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《酒店開業(yè)前期準備事宜-.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、開業(yè)準備事宜:1、成立籌備小組,確定小組成員及分工?！ ?、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務程序、崗位職責等?！?、確定培訓計劃、人員、時間、地點。 4、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。零客網(wǎng)-連鎖零售
2、商業(yè)地產(chǎn)
3、在線文檔交易
4、資料下載
5、人脈拓展
6、獵頭招聘 7、列出采購清單。 8、培訓經(jīng)理到位。？ 9、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。 11、拿出具體的培訓計劃和方案及安排。 12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學習VI設計手冊?！ ?3、招聘廚師長及大廚，并陸
7、續(xù)開始試菜。 14、與員工簽定培訓合同?！ ?5、員工培訓?！ ?6、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。 17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同?！ ?8、確定菜單、餐價格， 19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序?！ ?0、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作?！ ?1、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度?！ ?2、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。 23、確定家具物品安放位置。 24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務部成本控制組?！ ?5、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作
8、，培訓日期及地點?！ ?6、設計運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務匯總印刷?！ ?7、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批?！ ?8、印刷所有對客表格?！ ?9、確認各部各級員工制服款式?！ ?1、制定酒店銷售預算 32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等?！ ?3、綜合布線情況的跟蹤及測試?！ ?4、審核申購合同價格， 35、確定酒店各級員工工資明細項目?！ ?6、確定菜肴定價、毛利， 37、將菜肴拍成照片，制作菜譜?！ ?9、成立消防委員會。 40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應商
9、對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。 41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開?！ ?2、后廚人員到位，展開后廚培訓?！ ?3、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓?！ ?4、制定購買物品接收入庫工作計劃。 45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝?！ ?6、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試?！ ?7、考核驗收培訓。 48、確定霓虹燈方案，并著手制作?！ ?9、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng) 50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位?！ ?1、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓
10、?！ ?2、驗收監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。 53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開?！ ?4、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試?！ ?5、驗收整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試?！ ?6、酒水、原材料陸續(xù)到位?！ ?7、召開全體員工大會。 58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員?！ ?9、各部門各崗位人員全面上崗，進入試營業(yè)狀態(tài)。 60、開業(yè)大吉。時間控制幾種錯誤的浪費時間法頻繁的從一項工作轉(zhuǎn)移到另一項工作首先解決最不重要的工作把一天的時間排的滿滿的時間管理的四個時代第一代(便條與備忘錄)第二代(行事歷與日程表)第三代(講究優(yōu)先次序)第四代(個人管理)第一代理論著重利用時間與備忘錄特
11、點：第一代的時間管理理論絲毫沒有“優(yōu)先”的觀念第二代理論強調(diào)行事歷與日程表，反映出時間管理已注意到規(guī)劃未來的重要特點：第二代自制力增強了，但對事情仍沒有輕重緩急之分第三代講究優(yōu)先順序的觀念特點：講究理清價值觀與認定目標第四代理論主張關(guān)鍵不在于時間管理。而是個人管理特點：以原則為重心，配合個人對使命的認知，兼顧重要性與急迫性，強調(diào)產(chǎn)品與產(chǎn)能齊頭并進有效的個人管理方法需符合以下標準：一致：個人的理想與使命，角色與目標、工作重點與計劃、欲望與自制之間，應和諧一致平衡：管理方法應有助與生活平衡發(fā)展，提醒我們扮演不同的角色，以免忽略了健康、家庭、個人發(fā)展等重要人生成
12、面有重心：理想的管理方法會鼓勵并協(xié)助你，著重雖不緊迫卻極重要的事，最有效的方法是以一星期為單位制訂計劃重人性：個人管理的重點在人，不在事能變通：管理方法能為人所用，不可一成不變，須視個人作風與需要而調(diào)整攜帶方便：管理工具必須便于攜帶，隨時可供參考修正有效的個人管理可分為四步驟：確定角色——首先，寫下個人認為重要的角色選擇目標——其次，為每個角色制訂未來一周欲達成的二至三個重要成果安排進度——現(xiàn)在，根據(jù)上面所列目標，安排未來七天的行程。再次，鍛煉身體是你的目標，那么不妨安排三至四天，每天運動一小時，每個目標都可當作某一天的第一要務，更理想的是當作特殊的約會。
13、全力以赴。對本年度或一個月內(nèi)已定的約會則一一檢討，凡合與個人目標的
