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《家庭自做蛋糕必備工具及材料大全》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、家庭自做蛋糕必備工具及材料大全，新手來(lái)看看！?。 』A(chǔ)篇： 一、工具類 １、面包機(jī)：（我用的ＡＣＡ６００）380元，其實(shí)不能算必備工具，但偶覺(jué)得對(duì)新手來(lái)說(shuō)，做面包的揉面活兒算是個(gè)苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用面包機(jī)發(fā)酵和做面包的功能做出來(lái)的面包不太好吃，建議光用這家伙揉面好了． ２、烤箱：長(zhǎng)帝ＣＫ２５Ｂ，網(wǎng)上ＴＸ最常用的型號(hào)。約２５０元。建議購(gòu)買烤箱最好不要小于這個(gè)容積，太小不好烤蛋糕的?！ 。?、電子稱：不記得什么型號(hào)了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購(gòu)買電子稱，比較精確，而且不容易壞。 ?。?、電動(dòng)打蛋器：燦坤，８８元。電子打蛋器一定
2、要備好，用來(lái)打發(fā)蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷?！ 。怠⑹謩?dòng)面粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個(gè)，一只手就可以篩面粉了。 ?。?、普通面篩：價(jià)格不詳，其實(shí)有了手動(dòng)面粉篩這個(gè)可以不要的?！ 。薄⑹謩?dòng)打蛋器：用來(lái)打發(fā)蛋黃等?！ 。?、量匙：用來(lái)計(jì)量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。 ?。?、分蛋器：用來(lái)順利分開蛋白蛋清?！ 。?、橡皮刮刀：用來(lái)攪拌混合材料?！ 。?、量杯：計(jì)量工具?！ 。?、刮板：用來(lái)切割面團(tuán)、刮去面板上的粘著物等。 ?。?、毛刷：給面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 ?。?、搟面仗：用來(lái)?yè){開面皮，造型用。 ?。?、蛋塔模：我這個(gè)不正宗，其實(shí)算是菊花型椰子塔模，
3、正宗的蛋塔模應(yīng)該邊緣是平滑的。 ?。?、派盤：我這個(gè)是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購(gòu)置一個(gè)也是可以的。象我這個(gè)，做派和做披薩都能用了。參考型號(hào)：７寸 ２、中空模：我這個(gè)是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來(lái)制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號(hào)：８寸 ?。?、４、脫底蛋糕模：烤制戚風(fēng)蛋糕的利器，其實(shí)就我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購(gòu)置的時(shí)候注意防粘的烤模不適合戚風(fēng)蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購(gòu)買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號(hào)圓模型號(hào)８寸、心模８寸 ?。?、不銹鋼打蛋盆：至少準(zhǔn)備兩個(gè)，在西點(diǎn)制作中常會(huì)用到的東西?！ 。?/p>
4、、蛋糕鏟：用來(lái)分蛋糕，省手拿。 ?。?、鋸齒刀：切蛋糕、面包的利器，邊緣會(huì)比較清晰好看。 ?。?、５重復(fù)了，暈?！ 。?、鋁箔紙（錫紙） ?。?、油紙：和錫紙一樣用來(lái)墊在模具內(nèi)用來(lái)防粘?！ 。?、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號(hào)４５０Ｇ?！ 《⒉牧掀 』A(chǔ)入門材料包括： ?。?、高筋面粉：用來(lái)制作面包及一些需要用到高粉的點(diǎn)心，買不到者可以用餃子粉代替?！ 。?、中筋面粉：就是普通面粉?！ 。?、低筋面粉：用來(lái)制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝８：２的比例自己配制?！ 。?、粟粉：即白色玉米淀粉，用來(lái)降低面粉筋度，增加口感用?！?/p>
5、?。怠⑴荽蚍郏菏称诽砑觿╊?，膨脹劑類?！ 。?、酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來(lái)制作中式發(fā)面點(diǎn)心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包１５Ｇ?！ 。?、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油?！ 。?、鮮奶油：（動(dòng)物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點(diǎn)裝飾等?！ 。埂⑺郏翰恍枰?gòu)買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白?！ 。保?、色拉油：基本上無(wú)味的家用菜油都是可以替代的。 ?。保薄⑵瑺铥滅髁眨貉诱剐暂^好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點(diǎn)。 ?。保?、馬拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。 ?。保?、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時(shí)用?！?/p>
6、 １４、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉?！ 。保?、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹?！ ∵M(jìn)階篇 １、裱花轉(zhuǎn)換器：用于轉(zhuǎn)換不同花嘴，比較方便?！ 。?、各種裱花嘴：用于裱花奶油蛋糕裝飾等?！ 。?、裱花袋：裱花用?！ 。?、花紙：用途很多?！ ●鸦ㄞD(zhuǎn)臺(tái)可以不買，就用微波爐里的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了?！ ∥铱偨Y(jié)的都是新手入門必備的東西，其實(shí)烘焙里需要用到的材料和工具種類繁多，作為家庭沒(méi)有必要購(gòu)置齊全。大家可以熟練以后再視自己的需要慢慢添加就好了?！ ≌媸俏以诰W(wǎng)上找到的，希望可以幫助到大家：）
