果汁飲料市場調(diào)查報告

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1、名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料果汁飲料市場調(diào)查眾所周知，現(xiàn)在的市場上以及各類電視廣告中，含乳飲料、瓶裝飲用水和碳酸飲料，在整個飲料市場中的份額由原來的空白慢慢發(fā)展起來，然而遙遙領(lǐng)先的是作為新世紀(jì)的健康飲品——果汁飲料，逐漸成為近幾年來消費(fèi)者的追逐熱點(diǎn)。一：果汁飲料市場的現(xiàn)狀與發(fā)展概述我國果汁飲料的生產(chǎn)，在七十年代尚處于起步階段，八十年代處于緩慢發(fā)展期，進(jìn)入九十年代有了較快的發(fā)展。隨著人們生活水平的逐步提高，果汁飲料已開始進(jìn)入某些生活比較富裕的家庭，成為這些家庭必備飲品。在一些宴會上

2、或在飯店就餐時，飲用果汁飲料已成為一種時尚。由于果汁飲料高含維生素等營養(yǎng)成分，被眾多的兒童、老年人、病人作為營養(yǎng)品。從果汁飲料市場消費(fèi)趨勢的變化來看，也充分反映出近幾年來我國人民生活水平不斷提高的新動向?？梢灶A(yù)料，隨著我國人民生活水平的不斷提高，果汁飲料的消費(fèi)面將會不斷擴(kuò)大，果汁飲料工業(yè)將會有新的發(fā)展。而且果汁飲料是新型的飲品，其最大特點(diǎn)是不但能解渴，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有極高的營養(yǎng)、保健功能。我國果汁飲料市場起步較晚、起點(diǎn)較低，但隨著人們保健意識的不斷提高，近年來發(fā)展較快，表現(xiàn)在三個方面：一是生產(chǎn)

3、能力不斷提高：目前整個中國市場大約有350種不同品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)量由已1997年的120萬噸增加到2001年的150萬噸，出口量近8萬噸，整個90年代，除1998年受國際果汁原料市場的影響產(chǎn)量有所下降外，每年大約以25%的速度增長；（以下是2009年3月份—6月份果汁飲料的產(chǎn)量分析圖）二是消費(fèi)者的消費(fèi)能力迅速增長，2001年實現(xiàn)銷售收入約82億元，增長勢頭第一次超過碳酸飲料和瓶裝水，從此次調(diào)查來看，消費(fèi)者的消費(fèi)格局發(fā)生了巨大的變化；三是產(chǎn)品由原來的較單一化發(fā)展向多品類、多層次、多特性的方向發(fā)展，從普通的蘋果汁、梨汁、橙子汁、

4、葡萄汁到較少見的椰子汁、荔枝汁、橄欖汁、芒果汁、野木瓜等，可以說國內(nèi)凡有的水果，目前市場上基本都開發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，就連很難做成飲料的石榴等都已制成飲料。如現(xiàn)在已形成批量生產(chǎn)的品種有數(shù)十種，主要有：蘋果汁、柑桔汁、鮮橙汁、椰子汁、鮮桃汁、葡萄汁、杏汁、獼猴桃汁、梨汁、西番蓮汁、沙棘汁、黑加侖汁、山楂汁、山棗汁、名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料杏仁露、花生露等。在品種結(jié)構(gòu)方面，既有濃縮果汁；又有100％的純果汁

5、；還有3％－9％不同果汁含量的果汁飲料。其包裝形式也趨向多樣化，有玻璃瓶裝，有紙塑復(fù)合軟包裝，還有金屬易拉罐包裝。為了適應(yīng)不同生產(chǎn)或消費(fèi)的需要，還有容量各異的大、中、小包裝。二：果汁飲料市場格局分析①消費(fèi)的區(qū)域格局分析目前我國果汁飲料市場的消費(fèi)地區(qū)差異性較大，據(jù)我們查閱資料所知消費(fèi)人群主要集中在廣東、海南、福建、浙江等東南沿海省份，而安徽、湖南、貴州、四川等省區(qū)則較少；從城市類型來看，大城市是果汁的重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域，互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)調(diào)研中心（ZDC）認(rèn)為形成此發(fā)展格局的原因有三個：一是大城市居民的平均文化程度較高，對新事物的接受能力

6、較強(qiáng)，因而對飲用果汁飲料的保健作用認(rèn)識較為清楚；二是收入仍是影響消費(fèi)者購買果汁飲料的重要因素之一，目前市場上果汁飲料的價格較高，尚未被大多數(shù)消費(fèi)者接受；三是受消費(fèi)習(xí)慣的影響，東南沿海地區(qū)對水果的消費(fèi)量高于其它地區(qū)，大城市對水果的消費(fèi)量高于其它地區(qū)。②市場品牌競爭格局分析資料顯示，我國果汁飲料市場的品牌競爭較為激烈，其表現(xiàn)在三個方面，一是雖然我國果汁飲料市場的發(fā)展較為迅猛，市場品牌越來越多，但大品牌一直在市場中占居上風(fēng)，目前市場占有率較高的果汁品牌有：匯源、茹夢、金蘋果、都樂、大湖等；從目前市場競爭品牌的分銷渠道來看，有兩類

7、：一是走傳統(tǒng)的產(chǎn)品分銷渠道，通過分級經(jīng)銷商，走大商場、超市及其它類型的商店，目前市場上大多數(shù)品牌走的是這一分銷渠道；二是通過特定的消費(fèi)渠道，主要是賓館、飯店，尤其是高檔賓館、飯店，其目標(biāo)消費(fèi)人群定在了高收入人群，如橙寶公司等。③市場產(chǎn)品細(xì)分我國幅源遼闊，不同地區(qū)人們的消費(fèi)能力與偏好存在較大的差異，因此對于果汁生產(chǎn)廠商而言，雖然我國果汁飲料市場的空間較大，但是如果在進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)與推廣過程中不難結(jié)合本企業(yè)的實際情況進(jìn)行目標(biāo)市場細(xì)分，則很難取得成功。從果汁飲料的品種來看，品類十分豐富。我國是水果生產(chǎn)大國，擁有豐富的果品資源，隨

8、著生產(chǎn)廠商開發(fā)力度的不斷加大，果汁飲料的品類也較為豐富，可以說我國所擁有的果品資源目前市場上基本都開發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠蘿汁等，北方的蘋果汁、葡萄系列飲料、柿子汁、梨汁等。從市場表現(xiàn)來看，目前最流行的果汁飲料是橙汁飲料，其次是蘋果汁、梨汁和桃汁飲料。從果品飲料的檔次來看，大致