DB1303∕T 138-2001 紅富士蘋果果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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1、ICSB66DB1303河北省秦皇島市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1303/T138-2001紅富士蘋果果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2001-11-01發(fā)布2001-11-01實(shí)施秦皇島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1303/T138-2001前?。本標(biāo)準(zhǔn)由秦皇島市技術(shù)監(jiān)督局提出本標(biāo)準(zhǔn)由秦皇島市林業(yè)局果桑站起草本標(biāo)準(zhǔn)起草人：李建國(guó)師淑亮汪永明李澤文王秀榮DB1303廳138-2001紅富士蘋果果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅富士蘋果果實(shí)特性、質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于秦皇島地區(qū)栽培的紅富士蘋果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括

2、勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB廳12456-1990食品中總酸的測(cè)定方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用一F列定義潔凈：基本無(wú)肉眼可見的化學(xué)藥品殘留或其他覆著物。機(jī)械傷：由于人為機(jī)械作用，產(chǎn)生的對(duì)果實(shí)碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼：果實(shí)受了強(qiáng)烈光照形成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度：容許低于本級(jí)質(zhì)量的限度。發(fā)育良好：指果實(shí)自然生長(zhǎng)發(fā)育至應(yīng)有的形狀、個(gè)頭，果實(shí)充盈、有光澤。4果實(shí)特性4.1外觀質(zhì)量4.1.1果形果實(shí)圓形或近圓形，果形指數(shù)0.8-0.904.1.2果重單果重20

3、0g-400g04.1.3色澤果面底色黃綠、全面著濃紅色或80％以上著片紅、條紋紅。4.2內(nèi)在品質(zhì)4.2.1感官性狀果肉淡黃或黃白色，細(xì)脆、多汁、味甜，稍有芳香，無(wú)黑心、褐變、異味。4.2.2理化性狀果實(shí)硬度7kg/cm，以上，可溶性固形物14％以上，總酸量0.31％以下，糖酸比為45.2以上。4.3成熟期10月中下旬。5果實(shí)質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)果實(shí)質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)見一F表：DB1303/T138-2001紅富士系蘋果果實(shí)質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)果形In近圓形，果柄完整。圓里藍(lán)近圓形，果柄完整果實(shí)橫徑mm80以上70以上新鮮、光滑潔凈，不允許枝ntt磨新鮮、光滑潔凈，枝葉磨傷果面?zhèn)凰P或藥

4、斑＜<1cm2<3cm2，水銹或藥斑＜2cm2底色淡黃綠色，全紅或80％以上底色淡黃綠色，全紅或80％著色澤著片紅、條紅色。片紅、條紅色。無(wú)機(jī)械傷、裂果、病蟲果和雹上傷；無(wú)刺傷、劃傷、裂果和病蟲果，損傷與病蟲害輕微壓傷（不褐變）要＜1cm2，日輕微壓傷（不褐變）<1cm2,灼傷面積＜1/10.日灼傷面積＜1/8，允許雹傷1處，面積＜1cm2R度kg/cm27以上7以上可溶性固形物％14以上14以上含酸量％0.31％以下0.31％以下糖酸比45.2以上45.2以下容許度％555106檢驗(yàn)方法6.1果形、色澤、潔凈度、損傷、風(fēng)味、肉質(zhì)用感官鑒定。6.2果實(shí)硬度隨機(jī)抽樣，用果實(shí)硬度計(jì)，按儀

5、器說(shuō)明的方法進(jìn)行測(cè)定。6.3可溶性固形物將樣品榨成果醬，濾出汁液，用手持測(cè)糖儀按規(guī)定的測(cè)試方法測(cè)定，取平均值。6.4含酸量按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。6.5糖酸比用可溶性固形物含量除以含酸量即為糖酸比值。6.6容許度：按下列公式進(jìn)行計(jì)算：低于本級(jí)質(zhì)量的果重容許度＝―X100%檢驗(yàn)批總果重《紅富士系蘋果果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》編寫說(shuō)明一、意義紅富士（系）蘋果是我市大宗果品蘋果的主栽品種，具有果個(gè)大、色澤好、風(fēng)味甜、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，是我們省、市的名優(yōu)品種，到2000年底，全市紅富士蘋果的栽培面積已達(dá)10多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸，分別占蘋果總面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的26%,60%和70%，是本市廣大果農(nóng)

6、以果致富的優(yōu)良品種。為促進(jìn)紅富士蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我們已在1998年制定并實(shí)施了《紅富士蘋果栽培技術(shù)規(guī)程》。入世即將來(lái)臨，為迎接全球經(jīng)濟(jì)一體化帶來(lái)的挑戰(zhàn)，制定并實(shí)施《紅富士蘋果果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)加速標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，拓寬市場(chǎng)銷路，進(jìn)一步提高紅富士蘋果在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)全市果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程均將起到積極的促進(jìn)作用。二、依據(jù)該品種在我市已有16年的栽培歷史。多年來(lái)，廣大科技人員已在品種引進(jìn)和各有關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施中，做了諸多與果實(shí)特性有關(guān)的試驗(yàn)調(diào)查，為本標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了可靠的依據(jù)。三、注意問(wèn)題本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是據(jù)我市各縣區(qū)在一般年份按栽培技術(shù)規(guī)程操作后，所產(chǎn)果實(shí)的共性與多數(shù)消費(fèi)者對(duì)糖度、果

7、實(shí)大小的嗜好而制定。實(shí)際中，因個(gè)別年份，降雨量過(guò)多，可溶性固形物等含量往往有所降低，要注重利用綜合措施，促進(jìn)著色，提高含糖量。二00一年十月十七日？離1會(huì)1卜＼刃。M～性