高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)乳及乳制品中青霉素類殘留及其代謝產(chǎn)物的

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1、------------------------------------------------------------------------------------------------高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)乳及乳制品中青霉素類殘留及其代謝產(chǎn)物的※專題論述JournalofDairyScienceandTechnology2014,Vol.37No.626高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)乳及乳制品中青霉素類殘留及其代謝產(chǎn)物的研究進(jìn)展張立佳,胡雪,白艷梅,康愷,段國(guó)霞,劉麗君,李翠枝*(內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司,內(nèi)蒙古呼和浩特010110)摘?要

2、:綜述了近年來高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜、超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、超高效液相色譜-高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜法、基質(zhì)輔助激光解吸電離-傅里葉變換離子回旋共振質(zhì)譜,在乳及乳制品中青霉素類殘留及其主要酶解代謝產(chǎn)物、體內(nèi)代謝產(chǎn)物等方面檢測(cè)中的應(yīng)用。從樣品的提取、凈化、色譜分離方式和質(zhì)譜檢測(cè)方式四方面進(jìn)行了分析。關(guān)鍵詞:乳制品;高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜;超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法;超高效液相色譜-高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜法;基質(zhì)輔助激光解吸電離-傅里葉變換離子回旋共振質(zhì)譜;青霉素;代謝產(chǎn)物RecentApplicationsofHighPerformanceLiquidCh

3、romatography-MassSpectrometryfortheDeterminationofPenicillinsandTheirMetabolitesResiduesinMilkandDairyProductsZHANGLi-jia,HUXue,BAIYan-mei,KANGKai,DUANGuo-xia,LIU——————————————————————————————————————------------------------------------------------------------------------------

4、------------------Li-jun,LICui-zhi*(InnerMongoliaYiliIndustrialGroupCo.Ltd.,Hohhot010110,China)Abstract:Inthispaperwereviewrecentapplicationsofhighperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry(HPLC-MS/MS),ultraperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry(UPLC

5、-MS/MS),ultrahighperformanceliquidchromatographycoupledwithhigh-resolutiontime-of-flightmassspectrometry(HRTOF-MS),andmatrixassistedlaserdesorptionionization-Fouriertransformioncyclotronresonancemassspectrometry(MALDI-FTMS)todeterminepenicillinresiduesinmilkanddairyproductsandt

6、heirmajorenzymaticmetabolitesinvivo.Thisreviewdescribesrecentprogressinthedevelopmentofsampleextraction,purification,chromatographicseparationandmassspectrometrydetectionmethodsforthedeterminationofpenicillinresiduesindairyproducts.Keywords:dairyproducts;HPLC-MS/MS;UPLC-MS/MS;H

7、RTOF-MS;MALDI-FTMS;penicillin;metabolites中圖分類號(hào):O658文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1671-5187(2014)06-0026-05近年來隨著人民生活水平的提高,乳制品因具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能而越來越受歡迎,但是頻發(fā)的乳制品安全事件也引起了社——————————————————————————————————————----------------------------------------------------------------------------------------------

8、--會(huì)的廣泛關(guān)注,特別是一系列丑聞的出現(xiàn),如:牛海綿狀腦病、二惡英、雙氰胺和三聚氰胺。因此,我國(guó)乳制品質(zhì)量安

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