬出口組織、代理出口商等.果蔬貿(mào)易聯(lián)盟從果蔬種植園屮得到果蔬產(chǎn)品示，肓接轉(zhuǎn)向各大超市進行銷售;私人與合作果蔬出口組織從果蔬農(nóng)那獲得初步處理的果蔬產(chǎn)品后，進行進一步加工、包裝等提供給除了超市以外的其他銷售商;代理出口商是從私人與合作果蔬出口組織獲取果蔬產(chǎn)品后，進行報關、轉(zhuǎn)港、轉(zhuǎn)口貿(mào)易或肓接岀境銷偉給最終消費者.現(xiàn)在，蔬菜水
6、果的供應鏈環(huán)節(jié)越來越成熟,果蔬貿(mào)易更趨于集屮化、系統(tǒng)化和一體化的方向發(fā)展.越來越多的超市利用自己采購環(huán)節(jié)少、人脈廣、規(guī)模大、口碑好、直接面向消費者等優(yōu)勢，容易從果蔬農(nóng)那右?接購買果蔬產(chǎn)品，通過“廠家育銷”的方式對消費者進行配送，嚴重影響了歐盟市場的批發(fā)市場經(jīng)濟地位.(%1)供應鏈零售環(huán)節(jié)近年來，歐洲各大超市在果蔬供應鏈中越來越突出.它們從批發(fā)貿(mào)易市場的模式屮學習，結(jié)合實際建立適用于白己的物流配送系統(tǒng)，將集中采購的果蔬產(chǎn)品配送到各個分丿占當屮.他們也在思考小型專賣店的經(jīng)營模式.1.3口韓果蔬供應鏈模式LI木和韓國屬于十-地比較少的國家，資源不豐富，人與地的比例相對較
7、大住產(chǎn)單位較小，分布廣而多.果蔬種植分布廣,通過第三方整合起來，配送至各地.他們主要是通過果蔬精品化、精致化生產(chǎn),通過過硬的冷藏供應鏈技術和冷藏設施設備，保證優(yōu)良的果蔬質(zhì)童品質(zhì).果蔬冷鏈物流管理的重點就是控制溫度.隨著冷鏈技術的發(fā)展,要想將優(yōu)質(zhì)的果蔬產(chǎn)品送到消費者手屮,只有通過冷鏈技術來解決.企業(yè)在冷鏈屮對食品安全、企業(yè)木身存在五個問題?第一，食品供應鏈的順暢與穩(wěn)定性;第二，食品的質(zhì)量安全;第三，減少食品的浪費涕四,提升環(huán)保逍識;第五，注意解決好全球問題，比如全球變暖等.口本對于冷凍食品的官方定義就是這些是經(jīng)過加工、速凍的在零下18度環(huán)境下低溫保存的經(jīng)過封裝的食品
8、.也就是包
