DB1306∕T 76.1-2022 綠色食品 紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(保定市).pdf

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ICS67.080.10CCSB31DB1306保定市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1306/T76.1—2022代替DB1306/T76.1-2004Wawawa綠色食品紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2022-11-10發(fā)布2022-11-20實(shí)施保定市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB1306/T76.1—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB1306/T76.1-2004《紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。本文件與DB1306/T76.1-2004相比主要變化如下：——“無公害紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”修改為“綠色食品紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”；——增加了NY/T844-2017綠色食品溫帶水果（蘋果）；——增加了綠色食品紅富士蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語和定義，如：紅富士蘋果不正常外來水分、成熟度、可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、后熟等有關(guān)術(shù)語和定義?！獎h除了禁止使用的農(nóng)藥如:六六六、滴滴涕、殺螟硫磷等多項(xiàng)藥品；——刪除了現(xiàn)行引用的“NY/T5112-2002無公害紅富士蘋果標(biāo)準(zhǔn)”。本文件由保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件起草單位：順平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、順平縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：趙雄英、賈路偉、金文利、趙坤、陳蘭菊、蔡春玉、李心力、孫寶龍、藺紅、溫學(xué)聰、王麗麗、張錕、劉俊紅。本文件所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB1306/T76.1-2004。1 DB1306/T76.1—2022綠色食品紅富士蘋果1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品紅富士蘋果術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、送輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于保定市綠色食品紅富士蘋果。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號修改單）GB2763-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB12456-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T844-2017綠色食品溫帶水果3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件3.1新鮮果實(shí)無皺皮、無失水、無色澤變暗等。3.2果面缺陷由于自然因素或人為機(jī)械的作用，對果實(shí)表面造成的損傷。3.3果實(shí)橫徑單個果實(shí)的最大橫截面的直徑，以mm為單位。4質(zhì)量要求4.1綠色食品紅富士蘋果質(zhì)量等級見表1。4.2果實(shí)外觀指標(biāo)和成熟度由感官鑒定；果實(shí)橫徑用標(biāo)準(zhǔn)級果板測量確定；果實(shí)單果重用電子秤稱量確定。2 DB1306/T76.1—2022表1綠色食品紅富士蘋果質(zhì)量等級等級特級一級二級果實(shí)發(fā)育良好，完整無缺；外觀新鮮潔凈，無異味，無外來水分；果實(shí)健康自基本要求然；無病蟲害；成熟度適中，符合貯藏和市場需要。具有本品種應(yīng)有的特征，允許果型偏斜，但仍保持果形果形指數(shù)0.85以上。允許果型有輕微偏斜本品種果實(shí)基本特征，不得有畸形果。片紅或條紅著色面積片紅或條紅著色面積片紅或條紅著色面積色澤90%以上80%～90%（含90%）60%～80%（不含80%）果梗完整或統(tǒng)一剪除250g～300g（不含300g）200g～250g（不含250g）果實(shí)大?。ㄖ亓炕驒M徑）≥300g或≥85mm或80mm～85mm（不含85或75mm～80mm（不含75mm）mm）未變色，允許輕微碰壓允許輕微碰壓傷，總面積傷，總面積不超過1平方不超過2平方厘米。最大碰壓傷不允許厘米。最大處不超過0.5處不超過1平方厘米，果平方厘米。肉不變褐。果面允許輕微薄層磨傷1處，允許輕微磨傷，面積不超缺陷磨傷不允許面積不超過0.5平方厘過1.5平方厘米。米。允許不超出梗洼的輕微允許超出梗洼或蕚洼之果銹無銹斑外銹斑，總面積不超過果面的1/3藥害不允許不允許不允許3 DB1306/T76.1—2022表1（續(xù)）等級特級一級二級允許輕微發(fā)黃的日灼傷日灼不允許不允許害總面積不超過2平方厘米。刺傷（含劃刺傷不允許，允許輕微雹允許果皮愈合良好的輕傷、雹傷不允許傷1處，面積不超過0.1微雹傷總面積不超過等）平方厘米2.5平方厘米。果面缺陷干枯蟲傷總面積不超過蟲傷不允許不允許0.5平方厘米。允許風(fēng)干裂紋3處，每處裂紋不允許不允許長度不超過1厘米。允許有5個薄層斑點(diǎn)允許有15個極小表面斑小疵點(diǎn)不允許點(diǎn)注：果面缺陷，分級時總體考察，一級不超過2項(xiàng)，二級不超過3項(xiàng)4.2理化要求表2綠色食品紅富士蘋果主要理化指標(biāo)指標(biāo)特級果一級果二級果2果實(shí)硬度（n/cm）≥7.5≥7≥6.5可溶性固形物%≥15≥14≥13.5總酸含量％≤0.4≤0.4≤0.44.3衛(wèi)生指標(biāo)綠色食品紅富士蘋果的農(nóng)藥和污染物限量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762-2017、GB2763-2019及NY/T391-2013的規(guī)定。4 DB1306/T76.1—20225檢驗(yàn)方法5.1果形、色澤、潔凈度、損傷、風(fēng)味、肉質(zhì)用感官鑒定。5.2果實(shí)硬度用果實(shí)硬度計(jì)，按儀器說明的方法進(jìn)行測定。5.3可溶性固形物用測糖儀按使用說明測定，取平均值。5.4總酸量參照GB/T12456-2021執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則按NY/T844-2017中5執(zhí)行。7標(biāo)簽按照NY/T844-2017中的6規(guī)定執(zhí)行。8包裝、運(yùn)輸、貯存按照NY/T844-2017中的7規(guī)定執(zhí)行。_______________________________5