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1、巧克力包裝設(shè)計分析摘要：伴隨我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，包裝已經(jīng)成為商品流通、運輸過程中的重要組成部分，從簡單的分類包裝發(fā)展到為了保護產(chǎn)品，方便流通，裝飾美觀從而達到促進銷售的作用。包裝材料也從以前的紙、木料等包裝材料發(fā)展為塑料、金屬、紙板、玻璃、復(fù)合材料等包裝材料，可以使商品得到了更好的保護，還可以達到增加售量的目的。關(guān)鍵詞：巧克力、包裝、發(fā)展趨勢前言：巧克力的原產(chǎn)地是墨西哥，主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結(jié)果)，它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金
2、杯子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有「眾神的飲料」之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。之后巧克力傳至歐洲，瑞士人發(fā)明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。巧克力以其香濃甜蜜的口感搏得世人的歡心，并且代表愛情的甜蜜，是情人之間表達愛意的禮物。因此巧克力的包裝設(shè)計必定要經(jīng)過一番精心設(shè)計，才能博得消費者的購買欲。糖果、巧克力屬于休閑類食品，近年來市場上各種不同包裝形式的糖果、巧克力產(chǎn)品，可謂琳瑯滿目，既裝點了市場又豐富人民生活。一、巧克力對包裝的要求巧克力是由可可液、可可粉、
3、可可脂、白糖、乳品和食品添加劑等原料，經(jīng)混合、精磨、精練、調(diào)溫、澆模、冷凍成型等工序加工而成，巧克力的分散體系是以油脂作為分散介質(zhì)的，所有固體成分分散在油脂之間，油脂的連續(xù)相成為體質(zhì)的骨架，巧克力的主要成分可可脂的融點在33℃左右，因此，巧克力在溫度達到28℃以上漸漸軟化，超過35℃以上漸漸融化成漿體。巧克力表面質(zhì)量受環(huán)境溫度和濕度的影響也很大，當溫度由25℃逐步上升到30℃以上時，巧克力表面的光澤開始暗淡并消失，或相對濕度相當高時，巧克力表面的光澤也會暗淡并消失。同時，如果巧克力包裝或者儲藏不當?shù)臅r候，還會出現(xiàn)發(fā)花、發(fā)白、滲油和出蟲等現(xiàn)象，另外，巧克力還具有易于吸收其他物
4、品氣味的特性，部分巧克力制品還會出現(xiàn)哈喇味，保質(zhì)期不同步等現(xiàn)象。綜合巧克力的特殊性質(zhì)和較高要求的售賣條件，對巧克力的包裝提出比較高的要求，特別是要求包裝不但具備良好的阻水阻氣、耐溫耐融、避光、防酸敗、防滲析、防霉防蟲和防污染等基本性能，而且能長時間保持巧克力糖果的色、香、味和型。另外，隨著市場競爭的需要，包裝要求具備獨特的表現(xiàn)形式（包括材料、造型和設(shè)計等）、豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容（展示產(chǎn)品形態(tài)、特點和內(nèi)涵等）和為產(chǎn)品增值的功能，促進產(chǎn)品銷售，提升產(chǎn)品附加值。二、巧克力包裝材料1、常用巧克力包裝材料紙制品。紙制品包裝是世界公認的無污染環(huán)保材料，但受本身特性的限制，一般用來做外包裝
5、、陳列包裝、展示包裝和運輸包裝，除了對表面處理要求較高和對污染有特殊要求外，其他要求不是太高，行業(yè)利潤不高。巧克力紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，這將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個亮點。錫箔包裝。這是一類傳統(tǒng)的包裝材料，因為其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包裝中一直占有一席之地，但受生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)效率、應(yīng)用局限性和價格等因素影響，受到塑料等包裝的極大沖擊。塑料軟包裝。塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，逐漸成為巧克力最主要的包裝物之一。隨著技術(shù)的成熟，冷封軟包因其
6、較高的包裝速度、低異味、無污染、易撕開性等優(yōu)點，并能滿足巧克力包裝過程中避免高溫的影響，逐漸成為巧克力最主要的內(nèi)包裝材料。后期塑料包裝的發(fā)展方向重點就是改善已有的塑料性能、開發(fā)新品種、提高強度和阻隔性、減少用量（厚壁）、重復(fù)使用、分類回收保護環(huán)境。復(fù)合材料。復(fù)合材料因具有多種材料復(fù)合特性和明顯的防護展示能力，取材容易，加工簡便，復(fù)合層牢固，耗用量低，逐漸成為巧克力和糖果中常用的一種包裝材料。大部分的復(fù)合材料是以軟包裝為基材的，目前常用的材料有紙塑復(fù)合、鋁塑復(fù)合和紙鋁復(fù)合等。容器包裝。容器包裝也是巧克力包裝中最常見的包裝方式之一，其主要有防護性能優(yōu)良、制作精良、陳列效果獨特和
7、二次利用的優(yōu)點，目前市場上常見的容器包裝不外乎塑料（注塑、吹塑、吸塑成型）、金屬（馬口鐵罐、鋁罐）、玻璃與紙（裱盒）四大類，為追求產(chǎn)品陳列的差異化，皮盒、木盒和復(fù)合材料等不常裝食品的容器也出現(xiàn)在市面上。另外，陶瓷材料能把文化和藝術(shù)表現(xiàn)得淋漓盡致，市面上也曾出現(xiàn)過用陶瓷做高檔巧克力的包裝容器。2、各大超市賣場的巧克力包裝經(jīng)過在各大超市賣場的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)無論是國內(nèi)的包裝還是國外的包裝都有不錯的設(shè)計，有包裝精美讓人食指大動的、有外形精巧別致讓人賞析悅目的、還有充滿童趣的讓人忍不住多看一眼的以及帶著濃濃的甜蜜色彩的。一類采用
