我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀及對策 初稿

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1、我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀及對策【摘要】：綠色時代的到來對世界經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大影響，飯店業(yè)也不例外。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。在國內(nèi)外的環(huán)保壓力下，我國少數(shù)飯店開始樹立綠色營銷意識。本文從綠色飯店產(chǎn)生與發(fā)展的歷史背景著手，分析我國綠色飯店發(fā)展的現(xiàn)狀，進而提出綠色飯店這種飯店新業(yè)態(tài)在激烈的競爭環(huán)境下贏得消費者和市場的對策?！娟P(guān)鍵詞】：綠色飯店；現(xiàn)狀；對策一、綠色飯店理念（一）“綠色飯店”產(chǎn)生的背景人類的環(huán)境保護意識始于60

2、年代末、70年代初，到了80年代末才形成高潮。1992年6月聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開了“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”并通過了《21世紀議程》，標志著世界進入了“保護環(huán)境、崇尚自然、促進可持續(xù)發(fā)展”的一個嶄新階段，人們稱：90年代世界進入了“環(huán)保時代”，綠色時代。綠色時代的到來對世界經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大影響。當然，旅館業(yè)也不例外。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護，環(huán)保時代的到來給旅館業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，為了旅館業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，1991年“威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇”(PWBLF)創(chuàng)建了一個名為“國際旅館環(huán)境倡議”(IHEI)的機構(gòu)。該機構(gòu)是由世界上11個著

3、名的旅館集團組成的一個委員會。它們是雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來頓、康來特"conrad"國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁"Meridien"、雷蒙達、奧尼"Omni"國際旅館集團，由英國查爾斯王子任主席。1993年，英國查爾斯王子倡議召開了旅館環(huán)境保護國際會議，通過了由上述11個國際旅館集團簽署的倡議，并出版了《旅館環(huán)境管理》一書，旨在指導(dǎo)旅館業(yè)實施環(huán)保計劃，改進生態(tài)環(huán)境工作，加強國際合作，交流旅館環(huán)保工作的經(jīng)驗及有關(guān)信息，促進政府、社區(qū)、行業(yè)以及從業(yè)人員對旅館環(huán)境保護達成共識，付之實踐。（二）“綠色”與“綠色飯店”的內(nèi)涵“綠色”，在

4、本文中并非指顏色，而是指人類生存的環(huán)境必須受到良好和有效的保護，是指達到生態(tài)環(huán)境保護標準，無污染的標志。人類生存環(huán)境包括自然環(huán)境和社會環(huán)境。在此，保護環(huán)境的含義是廣義的，應(yīng)該包括保護自然環(huán)境和資源，還應(yīng)包括保護社會環(huán)境和提高人們的生活質(zhì)量在內(nèi)。如今，人們通常把與環(huán)境保護、防止污染相關(guān)的事物冠之于“綠色”稱號。綠色產(chǎn)品、綠色產(chǎn)業(yè)、綠色科技、綠色職業(yè)紛紛涌現(xiàn)。譬如，就產(chǎn)品而言，已拓展到衣、食、住、行各個消費領(lǐng)域，如綠色時裝、綠色食品、綠色住宅（指使用綠色建筑材料建造的住宅、節(jié)能住宅等）、綠色汽車等等不勝枚舉。綠色飯店（GreenHotel）：是在飯店建設(shè)和經(jīng)營管

5、理過程中,堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境為理念,以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行動,為消費者創(chuàng)造更加安全、健康服務(wù)的飯店。綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。綠色飯店的含義：綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：第一，提供的服務(wù)本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。第二，服務(wù)過程中使用的物品是綠色。要求用于服務(wù)的所有物品是安全、環(huán)保的。第三，經(jīng)營管理過程中注重保護生態(tài)和資源的合理利用?？傊?，要在確保服務(wù)品質(zhì)的前提下，做到盡量節(jié)

6、省能源、降低物質(zhì)消耗，減少污染物和廢棄物的排放。（三）綠色飯店的四個特點：環(huán)保、健康、節(jié)約、安全?！…h(huán)保是指飯店在經(jīng)營過程中減少對環(huán)境的污染，實現(xiàn)服務(wù)與消費的環(huán)境友好。　　健康是指飯店為消費者提供有益于大眾的身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。　　安全是指飯店在服務(wù)中確保公共安全和食品安全。節(jié)約主要是指在飯店經(jīng)營過程中注重循環(huán)經(jīng)濟，節(jié)能降耗，水、電、煤等降耗物質(zhì)應(yīng)減少浪費。二、我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀（一）成效1、有關(guān)綠色飯店的評判標準逐漸出臺完善。如參評綠色飯店的前提條件有：嚴格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品、消防、規(guī)劃等法律法規(guī)，各項證照齊全合格。飯店最高管理者

7、必須任命專人（綠色代表）負責本企業(yè)的創(chuàng)建綠色飯店任務(wù)，飯店有綠色工作計劃，明確環(huán)境目標和行動措施，健全有關(guān)公共安全、食品安全、節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度，并且不斷更新和發(fā)展，飯店管理者定期檢查目標的實現(xiàn)情況及規(guī)章制度的執(zhí)行情況。飯店有關(guān)于公共安全、食品安全、環(huán)境保護的培訓(xùn)計劃，全員參與，提高員工安全和環(huán)保意識；分管創(chuàng)建綠色飯店工作的負責人必須參加有關(guān)安全、環(huán)境問題的培訓(xùn)和教育。客人活動區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導(dǎo)顧客進行綠色消費，使顧客關(guān)心綠色行動。有建立綠色飯店的相關(guān)文件檔案。2、有關(guān)飯店社會責任意識開始形成。從《哥本哈根協(xié)議》到“世界環(huán)保大會”，節(jié)能

8、、減排、綠色、環(huán)保似乎一直是世人矚目的焦點。《國務(wù)院