食堂衛(wèi)生及飲食情況監(jiān)督檢查記錄表.doc

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時間:2020-08-31

食堂衛(wèi)生及飲食情況監(jiān)督檢查記錄表.doc_第1頁
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1、食堂衛(wèi)生及飲食情況監(jiān)督檢查記錄表(第周、星期)檢查內(nèi)容檢查情況1.食品、豆奶、原料有無霉變、蟲蛀、變質(zhì)有無2.食堂內(nèi)有無鼠跡、蒼蠅、蟑螂有無3.泔水缸有無蓋并蓋上有無4.廢棄物盛放容器是否滲漏、外觀是否整潔是否5.葷、素食品原料是否分池清洗,洗凈后食物原料的盛器是否放置地面是否6.從業(yè)人員分發(fā)飯菜(湯)和點心時,有無專人看管,是否帶口罩,是否做到不直接用手接觸。有無是否7.容器、刀板是否生熟分開,有無明顯標志,是否清洗干凈并嚴格消毒是否有無8.從業(yè)人員是否做到“三白”(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))是否9.從

2、業(yè)人員和分飯阿姨是否按時參加健康檢查并有證可查是否10.學校有無保證學生享有足量、衛(wèi)生的飲用水有無11.保溫桶是否加蓋加鎖,是否每天清洗消毒是否12.學校供水有無專人監(jiān)管,供水人員有無有效健康證有無13.學校自來水,是否經(jīng)過有關衛(wèi)生部門化驗合格后供應,并定期清洗并化驗水質(zhì)。是否14.食堂消毒制度、食品小賣部許可證、健康證是否貼墻是否15.食堂食品留樣有無記錄有無16.食堂從業(yè)人員每日晨檢情況有無記錄有無17.食堂從業(yè)人員月例會及培訓有無記錄有無18.食堂從業(yè)人員“五病”及腹瀉調(diào)離情況有無記錄有無1

3、9.食堂食品衛(wèi)生管理臺帳有無記錄有無20.菜譜是否公布是否21.食堂長假后清掃消毒有無驗收有無后勤負責人:監(jiān)督檢查組: 年月日

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