香椿蝦仁雞蛋羹.doc

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1、想做（0）做過（0）做法：蒸口味:咸鮮難度:初中水平菜系:天津菜準(zhǔn)備:10分鐘烹飪:5分鐘·蝦仁200克·香椿100克·雞蛋(300克·胡蘿卜0克·枸杞子0克調(diào)料·食鹽0克·香油0克　　雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個(gè)來補(bǔ)充營養(yǎng)，加上蝦仁香椿營后營養(yǎng)更全面，下面中國吃網(wǎng)為大家介紹香椿蝦仁雞蛋羹的做法：　　香椿蝦仁雞蛋羹的主料：香椿、蝦仁、雞蛋　　香椿蝦仁雞蛋羹的配料：胡蘿卜、枸杞　　香椿蝦仁雞蛋羹的調(diào)料：鹽、香油　　香椿蝦仁雞蛋羹的做法：　　1、取新鮮的蝦仁、香

2、椿，將香椿洗凈切小，將胡蘿卜切丁備用；　　2、將雞蛋、切好的香椿菜和胡蘿卜丁，放在一個(gè)碗里，打勻后，加些水，再加些少許油、鹽，攪拌均勻；　　3、將碗碟放在微波爐里，高火4分鐘左右；????????　　4、再放些枸杞，即可食用?！　≈袊跃W(wǎng)溫馨提示：　　1.雞蛋羹是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?，可以根?jù)個(gè)人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中?！　?.在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時(shí)蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和?！　?.香椿魚制作中，一定要用開水燙熟香椿

3、，減少香椿本身含有的亞硝酸鹽?！　?.挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。蝦在處理的時(shí)候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。　　5.蝦一定要火候大，翻炒快，時(shí)間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。　　6.蒸蛋羹時(shí)，最好給碗加個(gè)蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。????????　　吃出健康：　　1.香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。還可以健脾開胃，增加食欲

4、、清熱利濕、利尿解毒，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥?！　?.蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品，對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰爛都有效果。含有豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用?！　?.雞蛋營養(yǎng)非常高，包含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素與鐵、鈣等人體所需的礦物質(zhì)。還有可觀的DHA與卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)與身體發(fā)育有非常大的功效。包含比較多的維生素B2，可以分解

5、人體中的致癌物質(zhì)?！　∶朗辰桑骸　?.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。香椿和牛奶搭配會導(dǎo)致腹瀉?！　?.蝦仁：禁同時(shí)服用大量維生素C；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉?！　?.雞蛋與兔肉、生蔥、蒜、豆?jié){、紅薯、味精、豆類相克。