資源描述：
《不同品種荔枝干多糖酶法提取條件的優(yōu)化.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、包裝與食品機械2014年第32卷第2期不同品種荔枝干多糖酶法提取條件的優(yōu)化張鐘，邱銀娥(廣東石油化工學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，廣東茂名525000)摘要：以荔枝干為原料。采用纖維素酶提取技術(shù)從荔枝干中提取多糖，在酶量、時間、溫度、pH值與料液比的單因素試驗基礎(chǔ)上，再通過正交試驗分析纖維素酶提取荔枝干肉多糖的最佳工藝參數(shù)。以上述的最佳工藝參數(shù)對糯米糍、白糖罌、桂味、懷枝、和妃子笑進行多糖的提取試驗，比較它們的多糖含量。試驗結(jié)果表明，纖維素酶提取荔枝干肉多糖的最佳工藝參數(shù)是：料液比為1：25，酶解時間為210min，酶解溫
2、度為35℃，酶量為1．6％，pH值為6．0。5個品種荔枝干肉用纖維素酶提取所得多糖含量為：糯米糍34．50％>懷枝32．73％>桂味31．29％>妃子笑26．49％>白糖罌21．25％。關(guān)鍵詞：荔枝；多糖；提取條件；參數(shù)優(yōu)化中圖分類號：TS255．42文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1005—1295(2014)02—0014—05doi：10．3969／j．issn．1005—1295．2014．02．004OptimumExtractionTechniquesParametersofPolysaccharidefromD
3、ifferentVarietiesofDriedLitchiFleshZHANGZhong，QIUYin—e(CollegeofChemistryandLifeScience，GuangdongUniversityofPetrochemicalTechnology，Maoming525(B0，China)Abstract：Thedriedlitchifleshwasusedasrawmaterial，celluloseextractiontechniqueswasusedtoex·tractofpolysacehar
4、idefromdriedlitchiflesh．Onthebasisofsinglefactorexperimentsofenzymeamount，time，temperature，pH，andthetatioofwater，orthogonalexperimentwasusedtoanalyzedtheoptimumparame-tersofusingcellulosetoextractthepolysaccharidefromdriedlitchifleshpolysaccharides．Thekindoflit
5、chiareNuomici，SugarVase，Opium，Guiwei，WaiChiandFeizixiao．Theresultsshowedthat：theoptimumparam—etersare：theratioofsolidandliquid1：25，reactiontime210min，temperature35~C，amountofenzyme1．6％．pHvalueof6．0．Thecontentoffivedriedlitchipolysaccharide：Nuomici34．50％>WaiChi3
6、2．73％>Guiwei31．29％>Feizixiao26．49％>SugarVaes21．25％．Keywords：litchi；polysaecharide；extractiontechniques；optimumparameters荔枝(LitchichinensisSonn．)是無患子科關(guān)于荔枝多糖提取方法的報道較少，已報道(Sapindaceae)荔枝屬植物，原產(chǎn)于中國，至今已的提取方法主要有傳統(tǒng)的熱水浸提法、微波有2000多年的栽培歷史。荔枝果實色澤鮮紅，肉提取以及超聲波提取【4J。本文選用纖維素酶作質(zhì)
7、潔白而晶瑩，汁多味甜，營養(yǎng)豐富，深受人們的為提取劑，在單因素試驗的基礎(chǔ)上用正交試驗分喜愛。世界上僅有我國等少數(shù)幾個國家大面積商析法對荔枝干肉多糖的酶法提取工藝條件進行優(yōu)業(yè)化栽培，并且生產(chǎn)期比較集中。荔枝不易貯藏，化，以最大限度提高荔枝多糖提取率，以期為后續(xù)珍稀而味美，素有“果中之王”的美稱?。研究奠定基礎(chǔ)，為荔枝多糖的開發(fā)利用提供借鑒。收稿日期：2013—09—04；修稿日期：2013—09—10基金項目：廣東省高等學(xué)校人才引進項目(201192)；廣東石油化工學(xué)院人才引進項目(2010r2)作者簡介：張鐘(1962
8、一)，男，教授，碩士，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工，通信地址：525000廣東茂名市官渡二路139號廣東石／6~：r-學(xué)院食品教研室，E—mail：47108887@qq．tom。14不同品種荔枝干多糖酶法提取條件的優(yōu)化——張鐘，邱銀娥的得率確定纖維素酶提取荔枝干肉多糖的最佳酶1試驗材料解時間。2．2．3酶解溫度的選擇試驗1．1材料準(zhǔn)確稱取經(jīng)預(yù)處
