淺析海底撈火鍋的戰(zhàn)略管理

《淺析海底撈火鍋的戰(zhàn)略管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、淺析海底撈火鍋的戰(zhàn)略管理1、相關(guān)定義1.1、CIS戰(zhàn)略的定義戰(zhàn)略泛指重大的、帶有全局性特征或者決定全局的謀劃,代表了用各種各樣精心構(gòu)建的行動或一套準(zhǔn)則來處理各種情況。企業(yè)戰(zhàn)略不僅包括競爭戰(zhàn)略,也包括營銷與發(fā)展戰(zhàn)略、品牌與融資戰(zhàn)略、資源與人才開發(fā)戰(zhàn)略等,是對企業(yè)整體性和長久性以及基本性問題的計謀。戰(zhàn)略具有兩個明顯特征:(1)戰(zhàn)略是在企業(yè)經(jīng)營活動之間制定的,戰(zhàn)略先于行動并指導(dǎo)行動;(2)戰(zhàn)略是有意識、有目的地開發(fā)和制定的計劃:隨著在中國的改革開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,西方管理學(xué)科的戰(zhàn)略管理學(xué)逐漸成為中國管理學(xué)界中必不可少的研

2、究領(lǐng)域。中國企業(yè)的戰(zhàn)略管理問題,不僅僅是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的研究問題,更是管理文化的問題。CIS是從CI演變而來的一種現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念。CI是CorpoarteIdentity的縮寫,可以稱之為企業(yè)識別或者企業(yè)認(rèn)同。美國的企業(yè)在20世紀(jì)50年代開始把企業(yè)形象作為新的經(jīng)營技巧進(jìn)行研究,是一種借以改變企業(yè)形象,注入新鮮感,使企業(yè)更能引起外界注意進(jìn)而提升經(jīng)營業(yè)績的重要營銷手段;其主要內(nèi)容是指企業(yè)通過自己的創(chuàng)造、發(fā)展、傳播,使社會公眾認(rèn)識并認(rèn)同。為了找到塑造企業(yè)形象的具體方法,先后出現(xiàn)了企業(yè)設(shè)計、企業(yè)形象、特殊設(shè)計、設(shè)計政策

3、等概念后來都統(tǒng)一稱為”企業(yè)識別(CI)”。而由這個研究領(lǐng)域規(guī)劃出來的設(shè)計系統(tǒng),則被稱作企業(yè)識別系統(tǒng)(CIS)。企業(yè)識別系統(tǒng)是指將企業(yè)經(jīng)營的理念或者精神宗旨等文化層面和哲學(xué)思想,通過全體人員的行為表現(xiàn)和企業(yè)整體的識別系統(tǒng)傳達(dá)給社會,促使社會公眾對企業(yè)產(chǎn)生一致的理解與認(rèn)同的印象,接納企業(yè),從而為企業(yè)樹立良好的形象打下基礎(chǔ),使企業(yè)獲得更好地發(fā)展。CIS含義不是固定不變的,而是不斷豐富和發(fā)展的,但CIS的內(nèi)涵卻有著統(tǒng)一的認(rèn)識,即CIS是強(qiáng)調(diào)企業(yè)個性、塑造企業(yè)獨特形象的經(jīng)營戰(zhàn)略。本文將CIS戰(zhàn)略定義為:CIS(Corpo

4、rateIdentitySysetm)指企業(yè)的識別系統(tǒng),通過行為規(guī)范、活動體系以及視覺識別體系,將企業(yè)的理念、使命感以及產(chǎn)品相關(guān)的特質(zhì)傳遞給企業(yè)內(nèi)部與社會公眾,從而能夠獲得一致的認(rèn)同感和價值觀,進(jìn)4北京交通大學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文相關(guān)文獻(xiàn)綜述而達(dá)到促銷相關(guān)產(chǎn)品,提升經(jīng)營的業(yè)績。1.2、戰(zhàn)略概念“戰(zhàn)略”一詞來源于希臘字”strategous”其含義是將軍的用兵之道。具體來講,它指的是通過搜集戰(zhàn)爭中敵我雙方在軍事、政治、經(jīng)濟(jì)、地理等各方面的情況,加以分析研究,從而對戰(zhàn)爭全局及其各個局部的關(guān)系做出的系統(tǒng)的、科學(xué)的判斷,據(jù)

5、此而對整個戰(zhàn)爭及其各個階段軍事力量的準(zhǔn)備和運用做出的布署。關(guān)于企業(yè)戰(zhàn)略的含義,至今尚無統(tǒng)一的、規(guī)范化的定義。目前,西方國家對企業(yè)戰(zhàn)略含義的認(rèn)識主要有三種:第一種觀點認(rèn)為,企業(yè)戰(zhàn)略就是戰(zhàn)略決策,其內(nèi)容包括企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的目標(biāo),為達(dá)到目標(biāo)所制定的經(jīng)營方針及對企業(yè)資源的分配策略等戰(zhàn)略決策。這種看法指出了企業(yè)戰(zhàn)略的基本性質(zhì)。第二種觀點認(rèn)為,企業(yè)戰(zhàn)略就是企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃,它包括規(guī)劃企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)以及為達(dá)到目標(biāo)所必需的資源的取得、使用及處理方法。這種看法指出了企業(yè)戰(zhàn)略的基本內(nèi)容。第三種觀點認(rèn)為,企業(yè)戰(zhàn)略就是確定企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)成和銷

6、售市場,有計劃地提高企業(yè)現(xiàn)有的產(chǎn)品水平和市場地位,持這種觀點的主要代表人物是安索夫。安索夫在發(fā)表《公司戰(zhàn)略》以后,于1979年又發(fā)表了《戰(zhàn)略管理》一書,開創(chuàng)了戰(zhàn)略管理的先河。他認(rèn)為,應(yīng)當(dāng)把企業(yè)的環(huán)境、戰(zhàn)略模式和組織這三個要素分成穩(wěn)定型、反應(yīng)型、先導(dǎo)型、探索型、創(chuàng)造型等五種類型。例如,企業(yè)的外部環(huán)境是創(chuàng)造型的(企業(yè)處于劇烈變動的環(huán)境中),要求企業(yè)的戰(zhàn)略模式及組織形式必須是創(chuàng)造型的,即環(huán)境、戰(zhàn)略模式及組織這三個要素只有協(xié)調(diào)一致,相互適應(yīng)時,企業(yè)的效益才能提高,這種看法指出了企業(yè)戰(zhàn)略的基本要素。安索夫(H.I.Ans

7、off)——經(jīng)營主線的覺察:通過分析企業(yè)的共同的經(jīng)營主線,可把握企業(yè)的經(jīng)營方向,同時企業(yè)也可以正確的利用這條經(jīng)營主線,恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)自己的內(nèi)部管理。安索夫的企業(yè)戰(zhàn)略的定義是圍繞著企業(yè)經(jīng)營方向提出的是一種狹義的定義。格瑞.約翰森(GerryJohnson)——戰(zhàn)略形成過程的角度:戰(zhàn)略是指一個組織在廣泛的環(huán)境中,利用各種資源以獲得競爭優(yōu)勢的行動計劃。20世紀(jì)70年代末,我國一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家將”戰(zhàn)略”一詞引入經(jīng)濟(jì)管理中來,1982年,黨的十二大在論述我國社會主義現(xiàn)代化時,正式使用了”戰(zhàn)略”一詞,并明確提出了我國到20世紀(jì)末的

8、戰(zhàn)略目標(biāo),戰(zhàn)略方針,戰(zhàn)略重點和一系列戰(zhàn)略措施。企業(yè)戰(zhàn)略可作如下定義:企業(yè)戰(zhàn)略是市場經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)為謀求長期1.3、概念模型的構(gòu)建圖3.1重慶火鍋業(yè)顧客體驗影響顧客滿意模型根據(jù)以上研究假設(shè)得出概念模型(如圖3.1)。此模型大致描述了重慶火鍋業(yè)顧客從顧客體驗到顧客滿意形成的全過程,此過程主要闡釋了以下四個問題:第一、本文按照體驗層次的高低,由低到高將顧客體驗分為功能體驗、審美體驗和過程體