情景教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的作用

《情景教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的作用》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。

1、情景教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的作用　　【摘要】高職院校管理教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，而高職院校酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，它培養(yǎng)的是應(yīng)用型、技能型方面的專業(yè)人才。所以在高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，在教授學(xué)生理論知識(shí)的同時(shí)進(jìn)行職業(yè)能力的培養(yǎng)顯得尤其重要，情景模擬教學(xué)模式以其實(shí)用并易于操作的特點(diǎn)，特別適用于高等職業(yè)教育。本文通過對(duì)情景教學(xué)法涵義、特點(diǎn)及教學(xué)方法等問題的介紹，分析和探討了情景教學(xué)法在實(shí)際教學(xué)中的應(yīng)用?！　　娟P(guān)鍵詞】情景教學(xué)法高職教學(xué)酒店管理　　1情景教學(xué)法綜述　　1.1情景教學(xué)法概念　　情景教學(xué)模式是

2、以案例或情景為載體引導(dǎo)學(xué)生自主探究性學(xué)習(xí)，以提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力。這種教學(xué)模式運(yùn)用領(lǐng)先的信息技術(shù)創(chuàng)設(shè)情景、圖文并茂，能調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官，寓教于樂，加快對(duì)所授內(nèi)容的理解，是傳統(tǒng)教育模式的飛躍，讓學(xué)生消除學(xué)習(xí)疲勞，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率?！　?.2情景教學(xué)法的特點(diǎn)　　1.2.1形象逼真。情景并不是實(shí)體的復(fù)現(xiàn)，而是簡化的模擬，能獲得與實(shí)體相似的形象，所以給學(xué)生以真實(shí)感?！　?.2.2.影響深刻。情景教學(xué)以生動(dòng)形象的場景，激起學(xué)生學(xué)習(xí)、練習(xí)的情緒和感情的體驗(yàn)。通過教師的語言，把情感寓于教材內(nèi)容之中，在課堂上形成一個(gè)廣

3、闊的作用場，作用于學(xué)生的心里。情景模擬教學(xué)倡導(dǎo)情趣和意象，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)和開拓了一個(gè)廣闊的想象空間。情景教學(xué)所具有的廣遠(yuǎn)性，能促進(jìn)學(xué)生更深刻的理解和掌握教材，激發(fā)學(xué)生的想象力?！　?.2.3.知、情、意，行融為一體。情景教學(xué)為了創(chuàng)設(shè)一定的教學(xué)情境，就要運(yùn)用生活顯示情境、實(shí)物演示情境、音樂渲染情境、直觀再現(xiàn)情境、角色扮演情境、語言描繪情境等方法，把學(xué)生引入一定的情境和一組情境之中，使他們產(chǎn)生一定的內(nèi)心感受和情緒體驗(yàn)，從而克服一定的困難和障礙，形成一定的志向，積極地進(jìn)行練習(xí)，這樣，就能把知、情、意、行融為一個(gè)整體?！　?情景教學(xué)法的作

4、用　　情景教學(xué)法作為啟發(fā)式教學(xué)法的一種，它的教學(xué)目的打破了傳統(tǒng)局限，是通過一個(gè)個(gè)具體案例的討論和思考，去啟發(fā)、開拓學(xué)生的思維。在酒店管理工作中，從業(yè)人員要直接為客人提供服務(wù)，然而客人由于性格、愛好、心情、風(fēng)俗習(xí)慣等眾多個(gè)人因素使從業(yè)人員在提供服務(wù)的過程當(dāng)中遇到許多棘手的問題。所以采用情景法教學(xué)的目的不是把學(xué)生培養(yǎng)成只會(huì)解釋問題的理論型高手，而是要把學(xué)生培養(yǎng)成具有解決實(shí)際問題能力的智慧型高手，只有理論結(jié)合實(shí)際，才能找到解決問題的關(guān)鍵所在。對(duì)于毫無實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的在校學(xué)生來說，溝通實(shí)際與理論的橋梁就是情景模擬教學(xué)法?！　?.1情景教

5、學(xué)是酒店管理教學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合的紐帶　　酒店管理是一門新興的應(yīng)用型學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結(jié)合。然而，在我國諸多高職院校中，由于受條件的限制，大都沒有現(xiàn)場模擬教學(xué)基地，學(xué)生對(duì)酒店管理的了解，主要來源于課本和教師。而酒店管理情景模擬是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。模擬的場景經(jīng)過教師的精心挑選，通過引導(dǎo)學(xué)生的分析討論，加深了學(xué)生感性認(rèn)知，從而獲得了自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，豐富了實(shí)踐知識(shí)，提高了操作技能?！　?.2情景教學(xué)是提高學(xué)生分析能力、解決問題能力的階梯　　情景教學(xué)法為學(xué)生提供了具體的酒店

6、管理場景，如模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧等，讓學(xué)生置身于管理角色和服務(wù)角色之中，通過討論、分析、參與和判斷，找到自己認(rèn)為最佳的方案，給學(xué)生創(chuàng)造了處理問題和解決問題的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在情景討論中暢所欲言，集思廣益，從而獲得觸動(dòng)和啟迪。比如講解前臺(tái)登記入住章節(jié)時(shí)，采用情景教學(xué)法，將學(xué)生分成幾個(gè)組，讓他們分別模擬酒店前臺(tái)人員和入住旅客進(jìn)行實(shí)景練習(xí)，這樣既使他們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)的知識(shí)生動(dòng)化、形象化，加深了記憶，同時(shí)也給他們提供了創(chuàng)造問題的機(jī)會(huì)，拓展了他們的思維空間?！　?.3情景教學(xué)可以增強(qiáng)學(xué)生自信心　　情景模擬教學(xué)方法的主體是學(xué)生，教師只是

7、引導(dǎo)者，通過要求同學(xué)們積極討論、積極發(fā)言，塑造學(xué)生獨(dú)立分析、獨(dú)立思考的能力，最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生參與教學(xué)的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。學(xué)生不必顧慮自己的答案是否正確，任何人都可以有自己獨(dú)到的見解，關(guān)鍵是如何去說服別人，使自己的方案能夠得到別人的承認(rèn)，在自由熱烈的討論中，使得一些日常膽小、內(nèi)向的同學(xué)，獲得鍛煉的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)自信心?！　?.4情景教學(xué)是教師提高教學(xué)質(zhì)量的有效途徑　　情景模擬教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生參與性很強(qiáng)。為了達(dá)到教學(xué)目的，收到良好的教學(xué)效果，教師必須對(duì)案例進(jìn)行精心的挑選和編寫，為了能更好的引導(dǎo)學(xué)生

8、，解答學(xué)生的各種提問，教師必須查找資料，認(rèn)真分析，做好充分的準(zhǔn)備，而選擇或編寫模擬場景及查找資料的過程，對(duì)教師本身而言也是一次充實(shí)自己的機(jī)會(huì)。此外，通過參與師生討論，學(xué)生的新思路、新見解，也會(huì)給教師一些啟迪，從教學(xué)雙方來說都是有益的。　　3提高情景法在教學(xué)中的效果，關(guān)鍵要做好