我國旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究.doc

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1、我國旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究我國旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究我國旅游飯店的飛速發(fā)展取得巨大的突破和重耍的成果的同時，存在著經(jīng)營狀況不平衡和軟硬設(shè)施有差距的普遍問題。本文針對我國旅游飯店發(fā)展現(xiàn)狀，制定了旅游飯店今后的發(fā)展對策，提升我國旅游飯店的核心競爭力。一、我國旅游飯店的發(fā)展現(xiàn)狀(-)整體發(fā)展迅速，不平衡問題突出隨著人們生活水平的不斷提高、消費結(jié)構(gòu)多元化，旅游成為人們休假的首選。我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，隨之帶動旅游飯店行業(yè)的崛起。據(jù)統(tǒng)計，我國星級飯店總數(shù)已經(jīng)突破1.5萬家，其中五星級飯店占3%,四星級飯店占13%。江蘇、浙江和廣東三省的星級飯店數(shù)量均超過1000家。但在總體發(fā)展非常迅

2、猛的情況下，旅游飯店發(fā)展不平衡的問題突出，主要表現(xiàn)在三個方面：一是檔次不平衡。高星級飯店和經(jīng)濟型酒店發(fā)展明顯快于屮低星級飯店o近年來五星級飯店申報數(shù)量激增，低星級飯店申報數(shù)量下降,飯店企業(yè)對申報中低星級已經(jīng)明顯缺乏積極性。高星級飯店和低星級飯店發(fā)展存在嚴重的不平衡問題。二是地區(qū)不平衡。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和旅游地區(qū)的星級飯店普遍數(shù)量多、檔次高，有的旅游勝地甚至出現(xiàn)高星級飯店群。而在欠發(fā)達地區(qū)相對數(shù)量少、檔次低。三是經(jīng)營狀況不平衡。不同星級的飯店之間存在經(jīng)營狀況不平衡的問題。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國星級飯店平均客房出租率高于60%,而低星級飯店出租率率較差。不同地區(qū)的同星級飯店的出租率也存在差異

3、，呈現(xiàn)發(fā)達地區(qū)旅游飯店出租率和價錢高，欠發(fā)達地區(qū)出租率和價錢偏低的狀況。(-)硬件設(shè)施提升快，管理服務(wù)湼距大飯店這一特殊商品是由如硬件設(shè)施結(jié)合而成的，硬件和軟件同樣是衡量一家飯店檔次的首要條件。長久以來，我國旅游飯店的發(fā)展只注重硬件設(shè)施，忽略軟件質(zhì)量的提升，重硬件輕軟件的現(xiàn)象普遍。一方而在硬件上舍得花錢，另一方面飯店管理制度不完善、服務(wù)質(zhì)量水平低下、人員素質(zhì)低。我國旅游飯店發(fā)展處于初級階段，普遍規(guī)模小、管理不規(guī)范、競爭力弱。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，我國旅游飯店的各項標準也應(yīng)趨于國際化。相對國外具有先進水平的旅游飯店，我國如何提升自身價值,如何提升核心競爭競爭力的問題H益明顯。二、我

4、國旅游飯店企業(yè)發(fā)展對策研究（一）注重人才戰(zhàn)略，提升人員素質(zhì)各行各業(yè)都離不開人才，旅游飯店行業(yè)也不例外。旅游飯店從業(yè)人員的高素質(zhì)是旅游飯店提升核心竟爭力的關(guān)鍵-旅游飯店提供的是無形的服務(wù)，其產(chǎn)品就是服務(wù)，因此，如何做到讓顧客滿意、如何實現(xiàn)個性化服務(wù)、如何樹立旅游飯店自身的品牌形象，是旅游飯店從業(yè)人員時刻應(yīng)該思考的問題。無論是管理層還是基層的服務(wù)人員，都應(yīng)該注意提高自身素質(zhì)。旅游飯店的發(fā)展、創(chuàng)新，需要飯店管理人才的創(chuàng)新意識和全新的管理理念，培養(yǎng)創(chuàng)新意識，培育旅游飯店核心競爭力，不僅需要硬件設(shè)施跟上步伐，更需要的是軟件設(shè)施即人才戰(zhàn)略。加強企業(yè)內(nèi)部管理，組織企業(yè)人員培訓，合理的薪酬體系，

5、從而激發(fā)員工的工作熱情和工作效率，培養(yǎng)出一批有專業(yè)素養(yǎng)，領(lǐng)導才能，經(jīng)驗豐富的高素質(zhì)人才，來面對H益激烈的競爭。外資企業(yè)進駐中國后，我國旅游飯店更要發(fā)展具有本土特色的服務(wù)體系，需要旅游飯店培養(yǎng)富有經(jīng)驗、業(yè)務(wù)能力強、高素質(zhì)的管理人才。培養(yǎng)人才、留住人才、給人才良好的發(fā)展空間，建設(shè)高素質(zhì)的旅游飯店專業(yè)人才隊伍，注重人才戰(zhàn)略是我國旅游飯店提升核心競爭力的突破點。（二）開展獨具特色的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新模式開展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新也是我國旅游飯店業(yè)提升核心競爭力的重中之重。所謂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新就是要在其基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)開拓出與其不同的新想法、新思維。對未來敢于設(shè)想，敢于擺脫現(xiàn)狀，向傳統(tǒng)的模式挑戰(zhàn)，通過創(chuàng)新而發(fā)現(xiàn)無限商機，大膽創(chuàng)

6、新，創(chuàng)造獨具品牌的個性化服務(wù)，從而為企業(yè)帶來無限的利益。企業(yè)不能只活在過去成功的光環(huán)下，應(yīng)探索自身的優(yōu)勢和劣勢，善于發(fā)現(xiàn)問題，善于思考，敢于向以往的經(jīng)營模式說不。例如，產(chǎn)權(quán)酒店、分時度假等經(jīng)營模式就是企業(yè)創(chuàng)新的一種模式，與房地產(chǎn)相結(jié)合，推陳出新。企業(yè)應(yīng)該在不斷的提高自己的創(chuàng)新能力，不斷的求新求異中發(fā)展壯大，用自己的力量改變?nèi)藗兊膬r值觀和生活方式，最終在競爭中取勝。（三）服務(wù)品牌具有個性、富有特色旅游飯店應(yīng)該創(chuàng)出富有特色的個性化、親情化的服務(wù)品牌。實現(xiàn)這個目標的關(guān)鍵在于要迎合當?shù)氐拿褡逦幕厣?，比如硬件設(shè)施款式、建筑風格樣式、市場定位標準、完善的企業(yè)文化、親情服務(wù)的品牌特色等。更要

7、注意中西文化的融合，使自己的品牌既順應(yīng)潮流乂不失文化底蘊。打響品牌的同時也要考慮顧客的感受和需要，顧客是上帝，顧客的需要就是企業(yè)的訴求、顧客的滿意是企業(yè)發(fā)展的動力。觀察顧客的需求，滿意度，為顧客制定出更加人性化的服務(wù)，例如顧客的一些生活習慣，口味特點，可以利用計算機進行分類記錄，以便查詢。依照顧客個人喜好，地毯、窗簾，甚至是小物件等，做到為顧客量身定做。只有想不到，沒有做不到。這些在當下高速發(fā)展的計算機模式下是很好掌握的。當然，通過為顧客提供個性化、親情化的服務(wù)，飯店得以取勝之道