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《課程設(shè)計--—年產(chǎn)10萬噸濃縮蘋果汁果汁工廠設(shè)計》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、##大學(xué)化工學(xué)院專業(yè)課程設(shè)計說明書設(shè)計題目：年產(chǎn)10萬噸果汁飲料工廠設(shè)計年級：2008級專業(yè)：生物工程指導(dǎo)老師:##姓名：##學(xué)號：#########20目錄第一章前言…………………………………………………………………41.1國內(nèi)外濃縮蘋果汁現(xiàn)狀…………………………………………………41.2市場前景分析……………………………………………………………41.3設(shè)計擬定的工作內(nèi)容……………………………………………………41.4產(chǎn)品方案及產(chǎn)量的確定…………………………………………………51.4.1依據(jù)……………………………………………………………………51.4.2要
2、求……………………………………………………………………51.4.3產(chǎn)品方案………………………………………………………………51.5廠址的選擇………………………………………………………………5第二章工藝設(shè)計……………………………………………………………52.1工藝流程…………………………………………………………………52.2操作要點…………………………………………………………………62.2.1收果與運輸……………………………………………………………62.2.2原料的驗收……………………………………………………………62.2.3預(yù)處理……………………………………
3、……………………………62.2.4檢果……………………………………………………………………62.2.5清洗……………………………………………………………………62.2.6破碎……………………………………………………………………62.2.7榨汁……………………………………………………………………72.2.8第一次巴氏殺菌.………………………………………………………72.2.9酶解……………………………………………………………………72.2.10超濾……………………………………………………………………72.2.11脫色…………………………………………………………
4、…………72.2.12濃縮……………………………………………………………………72.2.14第二次巴氏殺菌………………………………………………………7第三章物料衡算……………………………………………………………83.1產(chǎn)量計算…………………………………………………………………8第四章設(shè)備選型……………………………………………………………104.1水果輸送機……………………………………………………………104.2水果清洗機……………………………………………………………104.3水果破碎機……………………………………………………………114.4螺旋壓榨機…………
5、…………………………………………………114.5巴氏殺菌機（第一次巴氏殺菌）……………………………………114.6超濾機…………………………………………………………………114.7多效降膜蒸發(fā)器………………………………………………………124.8巴氏殺菌機（第二次巴氏殺菌）……………………………………124.9無菌罐裝機……………………………………………………………13第五章生產(chǎn)設(shè)施與輔助……………………………………………………135.1果池………………………………………………………………………135.2品質(zhì)監(jiān)控室…………………………………………………………
6、……135.3倉庫………………………………………………………………………135.4機修間……………………………………………………………………1320第六章公用系統(tǒng)……………………………………………………………146.1給水系統(tǒng)…………………………………………………………………146.1.1采用自來水給水系統(tǒng)…………………………………………………146.1.2進水管徑計算…………………………………………………………146.2供電系統(tǒng)…………………………………………………………………146.3供氣系統(tǒng)…………………………………………………………………14第七章水
7、、電、汽估算……………………………………………………157.1用水量的估算……………………………………………………………157.1.1生產(chǎn)車間用水…………………………………………………………157.1.2生活用水………………………………………………………………157.2用汽量的計算……………………………………………………………15第八章安全衛(wèi)生管理………………………………………………………158.1安全操作措施…………………………………………………………158.2工作人員衛(wèi)生要求……………………………………………………168.3車間內(nèi)衛(wèi)生要求……………………
8、…………………………………16第九章環(huán)保與廢物利用…
