蠔油杏鮑菇的做法

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1、蠔油杏鮑菇的做法杏鮑菇素有“素肉”之稱，給杏鮑菇切上花刀入味，用蠔油類似于紅燒的做法，杏鮑菇也能吃出肉滋味。難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘主料杏鮑菇2個(gè)蠔油30ml輔料老抽6ml生抽10ml白糖15克水淀粉適量清水少許小香蔥一棵油適量鹽少許蠔油杏鮑菇的做法步驟1.準(zhǔn)備杏鮑菇；2.洗凈后切厚一點(diǎn)的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯(cuò)切上花紋，注意不要切斷；3.把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調(diào)料碗里，加入適量的清水調(diào)拌均勻，4.準(zhǔn)備適量的水淀粉；5.炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r(shí)放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；6.待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時(shí)，放入調(diào)好的料汁；7.若感覺料汁少可放入適

2、量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉；8.燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻，9.收至湯汁濃稠時(shí)，起鍋裝盤，撒上余下的香蔥即可。10.小貼士添加老抽為上色，調(diào)料汁的比例可根據(jù)自己的口感做調(diào)整。杏鮑菇切稍厚的圓片好切花刀。呞噢呟算命http://www.zhouyiyc.com/

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