平菇的栽培技術(shù).doc

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1、平菇的栽培技術(shù)平菇栽培簡(jiǎn)單粗放，極易栽培成功。栽培方式一般有袋栽、床栽、畦栽、轉(zhuǎn)栽、箱栽、盆栽等，但概括起來(lái)適合南方高溫地區(qū)栽培的主要有熟料栽培和發(fā)酵料栽培兩種方式。在這里介紹塑料袋熟料栽培。平菇塑料袋熟料栽培是指將培養(yǎng)料裝在聚乙烯或聚丙烯薄膜袋（筒料）里，再經(jīng)過(guò)滅菌處理，而且滅菌后培養(yǎng)料必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行接種和發(fā)菌的栽培方式。塑料袋熟料栽培的工藝流程：栽培季節(jié)選擇→栽培場(chǎng)所、栽培原料及菌種的準(zhǔn)備→培養(yǎng)料配置→悶堆3-5天→裝袋→滅菌→接種、套圈、封口→發(fā)菌管理→出菇期管理→采收→銷售一、栽培季節(jié)的安排一年四季均可栽培平菇。關(guān)鍵在于根據(jù)各地的氣候條件及栽培場(chǎng)地、栽培方式選擇不同溫型

2、的品種，做好品種搭配，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣，夏季適當(dāng)減少種植規(guī)模，秋、冬春季則可大量種植。二、栽培場(chǎng)所確定平菇適應(yīng)性強(qiáng)，栽培粗放，適宜栽培的場(chǎng)地很多，可利用閑置的房屋、簡(jiǎn)易屋、塑料大棚、林木行間等場(chǎng)地進(jìn)行栽培。三、栽培原料及配方選擇1栽培原料栽培平菇的原料非常廣泛，稻草、甘蔗渣、雜木屑（指除松、杉、柏、樟等之外的絕大多數(shù)闊葉樹(shù)的木屑，有異味的木屑，如苦楝樹(shù)、槐樹(shù)、黃連木的木屑不宜直接使用）玉米桿、玉米芯、廢棉、棉籽殼、谷殼等農(nóng)作物秸稈都是栽培平菇的原料，但都要求新鮮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，不含農(nóng)藥或其他有害化學(xué)藥品。此外，適當(dāng)配以麥麩或米糠、玉米粉、花生藤粉等含氮豐富的輔料，同時(shí)添加適量的石灰

3、、石膏、過(guò)磷酸鈣、磷酸二氫鉀、食鹽等提供鈣、硫磷、鉀等元素、調(diào)解酸堿度、促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。2科學(xué)設(shè)計(jì)配方原料合理配方調(diào)配應(yīng)遵循以下原則：第一，選擇來(lái)源廣、價(jià)格便宜的原料，如稻草、雜木屑等；第二，一般要求所配制的培養(yǎng)料的C/N比為40：1-60：1左右。平菇原料配方：（1）雜木屑或稻草（切碎）78%、麩皮或米糠15%，玉米粉3%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、石灰粉2%（2）玉米芯68%、棉籽殼20%、麩皮或米糠8%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、石灰粉2%（3）甘蔗渣40%、雜木屑34%、米糠20%、石灰3%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀1%（4）玉米稈97%，生石灰1%，石膏1%、上述配方原

4、料的含水量要求65%，PH值7.5-8.53.栽培品種的選擇與菌種的準(zhǔn)備（1）栽培品種的選擇：平菇分為高溫種，中高溫種，中低溫種，低溫種這幾個(gè)類型。晚春、夏季、早秋栽培（3月-9月）選擇高溫型或中高溫型品種，如：高平3號(hào)、夏豐3號(hào)、側(cè)五、早熟5號(hào)、558、基因2005等秋、冬季、早春栽培（10月-翌年2月）：廣溫型品種，如：黑平2號(hào)、黑平1號(hào)、黑平8號(hào)、科大2號(hào)、春秋抗王、B15、B12、B18等；（2）菌種準(zhǔn)備A.要在信譽(yù)好、技術(shù)力量雄厚、設(shè)施設(shè)備較為完善、有品種選育及實(shí)驗(yàn)栽培基地的正規(guī)科研單位、菌種廠引進(jìn)菌種。B.應(yīng)根據(jù)栽培時(shí)間和規(guī)模有計(jì)劃地準(zhǔn)備菌種：自己制菌種的，根據(jù)栽培時(shí)間、

5、規(guī)模及各級(jí)菌種生長(zhǎng)時(shí)間安排菌種生產(chǎn)即可；需要想外面買種，則需提前訂種。一般來(lái)說(shuō)，栽培種提前15-20天左右、原種提前25天左右預(yù)訂則可。3.原料配制：（1）稱樣按照所選配方準(zhǔn)確稱取配方中的各種原料。（2）混合、攪拌均勻、調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量和酸堿度原料調(diào)配好，調(diào)節(jié)好原料水分65%左右，酸堿度PH7.5-8左右4.菌袋制作：（1）塑料袋準(zhǔn)備：采用直徑23-25厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜筒料，將其裁成42-50厘米左右長(zhǎng)的筒袋；（2）裝袋：兩頭裝袋5.滅菌：滅菌鍋溫度達(dá)到100℃10-12個(gè)小時(shí)，?；穑瑦炲?-8小時(shí)，再出鍋。6.接種：接種前要嚴(yán)格檢查菌種是否污染（1）接種室設(shè)計(jì)：約10-

6、15平方米，石灰墻壁，水泥地面，四周能密封的房間即可。若無(wú)房間，亦可以用簡(jiǎn)易的接種帳進(jìn)行接種。⑵接種房消毒：菌袋滅菌的同時(shí)需對(duì)接種房進(jìn)行消毒　　方法一：按照甲醛10毫升+高錳酸鉀5克進(jìn)行混合，兩者反應(yīng)產(chǎn)生氣體對(duì)整個(gè)空間消毒?！　》椒ǘ翰捎檬秤镁鷮Ｓ玫臒熿F劑進(jìn)行消毒。如必潔仕，煙霧王等（3）接種方法:兩頭接種，每袋菌種可接13-18袋菌袋。接完種后馬上套上直徑為5厘米的環(huán)圈，并用報(bào)紙封口。環(huán)圈孔用包裝帶自焊接而成，環(huán)圈和報(bào)紙均事先滅菌。7、發(fā)菌管理發(fā)菌期管理的主要任務(wù)是創(chuàng)造適宜平菇絲生長(zhǎng)的溫度、濕度、光照、空氣等生活條件，促使平菇菌絲順利萌發(fā)、定植、健壯生長(zhǎng)，為出菇打下基礎(chǔ)。（1）菌

7、袋的堆放菌袋的擺放的層數(shù)可列狀擺放，也可“井”擺放，一般擺層數(shù)為4-6。（2）管理要點(diǎn)一是注意溫度變化，保持溫度（24℃-28℃）二是經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。三是保持干燥，不要噴水。四是黑暗培養(yǎng)。五是翻堆檢查。接種后10天內(nèi)要勤檢查，發(fā)現(xiàn)污染的要及時(shí)揀出處理，15天后把上下料調(diào)堆，檢查菌絲生長(zhǎng)情況。六是預(yù)防鼠害和蟲(chóng)害：防止老鼠咬破料袋和害蟲(chóng)危害，以免影響菌絲生長(zhǎng)和引發(fā)雜菌感染?！囟冗m宜，菌絲生長(zhǎng)正常，從接種到菌絲長(zhǎng)滿袋后一周內(nèi)，應(yīng)將菌袋移到出菇場(chǎng)地進(jìn)