實(shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用

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1、實(shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用摘要：本文著重談?wù)搶?shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中有什么作用，以及實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用。我們先對(duì)實(shí)踐教學(xué)法進(jìn)行簡要的概述，再說明實(shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中有何作用，最后以酒店服務(wù)業(yè)為例，對(duì)實(shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行分析。中國4/vie　　關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)法；高職酒店；管理教學(xué)；應(yīng)用　　中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A：1673-1069（2017）05-122-2　　0引言　　實(shí)踐教學(xué)是大多數(shù)學(xué)校的弊病，因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)校主要要求學(xué)生以理論學(xué)習(xí)為主，幾乎沒有實(shí)踐這樣一個(gè)課程。但是對(duì)于高職而言，實(shí)

2、踐教學(xué)法似乎是比較容易施行，一方面，高職教學(xué)主要注重實(shí)踐，一方面，他們有這樣的資源。在高職酒店管理教學(xué)中，理論聯(lián)系實(shí)際，才有可能把課程學(xué)好，并且只有這樣才能夠真正的投入到實(shí)際生活中去?！　?高職酒店管理教學(xué)中的實(shí)踐教學(xué)法概述　　實(shí)踐教學(xué)法，是一個(gè)對(duì)于有一定目標(biāo)的教學(xué)而進(jìn)行的學(xué)習(xí)方法。其最主要的是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐。所謂的實(shí)踐，就是親力親為，自己親身去感受，自己動(dòng)手去做，而不是單一的用眼睛去看。實(shí)踐教學(xué)法是針對(duì)某一??題而展開的一種學(xué)習(xí)方法。一方面，實(shí)踐教學(xué)法可以幫助學(xué)生解決生活中的一些問題，一方面可以解決學(xué)習(xí)上的問題。例如在酒店服務(wù)領(lǐng)域中，前臺(tái)人員必

3、須保持微笑，我光看微笑這一個(gè)詞，是學(xué)不會(huì)的。所以需要實(shí)踐教學(xué)法來強(qiáng)化我們的基本技能?！　?.1實(shí)踐教學(xué)法的內(nèi)容　　實(shí)驗(yàn)也是屬于實(shí)踐教學(xué)的范圍之一，在我看來，在教學(xué)活動(dòng)中凡是與提升動(dòng)手能力有關(guān)或者親自實(shí)踐的都屬于實(shí)踐教學(xué)。其中，實(shí)踐教學(xué)還包括實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐等，這些都是提高自身的專業(yè)技能。畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)，也是屬于實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容范圍?！　?.2實(shí)踐教學(xué)法的意義　　實(shí)踐教學(xué)法突破了傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和教學(xué)模式，它不只是傳道、授業(yè)、解惑，而是讓學(xué)生真正的去嘗試，在嘗試中學(xué)到知識(shí)，在嘗試中鍛煉自己的技能，在嘗試中強(qiáng)化自己的專業(yè)知識(shí)與能力。實(shí)踐教學(xué)法做到了學(xué)

4、與做結(jié)合為一體。學(xué)生不再只是在枯燥無味的課堂中，死記硬背理論知識(shí)與概念?！　?.3教學(xué)法創(chuàng)新之實(shí)踐教學(xué)法　　實(shí)踐教學(xué)法的形式多種多樣，常規(guī)的教學(xué)方式主要有講解法。這是所以任課教師最常用的方法，他們很少考慮到學(xué)生真正的需求。因此，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于知識(shí)的看法是，知識(shí)就是知識(shí)，知識(shí)就是用來死記硬背的。從而沒有辦法把所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中去，這樣，就曲解了原本學(xué)習(xí)知識(shí)的目的。而實(shí)踐教學(xué)法彌補(bǔ)了講解法所帶來的最大的遺憾?！　?高職酒店管理教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)法　　高職酒店管理教學(xué)是一門專業(yè)性比較強(qiáng)的課程，它需要學(xué)生必須擁有強(qiáng)大的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為后盾。高職酒店管

5、理教學(xué)綜合性很強(qiáng)（如圖1），實(shí)踐教學(xué)法是學(xué)習(xí)高職酒店管理的基礎(chǔ)方法。只有把所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，才能夠真正的學(xué)好高職酒店管理。有一句名言：實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。不論什么課程，我們都要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐?！　?.1高職酒店管理教學(xué)的實(shí)踐教學(xué)法內(nèi)容　　高職酒店管理教學(xué)方法有多種多樣，而實(shí)踐教學(xué)法只是其中的一部分。之前我們?cè)诰唧w談?wù)搶?shí)踐教學(xué)法的內(nèi)容時(shí)，就有說到實(shí)踐教學(xué)包括社會(huì)實(shí)踐等等。那么實(shí)踐教學(xué)法在高職酒店管理教學(xué)中的內(nèi)容具體有什么呢？實(shí)踐教學(xué)在高職酒店管理教學(xué)中，包括了課堂上的案例分析，讓學(xué)生明白遇到突發(fā)事件該怎么樣解決。還包括教師的課堂展示

6、，學(xué)生實(shí)驗(yàn)。通過教師在課堂上或者PPT中的展示，布置學(xué)生回宿舍自行完成，學(xué)生相互檢驗(yàn)?！　?.2實(shí)踐教學(xué)法是解決高職酒店管理教學(xué)的金鑰匙　　實(shí)踐教學(xué)法能夠在高職酒店管理教學(xué)中，解決很多教學(xué)法所不能夠解決的問題。例如，講解法不能夠讓學(xué)生直觀的體會(huì)到酒店管理的基本操作與步驟，而實(shí)踐教學(xué)法則是打開高職酒店管理教學(xué)直觀性大門的金鑰匙。它不僅彌補(bǔ)了講解法的空缺，并且擁有直觀性、操作性等并存的優(yōu)點(diǎn)?！　?.3實(shí)踐教學(xué)法為高職酒店管理教學(xué)錦上添花　　實(shí)踐教學(xué)法不僅能夠讓學(xué)生更好的掌握酒店管理的知識(shí)，在更大的意義上，實(shí)踐教學(xué)法開闊了學(xué)生的視野。讓學(xué)生掌握知

7、識(shí)而不僅只限于知識(shí)。它帶給學(xué)生更多的是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、操作技能、人際關(guān)系等等。在教學(xué)方面，實(shí)踐教學(xué)法讓學(xué)生很好的學(xué)習(xí)文化知識(shí)與技能。在適應(yīng)社會(huì)方面，實(shí)踐教學(xué)法，能夠讓學(xué)生提前適應(yīng)社會(huì)、了解社會(huì)。在實(shí)踐教學(xué)法的施行下，學(xué)生能夠?qū)W到更多關(guān)于學(xué)習(xí)之外的東西。所以說，實(shí)踐教學(xué)法為高職酒店管理教學(xué)錦上添花?！　?高職酒店管理教學(xué)之實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用――以酒店服務(wù)為例　　高職酒店管理包括很多的方面，而酒店服務(wù)只是其中的一門課程，酒店服務(wù)又包括了很多小的方面。例如前臺(tái)、客房等等。酒店服務(wù)屬于高職酒店管理教學(xué)中的一部分。這一門課程，不僅僅需要扎實(shí)的理論知識(shí)作為基礎(chǔ)

8、，同時(shí)它更需要實(shí)踐能力。實(shí)踐教學(xué)法就可以滿足這一點(diǎn)。按照一定的要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的操作訓(xùn)練，從而使學(xué)生自己能夠領(lǐng)悟酒店服務(wù)這一方面的方法和技巧?！　?.1實(shí)踐教學(xué)法強(qiáng)化學(xué)習(xí)酒店服