GB1886.230-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯.pdf

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.230—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)發(fā)布國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB1886.230—2016前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB16314—1996《食品添加劑L-抗壞血酸棕櫚酸酯》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB16314—1996相比,主要變化如下:———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯”;———?jiǎng)h除了重金屬的項(xiàng)目;———增加了鉛的項(xiàng)目。ⅠGB1886.230—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于用棕

2、櫚酸與氯化亞砜反應(yīng)制取棕櫚酰氯后與抗壞血酸反應(yīng)制得的食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱抗壞血酸十六酸酯2.2分子式C22H38O72.3結(jié)構(gòu)式2.4相對(duì)分子質(zhì)量414.56(按2013年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色或黃白色將適量試樣均勻置于白瓷盤內(nèi),于自然光線下觀察其狀態(tài)粉末色澤和狀態(tài)1GB1886.230—20163.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法含量(C22H38O7),w/%≥95.0

3、附錄A中A.3比旋光度[α]25附錄A中A.4D+21°~+24°熔程/℃107~117GB/T617干燥減量,w/%≤2.0附錄A中A.5灼燒殘?jiān)?w/%≤0.1附錄A中A.6砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76鉛(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.752GB1886.230—2016附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時(shí),均按GB/T601、GB/T602和GB/T

4、603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1原理二氯靛酚鈉溶液和碘液試驗(yàn)是根據(jù)本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu),易被二氯靛酚鈉溶液或碘氧化為雙酮式結(jié)構(gòu),同時(shí)二氯靛酚鈉溶液或碘液試驗(yàn)褪色,據(jù)此可對(duì)本品進(jìn)行鑒別。A.2.2試劑和材料A.2.2.12,6-二氯靛酚鈉溶液:1g/L。A.2.2.2無(wú)水乙醇。A.2.2.3碘液:0.1mol/L。A.2.3鑒別方法取本品1g溶于10mL無(wú)水乙醇中,該溶液可使2,6-二氯靛酚鈉溶液褪色。取本品1g溶于10mL無(wú)水乙醇中,該溶液可使碘液褪色。A.3含量(C22H3

5、8O7)的測(cè)定A.3.1原理采用碘量法,本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu),具有強(qiáng)的還原性,易被碘液氧化為雙酮式結(jié)構(gòu),同時(shí)使碘還原生成碘化氫(HI)。A.3.2試劑和材料1A.3.2.1碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(I2)=0.1mol/L。23GB1886.230—2016A.3.2.2無(wú)水乙醇。A.3.3分析步驟稱取試樣約0.3g(精確至0.0002g),置于250mL錐形燒瓶中,加入50mL無(wú)水乙醇使之溶解,再加入水30mL,搖勻,立即用碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,至出現(xiàn)黃色且保持30s不褪色為終點(diǎn),記下碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液消耗的體積(mL)。A.3.4結(jié)果計(jì)算抗壞血

6、酸棕櫚酸酯含量(C22H38O7)w1,按式(A.1)計(jì)算:V×c1×0.2073w1=×100%…………………………(A.1)m1式中:V———滴定試樣所消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);c1———碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);10.2073———與1.00mL碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液[c(I2)=1.000mol/L]相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜目箟难嶙貦?酸酯的質(zhì)量;m1———稱量試樣的質(zhì)量,單位為質(zhì)量(g)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%。25的測(cè)定A.4比旋光度[α]DA.

7、4.1試劑和材料甲醇。A.4.2儀器和設(shè)備采用GB/T613中規(guī)定的儀器裝置。A.4.3分析步驟稱取試樣約2g(精確至0.002g),置于20mL容量瓶中,加甲醇溶解并稀釋至刻度,搖勻,按照GB/T613中規(guī)定的方法操作,并調(diào)節(jié)溫度至25℃±0.5℃,測(cè)定。A.4.4結(jié)果計(jì)算比旋光度[α]25,按式(A.2)計(jì)算:D[α]25α×100…………………………(A.2)D=c2×l式中:α———25℃時(shí)測(cè)得的旋光度;100———換算系數(shù);c2———100mL溶液中含抗壞血酸棕櫚酸酯的質(zhì)量(按干燥品計(jì)算),單位為克(g);l———旋光測(cè)定管的長(zhǎng)度,單位

8、為分米(dm)。4GB1886.230—2016A.5干燥減量的測(cè)定A.5.1儀器和設(shè)備A.5.1.1真空干燥箱。A.5.1.2干燥器。