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《國家標準：gb 29943-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 棕櫚酸視黃酯(棕櫚酸維生素a)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國國家標準GB29943—2013食品安全國家標準食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施GB29943—2013食品安全國家標準食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）1范圍本標準適用于以醋酸維生素A（或β-紫羅蘭酮）和棕櫚酸為主要原料，經(jīng)加工制得的食品添加劑棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A或維生素A棕櫚酸酯）。2化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1化學名稱3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基)-2,4,6,8-壬四烯-1-棕櫚酸酯2.2分子式C36H60O
2、22.3結(jié)構(gòu)式H3CCHCH3CH3O3OC15H31CH32.4相對分子質(zhì)量525.09（按2007年國際相對原子質(zhì)量）3技術要求3.1感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤淡黃色至黃棕色取適量試樣置于白瓷點滴板上，在自然光狀態(tài)油狀液體（低溫時可固化）線下，觀察其色澤和狀態(tài)3.2理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。1GB29943—2013表2理化指標項目指標檢驗方法a5棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）含量/（IU/g）≥5×10附錄A中A.4酸值（以KOH計）/（mg/g）≤2.0附錄A中A.5過氧化值/（meq/kg
3、）≤10.0GB/T5538鉛（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12注：商品化的棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）產(chǎn)品應以符合本標準的棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）為原料，可添加符合相關食品質(zhì)量規(guī)格要求的食用植物油、淀粉、糊精、蔗糖、抗氧化劑、抗結(jié)劑、增稠劑等輔料而制成。a維生素A以維生素A醇當量或國際單位（IU）表示，1μg維生素A醇當量=3.33IU。棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）實際含量為標示量的95.0%~110.0%。2GB29943—2013附錄A檢驗方法A.1操作提示試樣應在密閉、避光和不超過25℃條件下貯存。配制的試樣溶液應盡
4、快使用，建議在2h內(nèi)使用。試樣中如出現(xiàn)結(jié)晶，可在65℃條件下混勻，但加熱時間不宜過長。含量測定過程中，應最小程度地接觸光和空氣中的氧及其他氧化劑，使用低光化玻璃儀器。A.2一般規(guī)定本標準除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應在分析純以上，所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，應按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備，實驗用水應符合GB/T6682-2008中三級水的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.3鑒別試驗A.3.1試劑和材料A.3.1.1棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）對照品。A.3.1.2環(huán)
5、己烷溶液：每升環(huán)己烷中含1g二丁基羥基甲苯。A.3.1.3展開劑：環(huán)己烷+乙醚（4+1）。A.3.1.4色譜用硅膠板。A.3.2分析步驟A.3.2.1試樣溶液的制備稱取適量試樣，用環(huán)己烷溶液配制成每毫升中約含3.3IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）的試樣溶液。A.3.2.2對照溶液的制備稱取適量棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）對照品，用環(huán)己烷溶液配制成每毫升中約含3.3IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）的對照溶液。A.3.2.3薄層色譜分析分別量取試樣溶液和對照溶液各3μL，于色譜用硅膠板上分別點樣后置于盛有展開劑的層析缸中，展開至溶劑前沿距原點超
6、過15cm，取出硅膠板，晾干，在紫外燈下（波長254nm處）觀察。試樣溶液顯示的主斑點應與對照溶液所顯示主斑點的位置一致。A.4棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）含量的測定A.4.1試劑和材料A.4.1.1戊烷。A.4.1.2異丙醇：色譜純。3GB29943—2013A.4.1.3甲醇：色譜純。A.4.1.4水：GB/T6682-2008中的一級水。A.4.1.5異丙醇溶液：每升異丙醇中含1g二丁基羥基甲苯。A.4.1.6四丁基氫氧化銨溶液：0.1mol/L，以異丙醇為溶劑配制。A.4.1.7全反式醋酸維生素A標準品：按A.4.3.1紫外分光光度法測
7、定標準品中醋酸維生素A的含量。在測定過程中，用全反式醋酸維生素A標準品作為試樣，試樣溶液的最大吸收峰應在326nm附近，且吸光度比值Aλ/A326符合表A.1的要求。A.4.2儀器和設備A.4.2.1紫外分光光度計。A.4.2.2高效液相色譜儀，配紫外檢測器（檢測波長326nm）。A.4.3分析步驟A.4.3.1紫外分光光度法A.4.3.1.1方法提要維生素A分子中含有5個共軛雙鍵，在波長326nm附近具有最大吸收峰，其最大吸收峰的位置隨溶劑不同而異，因而可用于含量測定。A.4.3.1.2試樣溶液的制備稱取試樣25mg~100mg，精確至0.00
8、1g，加入5mL戊烷，并用異丙醇稀釋配制成每毫升含10IU~15IU棕櫚酸視黃酯（棕櫚酸維生素A）或醋酸維生素A的試樣溶液。A.4.3.
