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《傳統(tǒng)建筑裝飾元素在餐飲空間設(shè)計(jì)中重構(gòu)及重生》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、傳統(tǒng)建筑裝飾元素在餐飲空間設(shè)計(jì)中重構(gòu)及重生 摘要：傳統(tǒng)建筑作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。而個(gè)性鮮明的揚(yáng)州傳統(tǒng)建筑有著深厚的根基，根植于悠久的地域文化，又具有其獨(dú)特的風(fēng)格。通過(guò)闡述傳統(tǒng)建筑裝飾元素的內(nèi)容、意義、價(jià)值，以及當(dāng)下餐飲空間設(shè)計(jì)的趨勢(shì)，總結(jié)出傳統(tǒng)建筑裝飾元素如何在餐飲空間設(shè)計(jì)中更好地得到運(yùn)用，使建筑裝飾元素更好地與當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)相結(jié)合，營(yíng)造出既具有傳統(tǒng)文化特色，又符合現(xiàn)代功能需求與審美特色的室內(nèi)環(huán)境，創(chuàng)新設(shè)計(jì)的同時(shí)也將傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)建筑裝飾元素；餐飲
2、空間；重構(gòu)；重生一、中國(guó)傳統(tǒng)建筑裝飾元素的內(nèi)容9中國(guó)傳統(tǒng)建筑裝飾的涵蓋范圍是非常廣泛的。從大的建筑空間劃分，包括建筑的外部空間以及內(nèi)部空間兩部分；就建筑自身而言，包括了屋頂部分、屋身部分和臺(tái)基部分。通過(guò)調(diào)研分析揚(yáng)州傳統(tǒng)建筑的裝飾，發(fā)現(xiàn)建筑物表面裝飾的技術(shù)手法尤其能夠體現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)裝飾手法的高超技藝，表達(dá)美的同時(shí)還蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和豐富的文化內(nèi)涵。因此，在諸多的裝飾元素中選取部分學(xué)習(xí)借鑒，以便更好地用于餐飲空間設(shè)計(jì)，達(dá)到最大程度地消化與吸收（一）“三雕”藝術(shù)1.石雕石雕更為準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)為石刻，顧名思義
3、是體現(xiàn)在石結(jié)構(gòu)之上。如橋梁、建筑的臺(tái)基部分、須彌座上，建筑墻體上的漏窗，梁柱的石材部分，大門的門枕石、石獅等。其主要采用浮雕、立體雕等雕刻手法。通過(guò)調(diào)研分析，總結(jié)出揚(yáng)州石雕多用于古宅的門枕石，用材普遍采用白礬石制成。此外，梁柱的石材部分以柱礎(chǔ)較為普遍，造型有圓形、方形兩類，其形式有鼓蹬式、古鏡式、花瓶式等。在眾多石雕藝術(shù)中，雕刻內(nèi)容多以花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)和幾何圖形為主2.磚雕9磚雕廣泛用于門樓、山墻、檐脊、影壁、福祠等建筑部位作為裝飾。雕刻主要采用高浮雕、半圓雕、半浮雕、線刻等技法，所選用的材料為水磨青磚，之所
4、以選材水磨青磚是因?yàn)槠浼?xì)膩的質(zhì)感，較松脆，易加工。其雕刻內(nèi)容有花鳥(niǎo)、人物、戲出、生活場(chǎng)景和吉祥紋飾等。揚(yáng)州磚雕不同于北京磚雕的華麗繁瑣，也不同于蘇州磚雕的柔婉細(xì)膩，它吸收了徽州磚雕的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又具有自己的特色，雕刻簡(jiǎn)潔工整，質(zhì)樸剛健。揚(yáng)州磚雕構(gòu)圖受限于建筑構(gòu)件不能自由地選擇構(gòu)圖方式，必須經(jīng)過(guò)選擇變形。例如，古建中門樓多采用磚雕裝飾。雕刻內(nèi)容雅俗共賞，在陽(yáng)光下光影層次清晰自然，使得雕刻內(nèi)容栩栩如生，輪廓線簡(jiǎn)練而不失生動(dòng)；在調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)在墻體的漏窗上也采用了磚雕裝飾，其墻上花窗也可看作是磚雕的一種延伸，包
5、括墻體之上的磚雕圖案，墻頭上也鑲嵌著精美的磚雕；在住宅的福祠部分也堪稱磚雕裝飾的又一代表作品，其精致的雕刻藝術(shù)也令人嘆為觀止3.木雕木雕常常用作門的裙板、墊木、雀替等建筑構(gòu)件，也作為罩、博古架、扇門等空間分割運(yùn)用，多采用圓雕、浮雕、平雕等手法。揚(yáng)州木雕作為揚(yáng)州八刻技藝之一，有其自身獨(dú)有的特點(diǎn)。沒(méi)有著重強(qiáng)調(diào)精美化，而是注重其實(shí)用價(jià)值，較多地運(yùn)用到對(duì)于建筑的裝飾中。其內(nèi)容多選用傳統(tǒng)的花卉植物、動(dòng)物、山水景觀、吉祥文字等吉祥紋樣，并選用幾何圖形將這些吉祥圖案相連接，之后也有采用幾何圖樣拼接的木雕形式（二）鋪
6、裝藝術(shù)在鋪裝藝術(shù)中其采用較多的手法為平鋪。選材方面多以鵝卵石、磚片、瓦片、方磚、實(shí)木板等材料。鋪設(shè)過(guò)程中注重美觀，在大部分鋪設(shè)中喜歡拼鋪有寓意的吉祥圖案。調(diào)研中，揚(yáng)州古建之中個(gè)園白礬石鋪設(shè)的冰裂紋地面，簡(jiǎn)單而不失美觀；室內(nèi)的方磚地面也是較普遍的室內(nèi)鋪設(shè)形式（三）木構(gòu)架形式9在古建中，墻體只起到了分割空間的作用。真正起到承擔(dān)房屋重量的木構(gòu)架結(jié)構(gòu)是用木立柱、木橫梁構(gòu)成的骨架，是屋子的重量通過(guò)橫梁集中到立柱上的一種構(gòu)架結(jié)構(gòu)。我國(guó)木構(gòu)建筑主要有穿斗式與抬梁式兩種。兩種形式相比之下，穿斗式用料少且整體性強(qiáng)，但柱
7、子排列較為密集，是用于室內(nèi)空間不大的情況；而抬梁式則能以較大的梁達(dá)到更大的跨度，取得室內(nèi)較大的空間（四）楹聯(lián)與匾額楹聯(lián)與匾額是古建之中重要的裝飾元素，首先體現(xiàn)在限定空間的意義；其次是具有環(huán)境識(shí)別的意義；再者能夠反映精神世界；最后可以增加生活情趣，提升生活品質(zhì)。對(duì)于楹聯(lián)與匾額的調(diào)研，可以單獨(dú)作為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)之中獨(dú)特之處，展示空間外在的同時(shí)也展現(xiàn)出空間的文化精神內(nèi)涵二、當(dāng)下餐飲空間設(shè)計(jì)的趨勢(shì)隨著社會(huì)的不斷發(fā)展及人們生活生平的提高，對(duì)于與餐飲空間的審美、精神需求以及餐飲服務(wù)的要求也越來(lái)越高。餐飲空間的設(shè)
8、計(jì)也受到了諸多設(shè)計(jì)理念的影響。改革開(kāi)放之前，大部分的餐飲空間依舊仿照舊時(shí)的設(shè)計(jì)理念來(lái)對(duì)空間進(jìn)行簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)。在改革開(kāi)放后，國(guó)外的設(shè)計(jì)師與設(shè)計(jì)理念一道涌入中國(guó)，自此中西方設(shè)計(jì)文化經(jīng)歷了碰撞、交流和融合。但是在初期階段，國(guó)外的設(shè)計(jì)理念與?9L格使得人們眼前一亮，在一段時(shí)期內(nèi)餐飲空間的設(shè)計(jì)完全照搬模仿國(guó)外的設(shè)計(jì)風(fēng)格而沒(méi)有理解那些風(fēng)格的精髓之處。如現(xiàn)在人們所熟知的現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，空間設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單卻沒(méi)有內(nèi)涵。這樣的設(shè)計(jì)顯然也是不適合功能需求以及時(shí)代發(fā)展的當(dāng)下，在經(jīng)歷了中西
