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《不同硒源飼料及添加水平對(duì)肉仔雞抗氧化功能及肉品質(zhì)的影響.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、EFFECTSOFDIFFERENTSELENIUMSOURCESANDLEVELSINRATIONONTHEANTIoⅪDANTCAPACITYANDMEATQUALITYOFAABROILERSByTianJinkeSupervisor：Prof．WangTianAThesisSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityinPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheMasterDegreeCompletedinNovember201Commenceme
2、ntinDecember2011原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者(需親筆)簽名：I習(xí)盈可勱『『年／瑚／爭(zhēng)日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人
3、授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編學(xué)位論文。保密口，在一年解密后適用本授權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密口。(請(qǐng)?jiān)谝陨戏娇騼?nèi)打“√”)學(xué)位論文作者(需親筆)簽名田金可導(dǎo)師(需親筆)簽名，仇匕加Jf年f調(diào)伽如，f年12-j目形日不同硒源飼料及添加水平對(duì)肉仔雞抗氧化功能及肉品質(zhì)的影響4結(jié)論????????????????????????????????????????????62參考文獻(xiàn)????????????????????????????????62全文結(jié)
4、論????????????????????????????????。65致謝??????????????????????????????????????????????．．67就讀學(xué)位期間發(fā)表論文情況??????????????????????????69中文摘要不同硒源飼料及添加水平對(duì)肉仔雞抗氧化功能及肉品質(zhì)的影響摘要本研究通過(guò)在ArborAcres(AA)肉雞日糧中添加不同硒源飼料添加劑，探討其對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化功能、組織硒含量和肉品質(zhì)的影響，比較不同硒源飼料對(duì)正常和應(yīng)激狀態(tài)下AA肉雞的添加效應(yīng)，為硒在肉雞生產(chǎn)中的科學(xué)應(yīng)用
5、提供參考依據(jù)。研究包括三個(gè)試驗(yàn)：試驗(yàn)一，研究不同硒源添加劑及添加水平對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、不同組織硒含量及抗氧化功能的影響，并探討在肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用較低水平(0．2mg／kg)有機(jī)硒替代較高水平(0．3mg／kg)無(wú)機(jī)硒的可行性。試驗(yàn)選用1日齡AA肉雞600只，隨機(jī)分為5個(gè)處理，分別飼喂基礎(chǔ)日糧(對(duì)照組)及在基礎(chǔ)日糧中添加O．3mg／kg亞硒酸鈉(SS組)、O．2mg／kg酵母硒(SYI組)、0．3mg／kg酵母硒(SYII組)、O．3mg／kg混合硒(MS組)(亞硒酸鈉和酵母硒各0．15mg／kg)，試驗(yàn)分為前期(1．21d)和后期(2
6、2-42d)兩階段。結(jié)果表明：El糧添加有機(jī)硒顯著降低了肉雞前期和全期平均日采食量(ADFI)(P<0．05或P<0．01)，對(duì)平均日增重(ADG)和料重比(F／G)無(wú)顯著影響(P>0．05)；與對(duì)照組和SS組相比，添加有機(jī)硒顯著提高了各組織硒含量(P<0．05或P<0．01)；在試驗(yàn)前期，較對(duì)照組，SS、SYI和SYII組肝臟T-SOD的活性有顯著提高，SYI組胸肌丙二醛(MDA焓量及各處理組腿肌MDA的含量有顯著降低l(P<0．05或P<0．01)；較SS組，SYI和MS組腿肌總抗氧化能力(T．AOC)有顯著升高(P<0．05
7、)；較對(duì)照組和SS組，添加0．3mg／kg的酵母硒顯著提高了血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—Px)、血漿和胸肌的總超氧化物歧化酶(T-SOD)以及胸肌的過(guò)氧化氫酶(CAT)的活性(P<0．05)。在試驗(yàn)后期，較對(duì)照組：SS、SYI和SYII組血漿和肝臟GSH-Px的活性，有機(jī)硒組腿肌CAT的活性，SYII組胸肌T．SOD、T—AOC的活性及MS組肝臟CAT的活性均有顯著提高(P<0．05或P<0．01)，各有機(jī)硒組血漿丙二醛(MDA)含量均顯著降低(P<0．05或P<0．01)。試驗(yàn)二，研究不同硒源添加劑及添加水平對(duì)雞肉品質(zhì)的影響
8、，探討硒對(duì)肉品質(zhì)影響的可能機(jī)制，試驗(yàn)分組同試驗(yàn)一，試驗(yàn)期為42d。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，SS組腿肌烹飪損失有顯著提高(P<0．05)；SYI組肌肉的pH24及腿肌壓力損失均有顯著提高(P<0．05)；SYII組胸肌亮度值有顯著升高(P<0．05)
