資源描述：
《乳及乳制品中殘留青霉素鉀酶解產(chǎn)物檢測方法的研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文乳及乳制品中殘留青霉素鉀酶解產(chǎn)物檢測方法的研究姓名：林楠申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：德力格爾桑;安穎20080601摘要目前社會上一些不法分子使用抗生素分解劑來人為降解掉牛乳中殘留的抗生素，致使抗生素酶解后的殘留物進入乳制品，即產(chǎn)生所謂的人造“無抗奶”。本研究正是基于這種背景而立項，對牛奶抗生素分解劑的效果進行了初步驗證，結(jié)果表明該抗生素分解劑對乳中殘留的抗生素確實有降解作用。通過檢索文獻，初步推測其主要成分為青霉素酶。試驗證明青霉素鉀在抗生素分解劑的作用下生成了青霉囔唑酸鉀，該產(chǎn)物也有一定的抑菌特性
2、，但抑菌效果弱于青霉素鉀。本研究針對其較弱的抑茵特性，從微生物發(fā)酵法入手，開發(fā)了對應(yīng)的檢測方法。同時，研究了如何利用高效液相色譜法檢測該產(chǎn)物，從而判定有抗奶是否經(jīng)過人為“無抗化”處理。結(jié)果表明，利用微生物法和高效液相色譜法均可檢測牛乳中殘留的青霉噻唑酸鉀。微生物法具有高靈敏度、低檢測限、低成本等優(yōu)點，但是檢測時間相對較長，且不能夠定量分析，其最低檢出限為499·L-I，所需時間約為90mira高效液相色譜法具有檢測時間短、可以定量分析等優(yōu)點，但是存在靈敏度低、檢測成本高、前處理操作復(fù)雜等缺點。其最低檢出限為201_Lg·L-I，所需時間為30rain。
3、關(guān)鍵詞：人造“無抗奶”．I高效液相色譜法；微生物發(fā)酵法；青霉噻唑酸鉀StudyonmethodsofdeterminingtheenzymetricdegradationofpotassiumpenicilloicateresidueinmilkandmilkproductAbstractBaSedonthesituationof‘'Man．made”non．a(chǎn)ntibioticmilk，inwhichtheantibioticresidueswerebrokendowntopotassiumpenicilloicatebysomeenzymesmor
4、eoftenappearinthedairymarket．Thepresentpaperwasconductedtodevelopmethodstoindicatetheadulteratedmilk．ThemicrobiologicalandHPLCmetheodweredevelopedtoensureproduct，Squality．Theresultsshowedthattwomethodsforthedeterminationof·tMall．made”non．a(chǎn)ntibioticmilkwerebotheffective．Themicrob
5、iologicalmethodhasadvantagesofhighidentificationrate．10wcostandeasytoconducttodeterminatethettMan．made'，non．a(chǎn)ntibioticmilk．ButithasdisadvantagesofbeingdifficulttoidentifythereSiduesquantitativelyandmoretimeneededtoidentify．Forthemicrobiologicalmethodthelowestidentifyingcriteryfo
6、rpotaasiumpenicilloicateWas499。L一，takingtimeof90rain；TheHPLCmethodhasadvantagesofshortdetectiontimeandthetestingmsultwastobeanalyzedquantitatively．Butitalsohasdisadvantagesoflowidentificationrate，highcost．a(chǎn)ndcomplicatedpretreatment．Thelowesteriterytoidentifypotassiumpenicilloica
7、teWas20I_tg·L～，takingtimeof30min．KeyWords：Man—madeantibioticnegativemilk；HighperformanceliquidchromatograpHy；micro—way；PenicilloicacidpotassiumDirectedby：Prof．DeLigeersangDoctorAnYingDoctorYUNZhanyouAppIicantforMasterdegree：LinNan(Agriculturalproductsprocessingandstorage)(Colleg
8、eofFoodScienceandEngineering，InnerMongoliaAgric
