談海底撈火鍋的管理哲學(xué).doc

談海底撈火鍋的管理哲學(xué).doc

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1、談海底撈火鍋的管理哲學(xué)談海底撈火鍋的管理哲學(xué)  海底撈是起家于四川簡(jiǎn)陽(yáng)的一家火鍋店,現(xiàn)在全國(guó)有60多家連鎖店。去過(guò)海底撈的顧客有幾個(gè)最直觀的感受:第一,顧客多。排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)才吃上一頓火鍋很常見(jiàn);第二,服務(wù)好。排隊(duì)時(shí)有人幫你擦鞋;飯桌上剛準(zhǔn)備做手勢(shì),服務(wù)員已經(jīng)心領(lǐng)神會(huì)的跑過(guò)來(lái)了;第三,服務(wù)員總是保持微笑。是什么讓他們的員工如此敬業(yè)而又快樂(lè)的工作呢?  第一、海底撈員工的價(jià)值觀——“雙手改變命運(yùn)”。大多數(shù)員工都來(lái)自農(nóng)村,與其他同行比,海底撈待遇較好成為這些渴望城市生活的低學(xué)歷者們的歸宿。“靠墻,墻會(huì)倒

2、;靠人,人會(huì)跑;靠父母,父母會(huì)老;靠自己才最好。用自己的雙手改變命運(yùn)。我們不能選擇出身,但我們能選擇不斷學(xué)習(xí),改變命運(yùn)。”成了海底撈人堅(jiān)持的寫(xiě)照。  第二、海底撈的授權(quán)。對(duì)一個(gè)人的信任是對(duì)他最大的尊敬,而信任的標(biāo)志就是授權(quán)。海底撈從總經(jīng)理到區(qū)域經(jīng)理,從店長(zhǎng)到服務(wù)員,他們都有不同的權(quán)利。比如因正當(dāng)理由給顧客贈(zèng)送菜品,因正當(dāng)理由給顧客免單等。正因?yàn)檫@樣的授權(quán),與顧客直接打交道的服務(wù)人員能更好的掌握顧客的需求,及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要?! 〉谌⒑5讚茖T工當(dāng)做顧客來(lái)服務(wù)成為其鮮明的企業(yè)文化。海底撈為員工提供

3、有暖氣的樓房,并有阿姨專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)住宿管理;建立寄宿學(xué)校,讓員工的孩子能夠安心學(xué)習(xí);對(duì)有貢獻(xiàn)的員工獎(jiǎng)勵(lì)全家旅游;為員工的父母發(fā)養(yǎng)老金以代員工表示孝心和謝意等等?!叭镣獗叵劝矁?nèi)”,滴滴溫情滲透在員工的生活中,解決其后顧之憂(yōu),把員工當(dāng)做顧客一樣來(lái)服務(wù)。或許是細(xì)小的事情,對(duì)員工的激勵(lì)卻起到了關(guān)鍵性作用?! 】傊痪湓挘骸鞍褑T工當(dāng)人對(duì)待”成為海底撈的成功要訣!  大凡成功的企業(yè)家都有一套管理哲學(xué),因?yàn)檎軐W(xué)就像一只羅盤(pán),能指引企業(yè)家經(jīng)營(yíng)的正確方向,幫助企業(yè)家迎接挑戰(zhàn),創(chuàng)造輝煌,走向成功。哲學(xué)家可以不是管理者,但

4、是管理者必須是哲學(xué)家。管理是一門(mén)科學(xué),科學(xué)的管理可以提高企業(yè)的效率,增加企業(yè)的效益;管理更應(yīng)該是一門(mén)藝術(shù),藝術(shù)性的管理可以有效的激發(fā)員工的工作熱忱,給管理人員帶來(lái)意想不到的驚喜。那么如何才能準(zhǔn)確的把握好這兩者的結(jié)合點(diǎn),真正體現(xiàn)出“以人為本”管理哲學(xué)的精髓呢?  1.以人為本管理思想的哲學(xué)基礎(chǔ)及思想內(nèi)涵  以人為本管理理念的哲學(xué)基礎(chǔ)。早在幾千年前先哲們就已經(jīng)提出“你希望別人怎樣待你,你也要怎樣待別人”的法則。此法則用在管理上主要是指管理人員在觀念上應(yīng)該接受“以人為本”的理念。人本主義管理理念是相對(duì)于

5、傳統(tǒng)的管理理念而言的。在傳統(tǒng)管理理念中,員工被視作企業(yè)的生產(chǎn)要素,企業(yè)經(jīng)營(yíng)以利潤(rùn)、產(chǎn)量、股票價(jià)格等為目標(biāo),人員的使用只是實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的工具而已。相對(duì)應(yīng)的,人本主義管理理念就是將員工視為與企業(yè)相并列的獨(dú)立主體,尊重其自身的價(jià)值觀念、發(fā)展目標(biāo)等,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)員工個(gè)體目標(biāo)與企業(yè)整體目標(biāo)的一致,實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展的“雙贏”?! ‰S著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,人們的思維方式、價(jià)值觀念也發(fā)生了巨大的變化,人們工作的目的已不僅僅是為了生存,因而人們的自主、自尊以及自我實(shí)現(xiàn)的要求日益強(qiáng)烈,企業(yè)管理者必須確立以人為本的觀念,

6、重視人在企業(yè)中的作用,創(chuàng)新各種管理理論和實(shí)踐?! ∫匀藶楸竟芾硭枷氲幕緝?nèi)涵?!  叭吮竟芾怼笨煞譃槲鍌€(gè)層次:情感管理、民主管理、自主管理、人才管理和文化管理。具體包括:運(yùn)用行為科學(xué),重新塑造人際關(guān)系;增加人力資本,提高勞動(dòng)質(zhì)量;改善勞動(dòng)管理,充分利用勞動(dòng)力資源;推行民主管理,提高勞動(dòng)者的參與意識(shí);建設(shè)企業(yè)文化,培育企業(yè)精神等。它要求關(guān)心人,理解人,愛(ài)護(hù)人,尊重人,把企業(yè)的發(fā)展和人的發(fā)展有機(jī)的結(jié)合起來(lái),充分發(fā)揮人的主動(dòng)性和積極性,努力提高員工的科學(xué)文化素質(zhì)和勞動(dòng)技能,營(yíng)造激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力

7、的機(jī)制和氛圍,增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的向心力,培養(yǎng)員工的合作精神。為了貫徹以人為本的管理思想,在整個(gè)管理過(guò)程中要堅(jiān)持以下管理原則:第1頁(yè)第2頁(yè)

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